一、艾叶糍粑是怎么做的？
艾叶，糯米粉，粘米粉，白糖，花生仁，芝麻，食用碱、油少量、盐少量
做法
1.采摘艾叶（采摘最顶部最嫩的部位），留叶去柄。用清水漂洗干净，晾干水。
2.水烧开后，放入艾叶煮大约十五分钟，水中可加点食用碱，一是为了保持艾叶的翠绿色，二是容易煮烂。煮好的艾叶用冷水漂洗，去掉苦涩味，捣烂便可。
3.把煮好的艾叶和糯米粉放在盆中，加入适量花生油及少量盐，然后不停地揉搓面团，让艾叶和糯米粉充分地糅合在一起，直到面团子柔软均匀。
4.准备馅料：炒花生米，研碎，加入炒香的芝麻和白糖。
5.将和好的面团取出一小块，压扁加入陷料，搓圆即可（就像包汤圆一样）放入馅料。
6.做好的艾糍可蒸可炸，蒸的清香，炸的香口，看个人的喜好。
蒸：在碟子上抹一层薄油防沾，然后将蒸笼放入锅里，通常蒸15~20分钟。
二、艾叶粑的正确做法？
糯米粉 500克粘米粉 150克细砂糖 100克花生油 30克艾叶浆 350克小苏打 适量芝麻 125克花生 125克黄糖粉 适量
艾叶粑粑的做法步骤
步骤 1
把糯米粉，细砂糖，花生油10克称好
步骤 2
艾叶清洗干净，锅里放点水，把艾叶放进去煮滚出艾香味，加入小苏打，在煮2分钟，倒掉热水，把煮好的艾叶放冷水冲洗降温，捞起待用
步骤 3
把洗好的艾叶放入破壁机，打成艾叶浆待用
步骤 4
粘米粉加适量开水，搅拌成米糊状加入糯米粉中，在把艾叶浆加入，筷子搅拌，在用手混合成光滑的糯米团
步骤 5
把糯米团平铺到比较浅的容器，铺平放锅蒸40分钟
步骤 6
蒸糯米团的同时制作芝麻花生馅，芝麻炒好，花生放烤箱160分烤10分钟，放凉去皮，把芝麻打碎，花生也打粉碎，还有小颗粒状，把芝麻花生，黄糖混合，再加入10克花生油混合均匀
步骤 7
蒸好的糯米团，放温热的状态，加入剩下的10克花生油，用刮刀刮到一起，带手套用手揉均匀，保鲜膜盖上，用多少取多少，分成50克一个团，按扁，放入芝麻花生馅，收口，搓圆，整个过程有点像包包子，在包上保鲜膜
三、艾叶糍粑怎么做？
用料 ：
糯米粉200克、艾叶一斤、白糖50克、黑芝麻50克、黄豆粉50克、芝麻油10克、碱3克
艾草青团（艾叶糍粑）的做法 ：
1、水烧开放入艾草，加少量碱（或者小苏打）是为了保持艾草的绿。
2、用手一捏就烂，说明煮好了，沥干水。
3、加入糯米粉，揉搓均匀无颗粒，揉的越久越有嚼劲。
4、我是用了白糖和黑芝麻加黄豆粉，要是没有黄豆粉可以不发。
5、包裹好后放入蒸锅，蒸15分钟左右，让它熟透。
6、出一点点芝麻油抹在手上 一个个把它揉搓不粘连，用保鲜膜装起来。
艾叶功效：
艾叶味辛、苦，性温；归脾、肝、肾经；芳香温散，可升可降；具有温经止血，散寒止痛，降湿杀虫的功效。
主治月经不调，痛经，宫寒不孕，胎动不安，心腹冷痛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，妊娠下血，泄泻久痢，湿疹，疥癣，痈肿，痔疮。灸治百病。
艾叶的功效与作用、功用主治：理气血，逐寒湿；温经，止血，安胎。治心腹冷痛，泄泻转筋，久痢，吐衄，下血，月经不调，崩漏，带下，胎动不安，痈疡，疥癣。
四、艾叶糍粑怎么做？
艾叶糍粑是我们广西流行的美食，口感香甜，各地因民族不同而各有差异。艾叶糍粑口感柔软、爽滑，同时艾叶具有保健作用。记得小时候婶婶家做艾糍粑，特别好吃，长大后很少能再吃到。刚好今年回家扫墓，就顺便动动手，做给爸妈吃。
食材
新鲜艾叶 1000克
糯米粉 1000克
芝麻 250克
白糖 适量
芭蕉叶 1张
红糖 适量
方法/步骤
每年3-5月份，是艾草生长最好的季节，这个时候的艾草嫩绿，最适合摘回来做艾糍粑吃了。第一步就是采摘艾草的嫩芽。
清洗艾草，然后放入锅中加水煮开，煮到可以用手捏碎艾草即可。然后冷水冲洗后沥干水分。
把煮熟的艾草用刀剁碎，或者用榨汁机打碎。妈妈家没有榨汁机，只好手工剁，没想到还挺耗费体力的，忙活好久才把艾叶剁碎。
用干净的盆，放入艾草，加入适量糯米粉，加入适量白糖水一起和面（我用的是开水）。如果面团水分多，再加些糯米粉，直至加到合适，可以把面团揉成光滑的面胚。
准备一口干净的锅，将洗过的芝麻倒入锅中炒一炒。炒芝麻是个技术活，活力掌控不好，芝麻很容易糊，所以，炒芝麻的时候，要不停翻炒，火开小一点。炒好的芝麻香喷喷的。
炒好芝麻后，用工具碾碎，这样可以充分释放芝麻的营养和香气。芝麻碾碎后加入红糖调成馅料。（想吃花生馅、豆沙馅的可以根据洗好做）
面团揉好了，馅料也准备齐全了，就可以包糍粑啦。取一个面团，从中间压扁做成一个碗状，放入芝麻，收口弄成圆形。
用芭蕉叶，剪成小块，将包好的艾糍粑放在上面。放到锅里隔水蒸10-15分钟，就可以吃了。除了蒸，还可以煎都很好吃。
当~当~当~当~艾叶糍粑出锅了，看着口水直流，是不是很想吃~今年在娘家、婆家，广州，都做了一次艾草糍粑，很过瘾~很享受做糍粑的过程，以及分享给家人、同事们并得到称赞。
五、艾糍粑的家常做法？
用料
糯米粉 500克
白糖 175克
清水（冷水） 266毫升
红糖 66克
花生碎 100克
粽叶 20片
艾叶碎 200克
艾叶糍粑（艾叶青团）的做法步骤
步骤 1
新鲜的艾叶多洗几次洗干净之后烧一锅开水，焯水2分钟左右，漏勺捞起来过凉水，把水挤掉，然后菜刀剁，不用很碎，大概一两毫米长都没关系的
步骤 2
准备好材料
步骤 3
粽叶用清水泡一下，泡软了用刷子一片片的刷，刷好了再换掉水，重新接水泡，这时候可以揉面团了。
步骤 4
清水，艾叶，糯米粉，白砂糖混合均匀，成一个面团
步骤 5
馅料：红糖+花生碎混合
步骤 6
此时把清理干净的粽叶拿过来剪成一小片一小片的，一张粽叶可以分成3-4小张，可以做几十个艾粑粑啦
步骤 7
揪一个个面团团成团，包馅料（两小勺就差不多了，多了容易漏出来哈），包好了稍微按压扁一点，放到粽叶上。
步骤 8
上锅蒸15分钟左右