一、蚕粑粑做法？
用料：糯米500g、热开水约100ml
做法
1、将糯米用清水浸泡隔夜。
2、在蒸锅内铺上纱布，倒入糯米铺平，上锅大火蒸约20分钟至完全蒸熟。
3、趁热将糯米饭转移至厨师机的碗中，用揉面的钩子低速搅拌约10分钟，中间分几次加入约100ml热开水，并不时刮一下碗壁。
4、至糯米饭搅到看不出米粒，形成一个粘稠的糯米团即可。
5、在案板上涂抹少许油，铺上一大张保鲜膜，再在保鲜膜上也薄薄地涂上一层无味植物油，将搅好的糯米团转移到保鲜膜上。
6、找一个石臼，把其中的石杵包上保鲜膜，在头上也抹上少许油防粘。
7、用石杵用力地捣糯米团，糍粑的组织会越来越细腻，新鲜的糍粑就完成了。
8、将黄豆面在干净无油的锅里翻炒几分钟至微微发黄，晾凉待用。
9、将红糖和清水以2:1的比例放在小锅里煮开成粘稠的红糖浆。
10、在新鲜的糍粑表面薄薄地扑上炒熟的黄豆面防粘，搓成长条状。
11、将糍粑揪成小团，搓圆后再放进黄豆面里滚一圈，上桌前浇上适量红糖浆即可。
二、蛋煎糍粑怎么做？
用料
糯米 200g、水 、油 （蛋煎糍粑） 、鸡蛋 1个、白糖/红糖
步骤 1
糯米洗净泡15-24个小时。（根据天气情况而定，太热了不能泡太久。）
步骤 2
放入电饭煲，水刚好没过糯米，煮熟。有条件的小伙伴可以蒸熟！
步骤 3
顺着同一个方向捣碎。有石杵的更好，没有就用木棒或木勺~
步骤 4
手上一定要多抹点油、将糯米压实成形状。放入阴凉处等其干硬。心急的小伙伴可以将其放入冰箱。 //再次亲测，可以用电饭煲内胆或者烤箱的烤盘，将保鲜膜铺上，放一点油，然后将糯米压实进模具内。
步骤 5
硬了后就可以切开啦~裹上鸡蛋~ 按照个人口味噢，也可以不裹~
特别像特别糯！就可以出锅散上各种糖啦
三、糯米糍粑如何做？
糯米洗净泡15-24个小时。（根据天气情况而定，太热了不能泡太久。）
放入电饭煲，水刚好没过糯米，煮顺着同一个方向捣碎。有石杵的更好，没有就用木棒或木勺~
手上一定要多抹点油、将糯米压实成形状。放入阴凉处等其干熟硬了后就可以切
裹上鸡蛋~ 按照个人口味噢，也可以不裹
四、昭平的蚕虫糍粑的做法？
1、用料：糯米500g、热开水约100ml。
2、将糯米用清水浸泡隔夜。
3、在蒸锅内铺上纱布，倒入糯米铺平，上锅大火蒸约20分钟至完全蒸熟。
4、趁热将糯米饭转移至厨师机的碗中，用揉面的钩子低速搅拌约10分钟，中间分几次加入约100ml热开水，并不时刮一下碗壁。
5、至糯米饭搅到看不出米粒，形成一个粘稠的糯米团即可。
6、在案板上涂抹少许油，铺上一大张保鲜膜，再在保鲜膜上也薄薄地涂上一层无味植物油，将搅好的糯米团转移到保鲜膜上。
7、找一个石臼，把其中的石杵包上保鲜膜，在头上也抹上少许油防粘。
8、用石杵用力地捣糯米团，糍粑的组织会越来越细腻，新鲜的糍粑就完成了。
9、将黄豆面在干净无油的锅里翻炒几分钟至微微发黄，晾凉待用。
10、将红糖和清水以2:1的比例放在小锅里煮开成粘稠的红糖浆。
11、在新鲜的糍粑表面薄薄地扑上炒熟的黄豆面防粘，搓成长条状。
12、将糍粑揪成小团，搓圆后再放进黄豆面里滚一圈，上桌前浇上适量红糖浆即可。
五、红糖糍粑家常做法王刚？
红糖糍粑王刚
所需食材：糯米1碗、红糖4勺、白糖2勺。
第一步：糯米淘洗后用清水提前浸泡1个小时，电饭锅中加入1碗糯米、没过糯米的清水，按煮饭键将糯米蒸熟。
第二步：糯米蒸好后，趁热加入2勺白糖，用石杵或者擀面杖将糯米饭完全捣成糊糊状，如果不是要求特别光滑的话，也耗费不了太多时间。
第三步：找一个合适的模具，模具中涂上一层油，将捣好的糯米饭放入模具中，压成厚度为1厘米左右的长方形，也可以直接将糯米饭，团成一个个自己喜欢的形状。
第四步：盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时后，取出切成长方形备用，因为冷藏过表面会有水气，可以用厨房用纸擦拭，这样在炸的时候，不容易溅油。
第五步：锅中加入宽油，油温6成热，转小火加入切好的糍粑，不要翻动，待有硬壳后再翻动，炸至金黄捞出来控油。
第六步：炒锅中加入4勺红糖、6勺清水，小火慢熬，熬制粘稠的糖浆，将糍粑放在盘中，撒上熟黄豆粉，淋上红糖浆，一盘外焦里糯的红糖糍粑就做好了。
六、糯米年糕糍粑制作方法？
自制糍粑（或年糕）的做法步骤
步骤 1
糯米需提前一晚泡好，然后倒入搅拌机搅个1分钟左右糍粑需粗点，要是做年糕就搅细点，最后用沙布过滤（蒸笼布），放1-2小时左右后，用碗装上就可以放蒸锅蒸了。
步骤 2
蒸个15分钟左右就可以拿出来了，不确定可以用筷子挑衅一下看看里面有没有熟透，桌上抹点油放一层保鲜膜，上面再抹一层油，倒上蒸熟的糯米糊，用石杵或擀面杖上面包一层保鲜膜抺点油防粘捣鼓下，
步骤 3
旁边放一碗温开水，捣鼓时手上粘点水翻面可以防粘手，比油郊果要好真的，试试就知道了。
步骤 4
有时间可以多捣鼓下，大概10-15分钟就可以了，最后洒点糯米粉整行，喜欢啥形就整啥形，洒上糯米粉后怎么整都形。
步骤 5
可以放冰箱快速定形，用刀切成厚片用带子装起来放冰箱可以随时就拿出来做着吃，吃法根据自己喜欢就行，煎，炸，烤都行，我更喜欢烤着吃，家里有烤箱的不防试试吧！
七、手工糍粑做法？
①准备500克糯米提前浸泡3个小时；②清洗干净，倒进铺了笼布的蒸锅里，中间戳几个洞，让热气更容易渗透，大火水开转中火蒸30分钟；③倒入容器加入20克白糖，用面棍捣糯米20分钟左右，使的得有粘性；④模具里放一张油纸，涮一层油防粘，放入糯米，手上沾水压实，放入冰箱冷冻30分钟以上即可；