一、艾糍粑的花生馅怎么做？
艾糍粑的花生馅的制作方法很简单，人人都可以学会
准备材料：
花生500克，糖100克，桂花10克，香油适量
做法：
1.将花生洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分；
2.将花生放入搅拌机中，搅拌均匀，加入糖和桂花，继续搅拌，放入香油搅拌均匀；
3.将花生馅倒入艾糍粑模中，按压均匀，放入温水中蒸20分钟即可。
二、艾叶糍粑肉馅的做法？
糯米粉 500克水 自行调整新鲜艾草 500克左右煮艾草用的苏打粉 2勺小麦淀粉 100克苏打粉 2克咸馅料: 韭菜 250克沙葛 半只梅猪肉 400克食盐 适量生粉 适量
咸馅的客家艾糍的做法步骤
步骤 1
先准备馅料:韭菜切碎，沙葛切丁，猪肉可以剁碎也可以用搅拌机搅烂，三种食材混合一起，放食盐，生粉腌制
步骤 2
新鲜艾草会有泥沙，可以泡一泡，洗多几次。锅里烧开水后下艾草，放两勺苏打粉能保持艾草绿色。煮1分钟左右捞起放入冰水里，听说这样也能帮助保持绿色。
三、艾叶糍粑什么馅更好吃？
红豆馅
南方的艾糍粑用艾叶的嫩苗煮出墨绿色的叶汁，与糯米粉搅拌在一起和成团，摘下菠萝蜜的叶子当碟子，根据口味的不同还可放芝麻馅，可清蒸也可以油炸，味道鲜美，入口香甜。
四、艾叶糍粑的咸味馅料怎么做？
用料糯米粉 1000克艾叶 约300克白萝卜 半根香菇 10朵白糖 50克肉馅 700克
步骤 1
新鲜摘回来的艾叶洗干净，我过了三次水，像洗青菜一样
步骤 2
放到高压锅里，水差不多淹没叶子就可以了，用手压一下，不用一定淹过叶子的，因为高压锅很容易就煮好了。我按煲汤健，半小时左右就煮好了。
步骤 3
高压锅在煮艾叶，可以先做馅了，把白萝卜切丁，香菇也切丁，跟肉末拌均匀，加盐，酱油，耗油，十三香调好。
步骤 4
艾叶煮好，打开盖子，一股艾叶的味道就出来了
步骤 5
过水冲洗一次，要不会味道太浓过苦
步骤 6
用手捏半干水，不要太干了，要不等下剁的时候难剁了
步骤 7
开始剁碎艾叶，到时好拌到粉里搓
步骤 8
其实艾叶已经很搓碎的了
步骤 9
放糯米粉，加点糖，开水加进来，注意，一定要刚烧开的水倒进去，要不糯米粉等下搓不成团了。用筷子拌均匀一下，放一下等凉一点
步骤 10
我是带了一个棉手套和一个一次性手套，还有点烫就搓了，搓到不黏手，之前也加了点粉进去了的
步骤 11
那出一小团可以开始包了
步骤 12
捏成一个小碗的样子
步骤 13
冷水下锅，我放了三层，所以我蒸了25分钟，蒸太久会塌的
五、艾叶糍粑馅怎么调？
艾草糍粑馅料是用花生和芝麻炒香打碎，切适量的砂糖块切水和芝麻花生碎和在一起就做好馅料了。
六、糍粑包馅的做法？
【食材准备】
糯米200g，红糖10g，清水适量，熟黄豆粉80g
【制作步骤】
1. 糯米洗干净，用清水提前一晚上泡发。
2. 泡发好的糯米放入电饭锅中，选择平常的“煮饭”程序，把糯米煮熟就可以了。
3. 将蒸好的糯米趁热放入盆中，用工具捶打成泥，捶打至没有明显的米粒，较为细腻的状态就可以了。
4. 保鲜盒提前刷一层油，放入打好的糯米。硅胶铲沾些水将糯米压平、压实，放入冰箱冷藏2小时。这样再切的时候不容易粘刀，好成型。
5. 将炒锅烧热放入洗净并控干水分的黄豆，开中小火用铲子不停翻炒，直到黄豆炒出香味，铲起黄豆能听到清脆的响声，黄豆的炒好了。将炒好的黄豆倒入料理机中，打成粉末即可。
6. 把冷藏好的糍粑取出，切成长条备用。
7.锅中的油烧至7成热，放入糍粑条，炸至金黄，糍粑条下锅后等表面变硬后，再用筷子翻动。炸的时候一定要掌握好火候，油温不够容易相互粘粘，油温过高糍粑条爆浆哦！
8.将炸好的糍粑条捞出摆盘。在炸好的糍粑上，均匀的筛上黄豆粉。
9. 红糖和清水一起放入锅中，小火加热至浓稠状态，就可以关火了。煮好的红糖浆浇在糯米条上，也可以撒点熟芝麻做点缀。