一、福建南平光泽正宗鼠曲草糍粑的做法？
把鼠去草洗净用开水捞好切成细丝。然后加入糯米粉。搅拌均匀。加些糖。放到蒸锅里面蒸熟以后就可以吃了。
二、鼠曲草糍粑的家常做法？
主料：
鼠曲草一把
水磨糯米粉适量
辅料
糖粉一勺
步骤：
1.鼠曲草适量，清洗干净，把里面的脏东西也挑出来。
2.锅中加入适量的水烧开，水开后放入鼠曲草，煮几分钟，水量不要太少，能稍微没住鼠曲草就行。
3.煮好的鼠曲草挤干下水分，切碎备用。
4.往切碎的鼠曲草里加上适量的水磨糯米粉，适量的糖粉。
5.一点一点加入清水，把水磨糯米粉和鼠曲草揉成柔软的面团，然后把它们揪成一个个大小均等的小剂子。
6.平底锅里刷一层油，小火烧热，取一块小剂子搓圆，用掌心压扁，然后摆入预热了的平底锅里，依次将所有粑粑胚摆入平底锅里。
7.保持小火，慢慢煎，盖上锅盖受热会更好，一面煎焦以后就翻个面，把两面都煎香。
8.出锅后可以趁热吃，外焦里糯，口感特别软。
三、鼠曲草糍粑的由来？
福建闽东寿宁、霞浦、柘荣等地的特色小吃之一，深受当地人喜爱。从康熙年间流传至今，已有几百年历史。
四、清明粑粑怎么保存？
最好是置于冰箱保存。
清明草粑粑也叫青团，保存的时候最好是将其密封好，放在冰箱的低温条件下，可以很好的帮助其抑制细菌以及微生物的滋生，从而延长其保质期，通常青团置于冰箱冷藏室可以保存1周左右，而冷冻室温度更低，细菌和霉菌等微生物会被杀灭，保质期会更长，可长达好几个月，但冰冻后的青团会变得坚硬，时间一长，容易影响其口感，最好尽快吃完为宜。
冷冻保存法
1.将清明草挑选一下，去除所有不好的部分。
2.将清明草洗干净，沥干水分。
3.烧一锅清水，表面加入一些食用油，烧开。
4.将清明草放入烧开的水中，焯30秒左右。
5.将焯过清明草过凉水，冷却，稍微挤干一些水分。
6.将清明草切成碎末，水分挤干大部分，然后放在篮子中。
7.将清明草末分成合适一顿食用的大小。
8.装在保鲜袋中，然后放入冷冻室中冷冻即可。