一、凉糍粑怎么做？
1、把糯米淘洗干净，用温水泡二三个小时，控干水后装入饭甑内，用旺火蒸熟，然后，将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑，用热的帕子搭盖。
2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀，制成芝麻糖。再把黄豆炒熟，磨成粉待用。
3、糍粑放在案板上晾凉后，分成两半，一半放在撒有黄豆粉的案板上，摊开压平成片，将“洗沙”均匀地抹上。将另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，盖在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成块就可以了
二、光山糍粑怎么炸？
材料:干糍粑,
做法
1、干糍粑片六块(超市有售),改刀切成大小均等的小方块(平均一大块改三小块)
2、倒半锅油,大火烧热。油温至六成热时,改小火,一块块的下入糍粑,炸至一面变色时翻一面再炸,然后再翻面,不停的翻面,让糍粑两面均匀受热,油温不能过高,这样糍粑表面才不会起泡炸至两面都呈金黄色时,捞起滤干油份,
3、装入盘内,趁热撒上白糖,牙口不好的朋友,可以将锅中留少量底油,加入两大勺糖,加入小半碗水,将炸好的糍粑倒入,翻匀煮软,制成如绵泥般的糖浆糍粑,又是另一种风味了
三、冷冻糍粑的做法及配方？
材料
糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖30+20克，清水适量，油少许（擦盘子用）
做法
1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆
2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉
3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用
4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用
四、糍粑的12种做法？
主料：
糯米粉200g
粘米粉200g
糯米200g
清高粮品五谷黑香米适量
清高粮品五谷玉米糁适量
辅料：
黑木耳适量
腊肠适量
香葱适量
油适量
盐适量
做法：
1. 糯米、清高粮品五谷黑香米和玉米碜，洗净，放入电饭煲，加适量水，按下煮饭键；
2. 腊肠和黑木耳切碎丁，香葱切末，备用；
3. 锅中入油，葱花炒香后加入腊肠丁炒熟，再加入黑木耳，炒匀后，放入煮熟的杂粮饭，炒香，加少许盐翻炒均匀，出锅晾凉；
4. 取50克糯米粉，50克沾米粉，少许开水和团，搓成大小相匀的小圆球，入锅煮熟；
5. 把煮熟的圆球，装入有糯米粉，粘米粉的盆中，先用刮刀拌一下，不烫手时和成软硬适中的面团，和的时候如太干可滴入少许开水；
6. 和好的面团用湿毛巾盖着保湿，取少许面团搓条，切剂子，适量大一些，把剂子擀成片，放上炒好的米饭，收口，压扁为椭圆形；
7. 平底锅热油，把杂粮糍粑放入锅中，可以添少许清水加盖，待水干时再煎一会，煎至两面金黄
五、信阳糍粑存放及做法？
信阳糍粑多是放在清水里存放，在冬天时可以两三天换一次水。天热时，要每天勤换水。还可以把糍粑切成薄片，放在大太阳下晒个几天，等糍粑晒干后，将糍粑收在袋子里存放。这样可以存放一段时间。糍粑的做法多种多样，一般都是煎、炸、烤、和肉菜一起炒。糍粑是信阳当地美味之一。
六、信阳糍粑那么硬怎么吃？
信阳糍粑凉时是很硬的，但是加热后就软了下来。
信阳糍粑有很多吃法，可以切条炒菜吃，可以切条和面条一块下着吃，也可以直接放入电饼档直接炕着吃，总之好吃。
七、信阳红糖糍粑的做法？
红糖糍粑的做法步骤
步骤 1
糯米加水浸泡1夜，我为了防止太黏，就加了小米。
步骤 2
上锅蒸熟，然后放上适量白砂糖，我放的比较少，拿砸蒜的那个捣，捣碎（就是每个米粒都不成型）为止。勺子盛出来，放到保鲜膜上面，卷成卷。保鲜膜包好，冷冻室放2小时左右定型。这样切的时候不容易粘刀。
步骤 3
切成片，电饼铛或者平底锅放油，开始煎。煎到两面金黄，控油。再摆盘。
步骤 4
极少量水，加红糖，熬到起大泡泡。浇到煎好的糍粑上面就可以啦。