一、干艾叶做糍粑的做法？
1、艾叶摘取撒入面粉和盐浸泡10分钟
2、洗净后的艾叶沥干水分。
3、烧一锅水，水开后倒入油和盐，放入艾叶汆烫1分钟。（这样是能去除艾叶的苦味）
4、汆烫后捞起倒入冷水里冲洗一下，然后抓干水份。
5、粽叶洗净后放在热水里煮一下，煮10分钟后浸泡15分钟。
6、粽叶热水浸泡后洗净，放在通风处沥干水分。
7、把艾叶放入破壁机里加半碗水打汁备用。
8、沥干水分的粽叶剪成一小片备用。
9、大盆里放入糯米粉和艾叶汁搅拌成团。
10、揉至不沾手为止即可。
11、纠一个面团戳揉后放入外婆菜包好，粽叶上刷一点油，这样糍粑就不会粘在粽叶上。
12、锅里烧水，水开后放入糍粑中火蒸20分钟，蒸好后即可食用。
二、梧州艾叶糍粑的做法？
工具材料：
新鲜艾叶 (1000克)、糯米粉 (1000克)、芝麻 250克、白糖 适量、芭蕉叶 1张、红糖 适量
操作方法
01采摘艾草。做艾叶糍粑也是要挑选季节的。艾草生长最好的季节就是在春季，3—5月份这个时间段，这个时候的艾草长得又嫩又绿，是最适合采摘来做艾叶糍粑的，做出来的味道口感也是极佳的。
02处理艾草。在锅中加水并烧开，然后采摘回来的艾草清洗干净，接着放入烧开水的锅中，等煮到可以用手捏碎艾草即可关火，然后用冷水将艾草冲洗，并沥干水分。
03将艾草打碎。等将艾草的水分沥干后，就放到案板上用刀将其剁碎，这个操作起来比较费力，如果家里有破壁机的，也可以用破壁机将其打碎，这个更省时省力。
04艾草和面。将艾草打碎后，放在和面用的干净的盆中，接着加入准备好的适量的糯米粉和白糖水开始和面，白糖水可以是热的也可以是冷的。在和面的过程中，如果面团水分过多，可适量加入面粉进行揉搓，直至加到合适即可，只需将面团揉成光滑的面胚即可。
05炒芝麻。将炒菜的锅清理干净，然后将准备好的清洗干净的芝麻放入锅中翻炒。炒芝麻听起来不难，却是个技术活，火候的掌控很重要，火要开小一点，而且必须全程不停地进行翻炒，防止糊锅，。芝麻炒香炒干后即可盛出。
06打碎芝麻。将炒好的芝麻用工具碾碎，或者家里有破壁机的也可用破壁机将其打成碎末，这样可以充分释放芝麻的营养和香气。在打碎的芝麻碎末中加入适量红糖碎末调成馅料。如果有想吃花生馅和豆沙馅的，可以根据个人喜好来制作。
07制作艾叶糍粑。到这里，面团、馅料都备齐了，所有的准备工作就基本做好了，接着就可以开始捏艾叶糍粑了。将揉好的面团取下一小团并搓圆，然后从中间将其压扁形成一个碗状，在中间放入适量的芝麻馅料，接着将边缘收口，搓成圆形即可。
08包煮艾叶糍粑。将所有的艾叶糍粑都捏好后，拿出准备好的芭蕉叶，用剪刀将芭蕉叶剪成大小适度的方块，然后将捏好的艾糍粑放在上面，即可放到蒸锅里，大概隔水蒸10-15分钟即可。除了蒸，也可以用煎的方式，做出来味道也是相当不错呢。
三、河南的艾叶能做艾叶粑粑吗？
可以。
艾叶粑粑又称蒿子粑粑，是一道传统的小吃，一般在清明节，寒食节食用。因为香蒿叶子很像辟邪的艾叶，也叫艾蒿，故可能有地方叫艾叶粑粑。香蒿草小，气味其实比艾叶清淡很多。
清明寒食里面有一种是艾叶粑粑，外表是深绿色的、里面的馅或是豆沙或是碎花生的甜糍粑，也有放碎菜叶做成咸的，入口即闻一股艾叶的清香。食之，可祛风驱邪。大冶地区用的是蒿草做米粑，也叫蒿子粑。
四、晒干的艾糍粑制作方法？
用料干艾末 50g糯米粉（留些做手粉） 500g橙粉（留些做手粉） 50g黄糖片 1片开水没量,手感和包子面团软硬度一样 适量油（面团和成团后加） 30克以下是馅料 椰丝 150g花生 250g白芝麻 50g桔饼 1个
田艾糍粑的做法步骤
步骤 1
space
馅料有空先提前准备好，做的时候就不会手忙脚乱了。 花生：微波炉2分钟翻动再1分40秒，取出凉后去皮，装在厚点的胶袋用杆面棍敲打碎，粗细由个人口感决定。 芝麻：微波炉两分钟。 椰丝：最好炒一下剪碎。 桔饼：尽量剁碎。 以上材料加上细白糖拌匀，馅料就完成了。
步骤 2
space
干艾末泡洗，换水三次后开始用筛网过滤洗干净为止。锅烧开水后挤干水，把艾放进去煮十分钟，用筛网过滤挤干水备用。
步骤 3
space
锅里加水煮开倒入艾，煮10分钟后加入糖片煮至完全融化关火。
步骤 4
space
倒入糯米粉+橙米（预先拌均匀干粉）。
步骤 5
space
稍凉后开始和面，手感如做包子的面团一样，揉10分钟吧！这时你已基本大功告成，就差包馅和蒸了。 加油！
步骤 6
space
长个剂子55克
步骤 7
space
馅尽量包多点
步骤 8
space
油纸抺上油（有香蕉叶或菠萝蜜叶更好）。
步骤 9
space
水开大火蒸13分钟即可。
步骤 10
space
开吃！
五、干艾叶粑粑做法？
原材料：艾叶200g、清水320g、粳米粉600g；
做法
1.艾叶清洗干净，放在锅中焯水，往锅中加2g小苏打，下入艾叶，煮到艾叶变软，大约2-3分钟，煮好的艾叶捞出来过凉，挤干水分
2.艾叶加入的清水，搅打成艾叶汁，倒入粳米粉中，加入80g白糖，下揉成面团
3.面团揉好饧面15分钟，把艾叶剂子搓圆，搓圆之后压扁，一个艾叶粑粑就做好了
4.艾叶粑粑可以蒸着吃，也可以用油煎，锅中加入适量的食用油，油温5成热，放入艾叶粑粑，中小火慢煎，底部煎到定型之后翻面，煎另外一面，煎的过程要勤翻面，煎到两面金黄，用铲子按压有弹性就可以出锅了；