一、湖南常德油糍粑的做法？
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炸油糍粑的做法：
糯米洗净，提前泡一晚上，然后蒸熟，
绿豆也提前泡一晚上，
绿豆煮熟放盐不要太烂，
把蒸熟的糯米用擀面杖碾散弄成饼状，可以保留一些颗粒感，再把绿豆放入揉成饼，
平底锅放油剪好，特别香甜。
小贴士
二、耒阳油粑的做法和配方？
1、糯米粉200g、红糖15g、温水80ml、食用油300ml、糖桂花2小勺。
2、准备好糯米粉。
3、里面加入温水，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静置十分钟。
4、揉成小球，在按扁。
5、锅中油烧热后放入糍粑炸至金黄色即可。捞出控油。
6、另起一个锅，里面倒入一碗水，放入红糖，烧开。
7、在把炸好的糍粑放进去。
8、待红糖水收干即可。
9、装盘，吃的时候撒上糖桂花味道会更好
三、湖南安化油粑粑的做法？
用料
糯米粉 900克
白糖 一锅油大概五勺白糖
植物油 能没过一锅量的
粘米（大米）粉 300克
芝麻 若干克
水 若干
油坨子（湖南糖油粑粑）的做法步骤
步骤 1
将糯米粉与粘米粉以3:1的比例混合，慢慢加水至粘稠状态即可，常温放置一两天发酵；
步骤 2
将面糊糊搓成你喜欢的任何形状
步骤 3
这个期间，将生芝麻小火炒香盛出备用；
步骤 4
在锅中大火倒入植物油，并加入五六勺白糖（红糖颜色更深，但不及白糖甜）；
步骤 5
待白糖融化完全，调小火，下一份面粉坨子（每一锅都要加糖）；
步骤 6
一边翻动一边下粑粑，防止它们黏住，开大火慢慢炒糖色；
步骤 7
翻炒大概五分钟，粑粑就熟啦，等色泽变金黄准备出锅；
步骤 8
出锅后的糖油粑粑开始软化，此时撒入熟芝麻，可以开动啦；
四、郴州油粑子做法？
1、材料：糯米粉50克、红糖50克、面粉100克、白糖20克、开水约150ML、油适量凉水一碗。
2、将糯米粉和面粉混合均匀，一边倒入开水一边用筷子搅拌，成糊状，面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用。面粉可以普通面粉，糯米粉，黄米粉等单用，当然也可混合使用，要依据个人口感而定。
3、将红糖和白糖混合均匀，双手抹上一层薄油，将面团取出在案板上揉匀，平均分成4-5厘米长的剂子，用手按扁捏成面皮，然后沾一下凉水，防止粘连，包上糖，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状。
4、锅中加入油烧到3成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄，炸糕浮起来即可捞出。晾凉后食用口感更佳。
5、炸糕的皮里有糯米这样口感柔软，炸好之后会微微鼓起，咬着也不会发硬。如果完全用普通面粉来做，炸好后会感觉比较硬，咬下去虽然也很酥脆，但是没有糯糯的肉质，怎么吃都没有口感。不过也可只用江米粉制作。
6、用开水和面能使面团变得更加柔软，这样的面食多吃也不伤胃。算是烫面过程，面团和好后，因为添加了糯米感觉会很粘，所以包馅之前双手一定要沾上食用油或凉水。
7、红糖馅的炸糕我觉得是最简单最好吃的，烫烫的馅料瞬间会流出来，吃着非常过瘾！也可以根据自己的喜好改成红豆沙、枣泥等馅的，味道也不错。不过封口不好的话，糖会在炸的时候流出来，所以要少放一些馅料。
8、包好馅料之后，面团尽量捏紧，不要露馅，如果炸得过程中有红糖流出，油温升高之后，很快就会变的焦黑，不仅炸糕不好看，油也不能再用了，必须尽快将糊了的糖捞出，否则在炸其他的时候也会变黑。
五、湖南油炸糍粑的做法？
简单，三成油温下锅浸炸，炸至糍粑起小泡就行了，可粘糖吃
六、油糍粑的正宗家常做法？
材料：糍粑2袋
辅料：油适量，桂花酱适量，腰果适量，淀粉适量
步骤
1.备糍粑，桂花酱，腰果。
2.热锅加油，将腰果压碎再过水，沥水后再下锅，煎至脆香后出锅沥油备用。
3.再将糍粑下锅。
4.一片一片铺平，不要重叠。
5.煎至双面脆松后出锅用吸油纸吸去多余的油。
6.另起锅，加适量清水煮开。
7.再下淀粉勾一个浓芡。
8.将勾好的芡出锅，加适量桂花酱。
9.再将炸好的腰果拌入。
500克糍粑
小农鸡蛋1个
调料色拉油适量
鸡蛋煎糍粑的做法
把糍粑分开备用
将一个柴鸡蛋磕入碗中
将糍粑放入蛋液中包裹住蛋液
下油锅煎至两面金黄即可