一、炒脆儿肠的做法？
方法步骤
1，准备食材；脆肠200克洗干净,泡椒100克,泡姜100克,大蒜切片(适量)豆瓣适量,花椒少许,料酒少许,盐.味精.鸡精适量.
2，大肠洗干净后去掉周围油质，入清水中漂去血水，斩成条状，用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味。
3，锅内下净油，烧至八成热，下肠子爆炒熟后迅速起锅备用。
4，锅留底油，大蒜下锅炒香，入干辣椒节、糍粑辣椒、豆瓣酱、甜酱、桂林辣椒酱等炒香出油
5，加味精、盐、下入肠子翻炒几下、芹菜点缀，入味即起锅装在火锅内上桌慢火微煮即可食用。
二、贵阳炒粉做法？
用料
粘米粉150g，淀粉30g，水500ML，油一勺
1将所有原料混合，搅拌均匀，变成白色米粉汤。
2蒸锅大火烧开水。
3在平底盘子上薄刷一层油，油不要太多，否则不平
4将适量米粉汤装入盘子，让米粉汤覆盖完盘面，薄厚自己掌握，放入蒸锅，大火蒸1-2分钟，打开盖看见有气泡就是好了。
5取出盘子，可以等粉皮稍微凉一下再揭下来
三、江西早米糍粑炒法？
1把糯米和大米洗净并浸泡2小时后，控干水份。
2把糯米和大米都倒入电饭煲内桶，放入适量清水，选择米饭键。
3 20分钟后，糯米饭已煮熟，开盖，用筷子把米饭拌散，加入适量盐，拌匀。
4待糯米饭稍凉，把糯米饭放入垫了保鲜膜的玻璃碗中，勺子蘸水，把糯米饭按压平整，放入冰箱冷藏4小时，定型。
5取出糯米饭，切块，刀要蘸水切，防止粘连。
6将鸡蛋打入碗中，加入适量白糖，拌匀。
7把糯米块放入鸡蛋液中，均匀裹一层蛋液。
8锅内放入适量玉米油，烧至7成热时加入裹好蛋液的糯米块，中小火炸。
9当炸到糯米块两面均为金黄色时捞出。
10装盘，大功告成。
四、如何做血粑炒腊肠？
材料
主料：血粑1个、腊肠1根；辅料：油适量、盐适量、青尖椒适量、大蒜适量、蒜苗适量
血粑炒腊肠
1
青椒切段
2
血粑和腊肠都切片
3
蒜苗切段
4
大蒜切片
5
热锅中放油后倒入青椒和大蒜爆香
6
倒入血粑和腊肠炒香
7
加少许水焖一下
8
快熟时倒入蒜苗翻炒几下起锅
五、咸糍粑的家常做法？
主料：糯米500g。
辅料：油适量、盐适量、葱20g
家乡的糯米糍粑的做法：
1：前一天晚上将糯米泡上，一般至少要泡12个小时以上。
2：将糯米淘洗干净。
3：将糯米倒入蒸锅，蒸20分钟
4：将糯米倒入盆中
5：沙上盐和葱花
6：将糯米捣碎，我妈妈用的是擀面棍，呵呵
7：将捣碎的糯米，做成长条形，放到案板上，如果有点粘，可以在案板上抹点油
8：用刀将糯米切成小条，如果有点粘，可以在刀上也抹点油
9：将小块糯米，按压成饼状
10：平底锅放入油，烧八成热，放入糍粑，将一面煎黄，翻另一面
11：待两面都变成金黄色，起锅，装盘
六、糍粑炒肉做法？
主料:糍粑二片、腊肉适量、大蒜适量、红椒适量。
辅料：油适量，生抽适量，盐适量，糖适量，蚝油适量，白胡椒适量，姜适量。
1.大蒜切段，红椒切小片，腊肉洗净切小片飞水。
2.糍粑切小块，三层油炸成外酥。
3.姜切末。
4.锅烧热放底油放姜炒一下放大蒜，红椒炒一下，放少许盐，生抽，少许糖，蚝油。
5.放炸好的糍粑白胡椒炒拌均匀即可。
七、炒肠家常做法？
尖椒2个、洋葱1个、素肠1包、葱丝少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、蚝油适量。
素肠切片，尖椒切滚刀，洋葱切片。热锅放入冷油，煸炒尖椒和洋葱。炒软后装盘。再次放油，爆香葱姜，倒入素肠片微微翻炒。加生抽、盐、蚝油，将炒好的尖椒和洋葱倒入锅中继续翻炒至熟即可装盘。尖椒2个、洋葱1个、素肠1包、葱丝少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、蚝油适量。
素肠切片，尖椒切滚刀，洋葱切片。热锅放入冷油，煸炒尖椒和洋葱。炒软后装盘。再次放油，爆香葱姜，倒入素肠片微微翻炒。加生抽、盐、蚝油，将炒好的尖椒和洋葱倒入锅中继续翻炒至熟即可装盘。
八、炒香肠的做法？
榨菜丝50克、香肠1根、胡萝卜200克、大蒜2瓣、蒜苗2根、食用油5克、盐0.5克、白糖1克、鸡精1克、胡椒粉1克
家常炒香肠的做法：
1、胡萝卜洗净切片，香肠切片，大蒜切末，蒜苗切段；
2、锅中倒入食用油，烧热后下香肠煸炒出油，加入蒜、蒜苗、榨菜炒出香味，再放入胡萝卜、白糖、盐、胡椒粉、鸡精一起炒；
3、炒至断生后，盛出即可。
九、爆炒香肠做法？
用料：香肠五根，葱2根、生抽2勺、淀粉1勺、盐适量、洋葱半个、蒜头5小瓣、红朝天椒1小个、青线椒1个、料酒1勺、白胡椒粉少许
做法步骤：
步骤 1、把生肠用盐搓洗，然后洗干净。锅里放水烧开，把洗干净的生肠放进去过水，大约10秒钟捞起备用。
步骤 2、把捞起的生肠加入生粉搅拌，腌制一会备用。葱切小段，蒜头拍扁后切丁，洋葱切丁，青线椒切段，红朝天椒切丁（不喜欢辣可以不加朝天椒，或者少加。）
步骤 3、该步骤全程大火。大火油锅，加蒜头爆香，然后加生肠爆炒，加入生抽，料酒，再炒一会加入洋葱，青线椒，朝天椒，继续爆炒。
步骤 4、爆炒得差不多了，加入白胡椒粉少许，盐少许调味，加入葱段。再炒几下，关火起锅。