一、糍粑肉做法？
1、主料：
糍粑二片、腊肉适量、大蒜适量、红椒适量。
2、辅料：
油，生抽适量盐，糖适量蚝油，白胡椒适量，姜适量。
3、做法：
（1）大蒜切段，红椒切小片，腊肉洗净切小片飞水。
（2）糍粑切小块，三层油炸成外酥。
（3）姜切末。
（4）锅烧热放底油放姜炒一下放大蒜，红椒炒一下，放少许盐，生抽，少许糖，蚝油。
（5）放炸好的糍粑白胡椒炒拌均匀即可。
二、绿豆腊肉粑做法？
1.用料：糯米400克，绿豆80克，煮熟的腊肉240克，盐12克。
2.将糯米与绿豆分别洗净，用清水浸泡一夜。
3.倒出，控干水分。
4.再将煮熟的腊肉切成小丁。
5.把所有食材倒入大碗，加入盐
6.充分拌和均匀。
7.粽叶洗净，晾干。
8.取一张粽叶，卷一圈半，成尖锥形，方向随意
9.装入拌和好的粽子料，填实压紧。
10.将上面的叶子盖住馅料，再向一侧折叠，成三角锥形。
11.用粗棉线从顶至腰捆上一道。
12.全部包好，剪去叶柄。
13.放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转中小火，煮约2小时。
13.放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转中小火，煮约2小时。
4.粽子变软熟透，熄火，出锅。
15.去掉粽叶食用。
三、腊肉艾草糍粑的做法？
采摘新鲜的艾草 ，清洗干净 ，加入一点 小苏打和艾草一起煮两三分钟 ，捞出剁碎，在加入适量的糯米粉 ，一起混匀，包上炒好的腊肉 ，上锅蒸熟 。
四、重庆清明粑正宗做法？
主料
清明草500g，腊肉250，萝卜适量，糯米粉1kg
辅料
蒜适量，葱适量
配料
盐适量，油适量，辣椒粉适量，生抽适量
做法步骤
1.清明菜摘取嫩芽部分，彻底清洗干净。高压锅将清明草压20分钟。（水盖是清明草的一半即可）
2.经高压过的清明草，一碰即成末状。将其捞出放入糯米粉中揉成面团。
3.揉面时，开始是松散的。揉的过程中将之前高压锅里压清明草的水加入即可。不断加水，不断揉。
4.揉面至慢慢成型。
5.直至揉成这样光滑滴面团。不过揉的越久，力度大，揉出来的面吃起来口感更好。揉半小时。
6.揉好的面团分成这般大小滴剂子。揉圆喽！
7.用手将小剂子捏成圆片，捏时需要两手同时操作噢（用擀面杖也可行），不过要厚点。
8.放入之前炒好的萝卜丝腊肉。（萝卜丝炒腊肉：放油将葱煸香入腊肉炒至油粉沥出，放入萝卜丝炒几分钟，调入生抽即可。因为腊肉本身挺咸，所以不要放盐，一定是放不咸的生抽）
9.包好馅后整形，三角的，饺子型的均可。
10.上锅大火蒸15--20分钟。也可像做水煎饺的方式做噢。
11.软糯鲜香，吃着过瘾的清明粑可以出锅了
五、如何做腊味糍粑？
[原料]糯米250克 新大米250克 香肠1根 干香茹6个 盐 鸡精 油 [做法]1，香肠切丁蒸熟，香茹泡软切丁蒸熟备用；
2，糯米和大米洗净泡2-3小时，加适量的水（比平常煮饭水少一点）煮熟（蒸熟更好不过太费时）；
3，取一个大的保鲜袋里面刷层油（防粘米）趁米饭热的时候就装进去，摊平后用擀面棍捶打，我是打的没劲了，LG又上，大概打了二十几分钟，打到米有粘性米粒碎了为止。
4，拌入香肠丁、香茹丁、盐、鸡精调味，（其实这时候饭已经很好吃了，象荷叶饭，我边拌边偷吃不少，哈哈！）
5，取一个方方正正的容器，我是用烤盘，上面铺了层防粘纸又在纸上刷了层油（因为米饭太粘）然后把拌好的米饭平铺盖上保鲜膜用力将米饭按实压紧，放冰箱冷冻室冻3个小时左右。
6，取出后切成厚薄适中的长方形；
7，油锅放较多的油烧热，中小火煎至两面金黄色即可。 来个近景 切开的样子外面脆脆的，里面粘粘的又有咬劲，又因为放了香肠所以味道很棒， 小贴士：这个做法其实超简单，关键在于：
1，米饭煮不能太烂，情愿硬一点，不行再加少许热水。
2，捶打的时候不能用尖头不然保鲜袋会破。
3，一定要压实这样糍粑才又粘又有咬劲。