腊肉炒糍粑怎么做(腊肉炒糍粑怎么做糍粑不粘在一起)

淘菜谱 2023-03-09 03:02 编辑:admin 90阅读

一、雷州咸糍粑的做法?

原料

艾草 (250克),小苏打 (2克),糯米粉 (250克),粘米粉 (50克),鸡蛋 20克,花生 20克,芝麻 2克,白糖 20克

做法步骤:

1,艾草洗净,摘下叶子,多洗几遍。下锅加入2g小苏打,开火煮沸2分钟。把煮好的艾叶捞出来放进搅拌机加水打成汁(可以加少量艾叶水和凉水一起)。倒入面粉中,揉成团,如果太干就加少量水,不能加多

2,腊肉青椒馅:腊肉有肥有瘦切成丁,青椒切小,豆腐泡切沫。锅里放一丢丢油润锅,加入腊肉翻炒,再依次下青椒和豆腐泡,加少量麻辣鲜和葱花出锅

3,把揉好的面团揪一个小块下来,搓圆,大拇指在中间按个窝窝,顺着窝窝把皮捏薄,在把馅料放进窝窝里,收口捏紧。这样捏饼底部不容易破,擀成圆皮包的时候容易破。

4,油纸裁成小块,艾糍底部沾油放到油纸上,防止粘连

5,大火水开后再蒸15分钟就好了。趁热吃更香

二、糍粑炒肉做法?

主料:糍粑二片、腊肉适量、大蒜适量、红椒适量。

辅料:油适量,生抽适量,盐适量,糖适量,蚝油适量,白胡椒适量,姜适量。

1.大蒜切段,红椒切小片,腊肉洗净切小片飞水。

2.糍粑切小块,三层油炸成外酥。

3.姜切末。

4.锅烧热放底油放姜炒一下放大蒜,红椒炒一下,放少许盐,生抽,少许糖,蚝油。

5.放炸好的糍粑白胡椒炒拌均匀即可。

三、糍粑炒五花肉的做法?

1.先将糍粑刨成丝

2.将腊肉切块

3.准备少许青菜,洗干净

4.放油进锅预热,将腊肉先翻炒,再将青菜放入锅内翻炒,青菜和腊肉炒熟(可以不全熟) 

5.接着放糍粑进去,翻炒,放入盐(调味)和酱油(调色) 

6.将火关掉,依据自己的口味放入辣椒酱 7.糍粑变软即可出锅