一、糍粑肉做法？
1、主料：
糍粑二片、腊肉适量、大蒜适量、红椒适量。
2、辅料：
油，生抽适量盐，糖适量蚝油，白胡椒适量，姜适量。
3、做法：
（1）大蒜切段，红椒切小片，腊肉洗净切小片飞水。
（2）糍粑切小块，三层油炸成外酥。
（3）姜切末。
（4）锅烧热放底油放姜炒一下放大蒜，红椒炒一下，放少许盐，生抽，少许糖，蚝油。
（5）放炸好的糍粑白胡椒炒拌均匀即可。
二、腊肉艾草糍粑的做法？
采摘新鲜的艾草 ，清洗干净 ，加入一点 小苏打和艾草一起煮两三分钟 ，捞出剁碎，在加入适量的糯米粉 ，一起混匀，包上炒好的腊肉 ，上锅蒸熟 。
三、湖南肉糍粑的做法？
用料：牛肉一斤，芋头适量，木耳适量，黄花适量，鸡蛋5个，豆粉适量，盐适量，鸡精适量，味精适量，胡椒粉适量，花椒适量，葱适量，姜适量
做法：1.牛肉洗净切块，葱姜花椒一起放入绞肉机搅碎，葱花留点备用。
2.将搅碎的肉盛出备用，取豆粉，打入鸡蛋清，蛋黄放一边备用，豆粉内加入胡椒粉，盐，鸡精，味精与蛋清一起搅拌均匀。
3.将搅拌好的蛋液与肉沫一起搅拌均匀。
4.起锅，锅内烧水，待水开，取一块盘，铺上保鲜膜，将肉沫倒入，表面用少许蛋黄液抹匀，轻震，将空气震出，上锅蒸20分钟左右取出，进行第二次抹蛋黄液，上锅继续蒸20分钟左右。
5.蒸好后放凉切块，，多余的用保鲜膜封好放入保鲜室。
6.在蒸肉的同时将木耳黄花芋头准备好，放入碗底。
7.将蒸好的肉切片平铺在碗内，加入高汤，汤汁要没过肉片，之后继续上锅蒸，半个小时左右，起锅，撒上葱花上桌开吃
四、如何做腊味糍粑？
[原料]糯米250克 新大米250克 香肠1根 干香茹6个 盐 鸡精 油 [做法]1，香肠切丁蒸熟，香茹泡软切丁蒸熟备用；
2，糯米和大米洗净泡2-3小时，加适量的水（比平常煮饭水少一点）煮熟（蒸熟更好不过太费时）；
3，取一个大的保鲜袋里面刷层油（防粘米）趁米饭热的时候就装进去，摊平后用擀面棍捶打，我是打的没劲了，LG又上，大概打了二十几分钟，打到米有粘性米粒碎了为止。
4，拌入香肠丁、香茹丁、盐、鸡精调味，（其实这时候饭已经很好吃了，象荷叶饭，我边拌边偷吃不少，哈哈！）
5，取一个方方正正的容器，我是用烤盘，上面铺了层防粘纸又在纸上刷了层油（因为米饭太粘）然后把拌好的米饭平铺盖上保鲜膜用力将米饭按实压紧，放冰箱冷冻室冻3个小时左右。
6，取出后切成厚薄适中的长方形；
7，油锅放较多的油烧热，中小火煎至两面金黄色即可。 来个近景 切开的样子外面脆脆的，里面粘粘的又有咬劲，又因为放了香肠所以味道很棒， 小贴士：这个做法其实超简单，关键在于：
1，米饭煮不能太烂，情愿硬一点，不行再加少许热水。
2，捶打的时候不能用尖头不然保鲜袋会破。
3，一定要压实这样糍粑才又粘又有咬劲。
五、桂东黄糍粑做法？
食材
籼米5斗、糯米1斗、槐米2两、碱灰水6桶
方法/步骤
1、在山上找四季不退冬的树木或草烧成灰，用烧好的开水过滤（碱水就完成了，大概要五六桶）
2、籼米、糯米洗干净混合在一起，再用碱水浸泡，槐米煮熟混在米里面，米马上变黄。浸泡好的米把它磨成浆，再拿布袋滤掉水分（不用很干）
3、滤干水分的米浆放在蒸笼上蒸熟，蒸熟好的就可以称为糍粑了。桂东农村每户人家有一个抖糍粑的大石头，五六个人围着把糍粑抖烂，没有块状就可以，抖好的糍粑拿模型做好就可以了。