一、六安糍粑的做法，它的配料及火候？
糍粑的做法主料
糯米
500g
白芝麻
300g
辅料
白糖
适量
步骤
1.糯米用清水浸泡一晚上
2.蒸笼屉里辅上一层干净的纱布，把泡好的糯米捞起放在笼屉里
3.锅内烧水，大火三十分钟蒸熟糯米饭
4.蒸饭的时候预热电饼铛，把芝麻放里一分钟
5.一分钟后揭盖，用小铲子搅动芝麻，直到全部变得微黄
6.烤熟的芝麻稍凉后用擀面杖辗碎
7.辗碎后放碗里，加一勺白糖
8.拌匀备用
9.三十分钟后糯米饭蒸好了
10.没有往些年家乡那种搥窝，我用了个笨方法，就用蒸糯米饭的纱布，包住主饭，然后用擀面杖使劲捣呀捣呀。
11.直到糯米饭被捣得烂烂地成泥状了，就可以做糍粑团啦
12.手上沾点水，揪一块糯米泥，用手和成糍粑团
13.再在外面均匀地裹上一层刚才备好的芝麻粉，就可以开吃啦。
14.糍粑团很香，很想跟父亲母亲一起吃。祝大家节日快乐，天天快乐!
二、大方糍粑的做法？
1.将两种米拌和均匀，磨成吊浆水磨粉。
2.将水磨粉放盆内，加水200克和红糖25克，揉成粉团，再切成每个重80克的剂子，做成糍粑团。
3.将平锅架火上，放油(不可多)烧热，均匀撒入红糖25克，随即将糍粑团下锅，用锅铲。
把糍粑团按成扁圆形，见底面煎黄即翻身，共翻两次；再下红糖50克，继续煎几分钟，即可。
三、陕南糍粑正宗做法
1、食材：糯米500克、黑芝麻50克、香葱2棵、油适量、盐适量。
2、糯米洗净，浸泡5小时。
3、用纱布垫底，将糯米铺平，再用筷子戳几个孔，盖上多余纱布，盖上盖子，大火蒸30分钟。
4、香葱切成细末，尽量细一点。
5、在电饭锅内胆（不粘）中加入几滴油，把蒸熟的糯米（放凉一点）倒入锅中，加入葱末、黑芝麻，使劲搅拌至芝麻均匀分布在米上即可。
6、手上沾油将大小适中的糯米球压成饼，放入油锅中炸至两面金黄即可。
四、空心麻糍团怎么做？
用料
糯米粉 400克
水 320克
糯米粉 175克
细砂糖 150克
无铝泡打粉 5克
小苏打 5克
空心麻糍团的做法
准备好需要的食材
先烧一锅水，烧水的同时我们来和面，不浪费时间
400克糯米粉里加320克的水，水要分多次加，不要一下子倒进去，糯米粉的牌子不一样，吸水性都不同，和成团，不要太硬，也不要太软，适中，拿在手里不黏手
和成团
面和好后，水也开了，把面团揪成小剂子丢下去，每个大概20克左右，不要太大，小的熟的快
烧面团的时候把余下的食材，糯米饭175克，糖，泡打粉，小苏打倒进搅拌桶，如果没有搅拌机就用盆，可能会很费劲，