一、咸糍粑的馅怎么做？
食材
糯米（10斤）
见米（3斤）
生粉（适量）
水（适量）
腐竹（少量）
米粉（少量）
蒜苗（少量）
木耳（少量）
盐和油（少量）
五花肉（少量）
花生米（一丢丢）
步骤1、把糯米和见米用水浸泡一天，到了晚上，就可以把水倒掉，用古老的石磨把糯米和见米磨好，加点生粉按压成膏状。加少量的盐和油，然后用力按压，反复按压，待有劲成型为止，就先放脸盆待用。
步骤2、把五花肉剁成一粒粒小块的，盛在碟，把锅洗干净，加花生油把这些碎肉炒熟了去。
步骤3、把米粉也是用手捻碎后用花生油爆一下，用花生油热锅，把米粉放入锅内，炸一下，炒碎，然后 盛起来。
步骤4、把腐竹用手捻碎成一小片片，放下热油锅里炸一下，这样比较香哦。
步骤5、把木耳用热水浸泡待木耳发成一大一大朵，拿出来切碎成一小粒小粒的，也是锅里放油，花生油热了之后倒下木耳炒熟，加入切好的蒜苗蓉，继续翻炒。几分钟之后，倒入五花肉、腐竹、米粉一起翻炒，加入盐，再加点花生油，待全部炒熟了之后，盛出脸盆来待用。
步骤6、我们把花生米炒一下，也是锅里放油，把花生米放入锅内不停的翻炒，让花生的每一面都受热到，大火就炒的比较快，连续翻炒十几分钟，待花生看起来有点焦了的时候，我们知道花生已经好了可以盛出来了。待花生冷却，用手把花生的薄膜撵碎，扬起盆子把薄膜吹走，剩下的是裸花生米。用菜刀 的柄那头把花生米打碎成沙子就可以了，在馅里撒上一点点花生米。这样，咸的馅就做好了哈。
步骤7、我们开始包糍粑咯，包成几个圆球，然后热油锅，把一个一个圆球放入锅内，用锅铲按成饼状，待下面的那面硬了很好翻过来时，就可以翻过来，盖上锅盖，在盖子边缘撒些冷水下去，就慢慢煎 至金黄色，最后就可以出锅了。忍不住要开吃了哈！
二、桂林咸花生馅糍粑的做法？
食材清单
糯米粉 2斤 、 花生 半斤 、 花生油 小半碗 、 盐 1勺 、 红枣 十八个
烹饪步骤
1、盆中倒入一斤温水～倒入糯米粉用筷子搅拌均匀，再用手柔成团不粘手备用。
2、花生洗干净凉干水…用搅拌机把花生搅碎，加一勺盐搅拌均匀备用，红枣切片备用。
3、准备一个大点碟子…倒入油涂抹均匀，拿一点糯米粉像包饺子那像包好…再加红枣摆出自己喜欢的形状，上锅煮二十分钟即成。
三、广东糍粑花生咸馅料的做法？
1· 盆中倒入一斤温水～倒入糯米粉用筷子搅拌均匀，再用手柔成团不粘手备用
2· 花生洗干净凉干水，用搅拌机把花生搅碎，加一勺盐搅拌均匀备用，红枣切片备用。
3· 准备一个大点碟子，倒入油涂抹均匀。拿一点糯米粉像包饺子那像包好，再加红枣摆出自己喜欢的形状，上锅煮二十分钟即成。
四、花生咸糍粑的做法？
食材清单
糯米粉 2斤 、 花生 半斤 、 花生油 小半碗 、 盐 1勺 、 红枣 十八个
烹饪步骤
1、盆中倒入一斤温水～倒入糯米粉用筷子搅拌均匀，再用手柔成团不粘手备用。
2、花生洗干净凉干水…用搅拌机把花生搅碎，加一勺盐搅拌均匀备用，红枣切片备用。
3、准备一个大点碟子…倒入油涂抹均匀，拿一点糯米粉像包饺子那像包好…再加红枣摆出自己喜欢的形状，上锅煮二十分钟即成。
五、咸味花生馅的艾糍做法？
食材清单
花生米 500克 、 水磨糯米粉 500克 、 红糖粉 250克 、 芝麻 50克 、 花生油 适量 、 艾叶粉 3～5克
烹饪步骤
步骤1
新鲜艾叶采摘回来清洗干净沙泥自然晒干，夏天一般晒足两天可以了。
步骤2
晒干后冷水中煲滚一会儿，把艾叶的苦涩味去除，捞起来，继续晒两三天，晒到捏手能碎。
步骤3
用工具打磨成粉状备用，可以一次多弄些存起来，做多少取多少。一斤分配三到五克就可以了，越多艾叶粉做出来颜色越黑的。
步骤4
花生炒好去皮。
步骤5
用工具打磨成小颗粒或粉状。
步骤6
有点粗比较有口感哦。
步骤7
保鲜袋装起来防潮，用的时候再取出来。芝麻炒熟，以10：1的比例加进去，不适宜太多，或者不加也可以的。
步骤8
艾粉加入50克红糖粉和适量花生油蒸大概一个小时左右，如果喜欢甜的皮，就多放点糖去蒸，油的量看艾粉吸收情况，吸收掉多少加多少，我加了至少有60克油，没有量过，边蒸边观察一下，干了就再加，宁多不少。蒸好后加入糯米粉里加一杯开水再一杯凉水搓成粉团。要用力按下去反复十分钟左右就差不多了，期间还要加入花生油，大概小半碗油，最后的粉是软软的不沾盘的。
步骤9
花生馅料的制作，3：1的比例加入红糖粉拌匀后加入一点点温水，隔着保鲜袋抓成小剂子，馅料的大小决定了最后成品的大小了。
步骤10
取与馅料等量的粉团，做成凹型。
步骤11
放馅料
步骤12
收口
步骤13
做成这样。
步骤14
做成大小差不多的团子。
步骤15
拿竹子叶或者芭蕉叶或者柚子叶都可以，放一碗油，每包一个艾团都沾一下油防止出锅后粘叶取不出来。
步骤16
我做了两次，艾叶粉的比例多的比较黑，粉少显得白些。水烧开后放进去蒸二十分钟就可以关火了。最多不要超过三十分钟，否则会糊掉的。火太大的话不要超过二十分钟。
六、湛江咸花生艾糍粑的做法？
原料：糯米粉、艾草、芭蕉叶、花生、黑芝麻、白糖、椰子容、花生油。
做法步骤：
第1步、1.将新鮮的艾草叶去梗(要是叶片)，清洗，放进已煮沸了水的锅中煮15分鐘上下(煮软一些能够剁得更碎)，捞出，用冷水清洗几回，让它泡24小时，把艾草叶的苦口水除掉。
第2步、2.摘来的芭蕉叶洗净，放开水煮1分钟（防止包的时候裂开）。
第3步、3.泡好的艾叶可以剁碎，我这里放料理机打碎，只要艾叶的汁，不要渣。
第4步、4.用艾叶汁跟糯米粉一起揉匀成团。
第5步、5.花生，黑芝麻炒熟，压碎。再两者一起和白糖，椰蓉拌匀备用。
第6步、6.取一小剂量，像包包子一样，放入馅料，戳成团。可以放点花生油，涂抹在包好的团外防粘。
第7步、7.取一张芭蕉叶，把糯米糍放在叶子中间。
第8步、8.把两边叶子合起来，用手把中间的糯米糍按压（这里压到合适长度就可以了）。
第9步、9.把两边的芭蕉叶折起来，反过来压住定型。
七、木薯粉咸糍粑的做法？
所需食材：1000g木薯粉，400g花生米，500g猪肉，200g冲菜叶，50g红葱头，200g香菇，酒，盐，蚝油，生抽，花生油
【制作步骤】
1.准备食材。准备木薯粉1000g （用糯米粉代替也可以的），买猪肉的时候最好挑选腩肉或者2分肥8分瘦的前腿上肉，这样做出来比较多油，馅料会更香。花生炒香去皮后打碎（最好保留少许颗粒会口感更好），香菇切粒，红葱头切粒，冲菜叶切碎（平时在市场很少能买到冲菜叶，可以买梅菜叶代替，但是梅菜叶会很咸，记得要用温水浸泡久一点切好后再用水洗把咸味去掉）。
2.炒馅料。
1）锅里放油后倒入红葱头爆香，再把猪肉倒进去一起爆炒至猪肉出油（如果猪肉出的油不够多就适当加多点花生油，因为香菇和冲菜叶都比较吸油的，如果油不够馅料就不够香了）。再加入盐和酒，先给猪肉先调下味。
2）再把香菇和冲菜叶倒进去一起翻炒，再加入少许的盐（冲菜叶还保留了一点咸味的，加入适合香菇分量的盐就可以了），生抽和蚝油后就可以关火了。
3）最后把花生碎倒入一起翻拌均匀就可以出锅了。
4）这个就是做好的馅料啦。咸香可口，再加上花生碎的口感，那个味道真的是很赞，就是做这个馅料的过程比较费工夫哦。
3.做粉团。
1）先加入两勺盐到木薯粉里拌匀，再用开水拌粉，一般倒开水一边用筷子搅拌。
2）搅至絮状时，用手揉搓至光滑粉团（木薯粉表面没有面粉或者糯米粉那么光滑，看起来是比较粗糙的，但是不影响成品的）。
4.糍粑的制作。
1）把粉团分成大小差不多的小挤子，再用手压薄，加入馅料后收口就可以了。我们老家的做法是直接收口捏紧没有捏褶皱的。手艺好的朋友们可以捏成饺子状的褶皱或者别的花纹也可以哦。（没有褶皱的是我婆婆做的，像饺子形状的是我做的）
5.煎煮糍粑。
1）锅里放油后，把糍粑依次放进锅里稍微把底部煎至金黄。
2）加入两碗水，盖上盖子中大火把糍粑焖至熟透。
3）打开盖子后观察水已经干了并且底部也煎至金黄了，就可以给糍粑翻面，并另外几面都稍微煎至金黄，这样口感会更好（PS:这里要调至中小火了，如果保持大火担心翻面不够快把糍粑底部煎的过火了）。
5.成品出锅。把几个面都煎好后就可以出锅了。