一、蕉叶糍粑说说？
1、蕉叶糍粑是客家传统小吃之一，是用芭蕉叶包裹熟米浆和馅料制作而成的一种糍粑。叶子洗干净后用开水烫一下，米浆加硼砂熬成固态米浆，这个过程比较费时费力。
2、熬好后取适量的熟米浆摆放在叶子中间，铺上一层咸味馅料，再把叶子包裹好，放入锅蒸煮即可。
3、做蕉叶糍粑的芭蕉叶是纯天然的绿色植物，有淡淡的清香，还有着保鲜的作用。
4、蕉叶糍粑不但香滑可口，还有美好的寓意，“蕉子叶糍”，有“招子”之意，糍，和“齐”谐音，寓意美好团圆。
二、蕉叶糍粑怎么做？
· 烧开水放香蕉叶进去烫软，捞出洗净
2· 烧开水溶化红糖，关火倒入澄面里把澄面烫熟
3· 趁热把糯米粉混入，再一边搅拌一边倒入适量的热水，水看粉的吸收情况添加
4· 和成团后加入植物油
5· 和成光滑的面团
6· 芝麻和花生炒熟，炒熟后的花生去掉皮，捣碎和芝麻拌匀，等冷了再加白糖进去
7· 馅料做好，豆沙也提前搓好小圆圆
8· 面团大小取决自己想吃多大哈，捏一个窝，放入芝麻花生馅
9· 这是豆沙馅滴
10· 放到香蕉叶上包起来，
为了吃的时候不粘叶子，这一步最好在叶子上刷些油
11· 一个个包好放到蒸锅上，烧开水上锅蒸20分钟关火，再焖5分钟开盖就可以吃啦
12· 这是豆沙馅滴
13· 芝麻花生馅的特别好吃，但不要吃多哦，会上火
三、芭蕉叶和香蕉叶哪个可以包糍粑呢？
蒸糍粑：糍粑用芭蕉叶包好，放在蒸笼上蒸熟，粘粘的，好吃！
每年的农历七月十四是广西壮族的鬼节，这是壮族人仅次于春节的大节，在鬼节这天，我们壮族人都会合家团聚，供奉祖先。鬼节到，家家户户必不可少的劳作就是宰杀肥鸭和制作蕉叶糍粑。芭蕉叶糍粑是壮族的传统糯米制品，它口感软糯，有芭蕉叶淡淡的清香，吃了让人念念不忘。蕉叶糍粑，在壮话里的发音叫做“馍”，吃“馍”可是我小时候最盼望的事情，因为只有每年的鬼节才能得吃到。
四、叶子糍粑做法？
1、将糖煮成糖浆，煮的过程中要不断搅拌，防止将糖烧糊。
2、在煮糖浆的同时，另一个人需将一部分的糯米粉揉成粉团后下锅煮熟。
3、将煮好的糯米团取出来放在米粉中（已将糯米粉和粘米粉混合在一起）。
4、将煮好的糖浆拿来和面。
5、接下来就是和面了，和平时做馒头一样和面。
6、前期准备工作中就要将菠萝蜜的叶子清洗干净，待面和好时就可以制作了，根据叶子的大小来决定面团的大小，两张叶子制作一个糍粑。
7、这时的糍粑还是生的，不能直接食用，所以要上锅蒸。
8、大概蒸一个小时糍粑就熟了，熟了的糍粑需取出来凉开，避免糍粑粘在一起。刚出锅的糍粑可以直接食用。
五、糯米蕉叶正宗做法？
1.粽叶清洗干净之后，用剪刀把叶子的头和尾，剪掉。锅里倒入适量的水，煮沸之后，放入粽叶汆烫捞出，沥干水放凉。我用的是粽叶呀，芭蕉叶要回老家的院子才有，粽叶可以买到。
2.糯米粉倒入一个大的陶瓷碗里，或玻璃碗。千万不能要用不锈钢的，容易发黑。
3.红豆清洗干净之后倒入压力锅，焖20分钟，然后捞出沥干水。这个时候的非常软绵。这个步骤不能少，否则做的芭蕉糍里面的豆子不熟。
4.锅里倒入水，放入白砂糖，煮沸并且用筷子搅拌至白砂糖容易。倒入糯米粉搅拌均匀。
5.粽叶取3片并排好，用勺子，把米浆放入粽叶上，然后左右，前后折叠，用绳子捆绑结实。不能有漏米浆的痕迹。
6.包裹好的蕉叶糍就是这个样子，可以用剪刀把多余的叶子、绳子剪掉。放入篮子，可以沥干水。
7.包的蕉叶糍，放入蒸格，倒入适量的水，隔水蒸。我用的电饭锅哈，可以蒸，方便快捷，更省事。
8.合上盖子，按“营养蒸”，时间为20分钟，蒸熟的蕉叶糍，再焖5分钟，不需要马上开盖，然后取出放凉即可吃。软软糯糯，十分味美。
小窍门&温馨提示
1.芭蕉叶很大片，需要用剪刀剪成小块，如果用粽叶，需要三片以上，才能包裹结实，不会露馅。2.蒸蕉叶糍粑不能用旺火，容易漏馅，中小火即可。3.如果放豆类需要用提前用压力锅煮熟，因为蒸20分钟豆子是不熟的，糯米粉可以熟。4.白砂糖需要用沸水溶解，再搅拌糯米粉。
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