一、湖南糍粑的做法？
1.准备适量的糯米，我这里一共是一斤半的，加水浸泡一夜。经过浸泡的糯米，更容易蒸熟，而且不夹生。
2.蒸屉上铺上纱布，把泡好的糯米放上来，水开之后，蒸30分钟。这样隔水蒸好的米饭，水分含量比较少，但是没有夹生，而且是粒粒分明的样子。
3.趁热把糯米饭倒进面包机里面，启动“和面程序”，15分钟到20分钟就可以了，这个过程能看到糯米从粒粒分明到变成“米饭泥”，电动的捶打糯米饭就完成了，这也是最难，最关键的一步。
4.把糯米倒出来，趁热分成一个一个的圆球，然后再按扁就行了，要是变凉了，糯米也会发硬，就不好弄了。糯米饭比较粘，可以在手上沾一些水，这样就不会粘手了；或者用糯米干粉来防粘。老家的做法，还会放进模具里，压出来漂亮的纹路，垫上梅花红点点，这样会显得年味更浓重了。在异地做的话，没有这些条件，就一切从简。
5.做好的糍粑放在油纸上，经过一个晚上，就干了，检查一下，如果另外一面没有完全干的话，翻个面，继续晾一天就好了。煎一煎就可以吃了，焦脆的外皮，软糯的内里，太好吃了，满满的满足感。
二、酒米做糍粑怎么做？
材料准备：
甜酒300克、糍粑200克、甜酒一碗、元贞糖适量。
制作过程:1、甜酒一碗放点白糖在上面，糍粑切小块；
2、.取干净的锅放适量的水烧开;
3、将甜酒和白糖倒入烧开的水中；
4、等待甜酒和白糖再烧开，放入糍粑；
5、等待烧开，即可。
这样做出来好吃很美味，喜欢的可以尝试尝试，这也是最简单的做法，
三、甜酒粑粑如何做？
1、主料：甜酒300g，糍粑200g，调料：糖适量。
2、甜酒一碗放点白糖在上面，糍粑切小块。
3、取干净锅放适量的水烧开。倒入甜酒和白糖。
4、水开后，将切好的糍粑放入锅内，水要漫过糍粑，不然会不熟，如果水少了可以适当加点，然后用火煮3分钟即可。
在我的家乡，每家每户办喜事都要做甜酒粑来宵夜，很怀念那香甜软糯的味道。
四、红糖甜酒糍粑的做法？
制作方法
1（糯米粉制作方法）
1.糯米面加水要适度，软硬要适中。
2.小锅把水烧开。
3.糯米搓成条，掰成小块，丢入沸水中。
4.糯米球煮浮起来后，加入白糖、柑橘罐头、枸杞子、甜酒到水中。
5.煮好后，汤中加入适量糯米粉。不断搅拌，至煮好。
2（糍粑制作方法）
1.糍粑切成条状，备用
2.取干净锅放适量的水烧开
3.倒入适量的甜酒
4.放入白糖，甜味适中就可以了
5.待水烧开，放入切好的糍粑
6.糍粑煮软就可以了，一碗香喷喷的甜酒糍粑就好了