一、湖北咸糍粑的家常做法？
1、糯米洗净，用水泡上两三个小时，使其充分吸收水分，上锅蒸熟。
2、加入少许盐和花椒。
3、拿擀面棒锤打，压实。（锤打不能过头，要留有米粒状）
4、拿饭盒装起来（饭盒抹油）。入冰箱冷藏两小时后即可拿出切片。
5、下油锅，中火，炸至表面金黄后起锅。
二、湖北监利油糍粑的做法？
用料:
糯米粉 250克
方片糖 2片
玉米油 适量
糯米油糍粑的做法:
步骤 1
方片糖煮融化(白糖，红糖都可以)。
步骤 2
糖水趁温热淋入糯米粉中（温水揉的糯米粉炸出来的糍粑才柔软，水不能太烫，五六十度就可以了）。
步骤 3
用筷子搅拌。
步骤 4
揉好糯米团。
步骤 5
面团揉圆，沾点水裹上芝麻，揉一下芝麻就不掉了。
步骤 6
倒入适量的玉米油，油热了小火炸糍粑，炸至金黄即可
三、油煎糍粑武汉早点油炸糍粑怎么做？
1,糍粑切成长条状，鸡蛋打到碗中备用
2,糍粑切成麻将大小的方块，鸡蛋打散备用
3,电饼铛刷油开下火，糍粑裹满鸡蛋放到电饼铛上面煎。一面煎好后放到鸡蛋里面再裹另一面开始煎，反复地裹鸡蛋，直到鸡蛋裹完为止，这时糍粑的每一面都已经煎得松软焦黄了，颜色看起来非常诱人
4,装盘，撒上糖粉即可开吃
四、湖北荆州油炸糍粑做法？
操作方法:
1.糯米提前用清水浸泡30分钟，然后放入电饭煲里，加入比煮饭少些的清水，按压煮饭键煮熟。
2.糯米饭煮熟后，加入1勺盐，1勺胡椒粉，拌匀。
3.玻璃碗里垫上保鲜膜，放入糯米饭，按压紧实，盖上盖子，放入冰箱冷藏2小时，使之定型。
4.取出糯米饭，切成3厘米宽的长条。如果糯米一切就散，还没有成型，就再多冷藏一会儿。
5.锅里放油，烧热至插入筷子，周围冒泡泡即可。（油不要放太多，一次少炸几根，分几次炸，这样不会多出很多油，方便存放。多出来的油还可以用来炒菜。）
6.下入糍粑中小火炸至两面金黄，起锅。（喜欢吃软点的朋友可以少炸一会儿，喜欢焦脆口感就多炸一会儿，根据自己的口味适当调整。）
7.放入吸油纸吸去多余的油。这样外焦里软糯，香酥可口的油炸糍粑就做好了。