一、腊味冬豆饭做法？
主料:
糯米500克
辅料:
腊肠80克
腊肉90克
冬豆子250克
鲜香菇5朵
胡萝卜1根
葱4根
蚝油1勺
生抽1勺
盐小半勺
— 烹饪步骤 —
1· 糯米淘洗干净，加入450克的清水。
2· 浸泡30分钟，选择煮饭键煮熟糯米饭。
3· 冬豆冷水入锅加小半勺盐，开火煮至沸腾后，再煮三分钟，然后关火沥干水备用。
4· 腊肠和腊肉放入蒸锅，冷水入锅水开后蒸10分钟。
5· 腊肠腊肉蒸好后切成小碎丁。
6· 胡萝卜、鲜香菇、葱洗净切碎。
7· 不粘锅烧至温热倒入少许花生油，放入葱白爆香，再倒入鲜香菇和胡萝卜翻炒。
8· 翻炒至鲜香菇和胡萝卜变软放入一勺蚝油，一勺生抽，小半勺盐翻炒均匀。
9· 然后再放入切碎腊肠腊肉、糯米饭翻炒均匀。
10· 最后放入葱叶和煮熟的冬豆翻炒均匀即可关火。
11· 又香又糯的冬豆腊味糯米饭就做好了
二、如何做腊味糍粑？
[原料]糯米250克 新大米250克 香肠1根 干香茹6个 盐 鸡精 油 [做法]1，香肠切丁蒸熟，香茹泡软切丁蒸熟备用；
2，糯米和大米洗净泡2-3小时，加适量的水（比平常煮饭水少一点）煮熟（蒸熟更好不过太费时）；
3，取一个大的保鲜袋里面刷层油（防粘米）趁米饭热的时候就装进去，摊平后用擀面棍捶打，我是打的没劲了，LG又上，大概打了二十几分钟，打到米有粘性米粒碎了为止。
4，拌入香肠丁、香茹丁、盐、鸡精调味，（其实这时候饭已经很好吃了，象荷叶饭，我边拌边偷吃不少，哈哈！）
5，取一个方方正正的容器，我是用烤盘，上面铺了层防粘纸又在纸上刷了层油（因为米饭太粘）然后把拌好的米饭平铺盖上保鲜膜用力将米饭按实压紧，放冰箱冷冻室冻3个小时左右。
6，取出后切成厚薄适中的长方形；
7，油锅放较多的油烧热，中小火煎至两面金黄色即可。 来个近景 切开的样子外面脆脆的，里面粘粘的又有咬劲，又因为放了香肠所以味道很棒， 小贴士：这个做法其实超简单，关键在于：
1，米饭煮不能太烂，情愿硬一点，不行再加少许热水。
2，捶打的时候不能用尖头不然保鲜袋会破。
3，一定要压实这样糍粑才又粘又有咬劲。
三、沙锅腊味糯米饭的家常做法？
食材
糯米
200克
烟熏腊肉
80克
花生
30克
香菇
3个
方法：
1、各材料，腊肉、香菇均切小丁
2、糯米泡发2小时以上，沥干水待用
3、花生用小许油拌好，放微波炉加热至香脆，待用
4、烧热陶锅，下点油，爆香葱白、烟熏腊肉、虾米、香菇丁
5、肉料炒香至熟，盛起待用
6、原锅再下油，烧热，加入泡透的糯米
7、小火炒至糯米有些沾连，下腊肉香菇等的材料
8、加入所有调味料
9、小火不断翻炒糯米，至9成熟，关火
10、如果饭熟的不均匀，利用陶锅的存热作用，这时候可以盖上盖子，让糯米饭焖15分钟左右，就可以全熟了
11、鸡蛋打散，煎成薄片，切碎
12、在熟透的米饭内倒入香脆的花生、香菜末、葱花，鸡蛋碎等
13、所有材料拌好即可食用
四、糍粑饭做法？
糯米粉 (330克)
花生仁 (220克)
调料
白糖 (120克)
糖粉 (50克)
清水 (270克)
30克糯米粉内加入50克糖粉，加入270克水。
和成光滑的粉团待用。
花生入烤箱上下火170度烤约16分钟。
烤好的花生冷却后去皮，加入料理杯中。
接着倒入白糖。
启动料理机从1档到4档，打约30秒即成糍粑粄的馅料。
取适量糯米粉团用手摊开成圆片，加入适量花生粉馅。
收口后搓圆，放在油布上，入蒸锅蒸约20分钟，取出后外面裹上椰蓉即可。