一、糍粑配方？
材料
糯米粉1kg，梗米粉0.5kg，白糖200g，熟芝麻200g，芭蕉叶（或竹叶）
做法
糯米粉和梗米粉混合后，加入适量温水、100g白糖，和成面团。
熟芝麻200g捣碎和100g白糖搅拌均匀。
煮一锅开水，加少量油。
将竹叶入锅烫烫捞出，使竹叶表层沾上一层薄油。
制成一个个小面团，将小面团中包入馅料2后，用竹叶包好。
面团放竹叶中间，两边往中间折叠，竹叶头尾也往中间折叠，成方形块。
入锅蒸熟即可。
小诀窍
梗米粉就是普通吃的大米磨成的粉。纯糯米制成的糍粑粘性太强，个人觉得比较腻，所以习惯加点梗米粉。
糯米粉面团比较容易散，小面团包馅后最好马上用竹叶包裹好。
用芭蕉叶做，形状比较统一，而且蒸出的糍粑味道也不同。
二、糍粑是什么原料？
糍粑的原料就是糯米或者粘米，先用水漫泡后磨成米浆，压干水分后就可以做糍粑了。
三、糍粑的家常做法？
主料:糯米500克
辅料：红糖2大块，熟黄豆粉，油适量
红糖糍粑的做法:
第一步:做糍粑
1.糯米提前泡一晚上，然后放蒸格上，用蒸格布盖住，把泡洗好的糯米均匀铺上去；
2.大火烧开，转中火蒸40分钟，期间两次揭盖，喷水上去，防止太干；
3.蒸好的糯米趁热马上放出来，在容器里面捣鼓压成泥状；
4.然后放保鲜盒里面压平，放冰箱冷藏3小时；
5.拿出来切条即可。
第二步:做红糖汁
1.把红糖块和清水放入不粘锅中小火加热；
2.期间不断的搅拌;
3.直到红糖和水完全融合，成浓稠的红糖汁即可。
第三步:做红糖糍粑
1.油锅烧热，倒油，切好的糯米条放油锅内炸制；
2糍粑的表面炸成金黄色，捞出控油；
3.炸好的糍粑放入盘子里;
4.浇上红糖汁，撒上熟的黄豆粉就成功
四、手工糍粑做法？
①准备500克糯米提前浸泡3个小时；②清洗干净，倒进铺了笼布的蒸锅里，中间戳几个洞，让热气更容易渗透，大火水开转中火蒸30分钟；③倒入容器加入20克白糖，用面棍捣糯米20分钟左右，使的得有粘性；④模具里放一张油纸，涮一层油防粘，放入糯米，手上沾水压实，放入冰箱冷冻30分钟以上即可；