一、油炸黄糖糍粑的做法?
/8分步阅读
糯米粉加分两次加温水,温水共计50克,加完一次用筷子先搅拌,在加剩下的温水,最后不烫手揉成光滑面团,面团完全不粘手的。如果用其他牌子,建议先加40克的水,再一点点水调节。
2/8
将面团搓成圆条状,分成五份,每一份揉圆,手心按扁。
3/8
分成五份后按扁的,不需要太薄,厚度2-3mm
4/8
锅中放两勺油,20秒后将糍粑放进去小火煎至两面金黄,记得翻面。
5/8
糍粑一面金黄了就翻面煎至两面都金黄。
6/8
开水加红糖白糖,搅拌后倒入锅中
7/8
大火收汁,浓稠即可关火,千万别糊了。
8/8
完成
二、糍粑块的做法?
芝香糍粑块的做法
食材明细
糯米适量
白糖适量
花生适量
芝麻适量
玉米油适量
甜味口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度
1糯米洗好,用水浸泡12小时。
2将泡好的糯米放入容器里上锅蒸熟,蒸熟的糯米饭,放入白糖,用擀面杖将糯米饭捣成泥状。
3捣好的糯米放到容器中用勺子压实,放到冰箱里冷藏2-3小时以上,将冻好的糍粑从容器中取出来切成块状待用。
4
一个碗里打入鸡蛋液。
5把糯米块裹上鸡蛋液、裹一层面包糠
6放入油锅炸至金黄色即可出锅。
7把花生和芝麻倒入不粘锅里用小火翻炒至香,用擀面杖擀碎。
8碾碎的芝麻花生碎加入白糖适量,蘸上炸好的糍粑块就可以吃了。
三、糖糍粑做法?
步骤 1
准备适量糯米粉,我是家里剩下的糯米粉(具体多少克未知)加入温开水揉成面团
步骤 2
揉完捏剂子出来压成饼状
步骤 3
然后锅刷一点油,小火慢慢煎,千万不能大火好容易焦,喜欢油多的也可以锅多放油然后炸,大家relax点做,差不多金黄有点开裂的感觉就可以
步骤 4
然后把红糖加水(冷热随意)搅匀倒下去,中大火烧开收汁就OK了,起锅后可以撒点白芝麻花生碎(我撒的是花生芝麻打成的碎碎)就搞定
四、糍粑的家常做法红糖炸糍粑?
食材:
糯米300克、温水、食用油、黑白芝麻、红糖、白糖各适量
制作步骤:
第一步:糯米放入碗中,加水清洗干净,然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上,浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。
第二步:把浸泡好的糯米捞出来,均匀地铺到笼布上,上锅蒸约35分钟,把糯米蒸熟;接着把蒸好的米饭倒入大碗中,戴上一次性手套,根据自己喜欢的方式,充分揉、抓、踹;如果太干了可以适量加少许温水,太粘手了就加入少许清油,充分搓揉10分钟左右,把糯米揉成细腻的状态;最后包上保鲜膜备用。
第三步:小碗里准备黑白芝麻一小把,加水清洗干净;然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动;稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。
第四步:把擀好的黑芝麻碎倒入碗中,再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖,充分搅拌均匀。
第五步:揪一块揉好的糯米在手心整成饼,再包上芝麻馅儿,直接捏合好。
第六步:平底锅或者电饼铛预热刷油,然后把包好的饼放入锅中,并用勺子压薄;煎至煎至底面发黄即可翻面,继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘。