一、广西平南叶包果的做法?
一、用料:新鲜芭蕉叶、糯米粉(也可以把糯米泡水4-5个小时后用破壁机打浆,隔水到成团状)、花生、芝麻、白砂糖、花生油等。
二、步骤:
1、准备新鲜芭蕉叶,反复冲洗2-3遍干净后,焯水30秒(这样叶子会变软,包糍粑的时候不会烂)
2、准备适量糯米粉,加入温水调成团
3、将花生米、芝麻下锅(不用放油)炒香后用料理机打成碎粒,倒入适量白糖搅拌均匀
4、将芭蕉叶刷油,将糯米团用手团成小窝,放入馅料,然后团好,把芭蕉叶包好
5、放蒸锅上蒸15分钟左右(水开后再放)
6、软糯可口的芭蕉叶糍粑就完成啰。
广西叶包糍正宗做法
准备新鲜芭蕉叶,洗干净
2、准备碎肉,香葱
3、准备泡发木耳,香菇,胡萝卜
4、糯米粉
5、加入温水调成团
6、将木耳,香菇,胡萝卜用料理机打成碎粒
7、热锅将碎肉,木耳,香菇,胡萝卜炒熟调味
8、将芭蕉叶刷油,将糯米团用手团成小窝,放入肉馅,然后团好,把芭蕉叶包好
9、放蒸锅上蒸10分钟
10、软糯可口的芭蕉叶糍完成
二、江西人做芭蕉叶糍粑做法?
1准备馅料。把笋干、洋葱、猪肉、姜都切丁,炒熟
备好。花生米捣碎与红糖一起搅拌均匀备好。
2和面。在糯米粉中依次加入清水搅拌成絮状后,开
始上手和面和至盆面无散落的糯米粉即可。
3包馅。将面团分成大小均匀的小面团,将小面团挤出凹型,将馅料放入,再把馅料包住,和成小圆团即可。
4包叶。为了防止小圆团沾叶,在包叶前,需先在小圆团表皮裹上一层油,把小圆团放在芭蕉叶上卷起绑好即可。
5蒸糍粑。蒸锅加水,把做好的糍粑依次摆好在蒸屉上,蒸20分钟,即可出锅。趁热吃味道更佳。
三、芭叶糍粑的做法?
芭叶糍粑做法如下↓
1.包糍粑的前一天到田埂把芭蕉叶从树上割回来,叶子先锅里,加水没过顶部,然后烧开。关火焖十来分钟后拿出来,再用刷子洗刷一下芭蕉叶,叶子的两面都要清洗干净。再沥干,等第二日再包糍粑。
2
把两三斤糯米碾成粉,如果没有条件碾碎糯米的话,可直接到超市购买一整包那种糯米粉,分量大概要两三包这样。
3
把饭豆煮熟,然后沥干,放进锅里边炒边碾碎,不需要加油。适当的时候加入盐和少许蒜米。盐的多少根据自己的喜好来放即可。待饭豆全部碾碎完,可盛出来等待用到包糍粑。
4
把花生米放锅里用小火炒熟,不放油和盐。发现花生米比较香,变色后可盛出来,放在簸箕里。然后找来滚筒把其碾压成碎块。等到花生衣已经完全脱离后,再用簸箕抖一下,就只剩下花生米了。然后加入白糖或者红糖,分量根据自己的喜好来放即可。进行搅拌,等待用来包糍粑。
5
把刚才准备好的糯米粉放在盆里,放少量的开水,边揉边放水。然后搅拌。待弄成团后,面粉团软硬适中后,就可以不用加水了。此时糯米粉不要全部放完,需要留一点拿来包糍粑的时候用。
6
前期的准备工作都做好后,就开始包糍粑了。把糯米团分成一小块一小块,然后搓一下成圆球,再用灵巧的手指一边转圈一边用小力按压,像做饺子皮那样,做成一个圈后,把饭豆馅或者花生馅放进去。然后把馅包裹好,像一个比较大的饺子那样。
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糍粑包好之后,找来之前已经洗净、沥干了的芭蕉叶,在芭蕉叶上涂上一层油,然后把糍粑放进去,若是叶子小,可放一个糍粑,若是叶子大,可在叶子的两端各放一个糍粑。用手把芭蕉叶卷起来,卷到一圈多一点,就用手撕掉叶子。一个完整的糍粑就这样做成了。
四、竹叶糍粑做法?
把糯米粉和红糖水和好准备点芝麻做心,把竹叶洗干净这样包起来就成了。
五、广西叶包糍正宗做法?
正宗做法如下:
一、用料:新鲜芭蕉叶、糯米粉(也可以把糯米泡水4-5个小时后用破壁机打浆,隔水到成团状)、花生、芝麻、白砂糖、花生油等。
二、步骤:
1.准备新鲜芭蕉叶,反复冲洗2-3遍干净后,焯水30秒(这样叶子会变软,包糍粑的时候不会烂);
2.准备适量糯米粉,加入温水调成团;
3.将花生米、芝麻下锅(不用放油)炒香后用料理机打成碎粒,倒入适量白糖搅拌均匀;
4.将芭蕉叶刷油,将糯米团用手团成小窝,放入馅料,然后团好,把芭蕉叶包好;
5.放蒸锅上蒸15分钟左右(水开后再放);
6.软糯可口的芭蕉叶糍粑就完成啰。
六、芭蕉叶怎么包糯米巴呢?
1. 芭蕉叶洗净,撕成小片。
2. 烧开一锅水,放进芭蕉叶烫煮两分钟。烫过的芭蕉叶才会变软,不容易开裂。
3. 烫好的芭蕉叶摊开晾干水分。
4. 在热水中加入白糖,搅拌融化。
5. 把热水倒进糯米粉中,用筷子搅拌均匀,晾凉。
6. 等到糯米粉不烫手后,,视情况加入10g-20g的凉水,揉成光滑的糯米粉团。
7. 准备好豆沙馅。
8. 把糯米粉团分成小剂子,左手握住小剂子,右手的拇指捏住小剂子中心,一边旋转左手一遍把粉团捏成凹窝的形状,包入豆沙馅收口。
9. 把两张芭蕉叶背面朝上叠在一起,在朝上的一面刷上食用油。
10. 把包好馅的糯米粉团整理成椭圆形状,放在芭蕉叶上。
11. 把芭蕉叶的两边向中间折叠收紧,就包好了芭蕉叶糍粑。
12. 把芭蕉叶糍粑放进蒸锅,上汽后蒸20分钟即可。
七、果叶糍的做法?
所需材料:糯米粉、绿豆、白糖、香蕉叶、花生油
做法:把清洗干净的绿豆提前两个小时泡好,放锅里煮至稍微软烂,捞出沥干水分。
香蕉叶清洗干净,放入开水中烫一下,起到杀菌的作用,同时包的时候防止香蕉叶容易烂。烫到颜色变了,捞出用清水泡一下,有时间可提前一个晚上泡泡好后捞出沥干一下水分。
沥干水分的绿豆,上锅小火慢炒,炒的时候用铲子压碎一下,炒干全部水分即可。盛出根据个人口味添加白糖,搅拌均匀备用。
糯米粉用开水和面,边倒边搅拌,和成软一点的面团,揪一块压扁,中间放上调好的绿豆馅,像包饺子一样,把口捏好起来。
取一块香蕉叶,反面(朝地下的那一面)刷上一层花生油,把包好的面糍粑放上去,大的叶子可放两个,从一边卷起包好,在两个糍粑中间折起来就好了。
全部弄好,水开上锅蒸一个小时就可以了。
八、叶包糍的做法和方法?
1.准备新鲜芭蕉叶,洗干净
2.准备碎肉,香葱
3.准备泡发木耳,香菇,胡萝卜
4.糯米粉
5.加入温水调成团
6.将木耳,香菇,胡萝卜用料理机打成碎粒
7.热锅将碎肉,木耳,香菇,胡萝卜炒熟调味
8.将芭蕉叶刷油,将糯米团用手团成小窝,放入肉馅,然后团好,把芭蕉叶包好
9.放蒸锅上蒸10分钟
10.软糯可口的芭蕉叶糍完成
九、叶子糍粑做法?
用料
糯米粉 500克
水 1碗
红豆馅 300克
芭蕉叶 适量
叶子糍的做法步骤
步骤 1
芭蕉叶洗干净
步骤 2
浇开水放2滴油(油可以让芭蕉叶防粘)
步骤 3
放入芭蕉叶煮10分钟左右,捞起沥干水。
步骤 4
红豆馅:首先将红豆加水炖软,再去掉红豆水,将红豆渣放入不粘平底锅里加入5汤匙白沙糖搅拌煮干水。
步骤 5
红豆馅煮好了,放一边凉快去
步骤 6
将温水(50度左右)放入糯米粉里搅拌,再揉粉团至不粘手,揉15分钟左右放置一边。
步骤 7
手工包好了
步骤 8
锅里水开了,放入锅里中火蒸煮15分钟