一、糍粑包豆腐的做法黔西?
主料:热糍粑500克,白豆腐250克 辅料:猪肉末150克,腌菜50克,食盐2克,辣椒面10克,葱花10克,味精2克,食用碱3克
制作过程:
将白豆腐均匀分成8块用食用碱腌渍8小时,在干锅上烙至内部化汤,切开一侧灌入拌好的肉末、腌菜、葱花、味精、盐和辣椒面,将热糍粑分成8块薄片,每片包上1块豆腐、捏成扁圆形即成。可烤、烙或油炸食用。 味型:咸鲜、微辣 特点:味道独特
二、糍粑凉了怎么加热这么做糍粑才好吃?
隔水蒸热将糍粑放在盘子里,再放入蒸锅里隔水蒸热即可,是加热方式里口感最好的。
微波炉加热将糍粑放在微波炉专用盘子里,稍微加热一下就好,时间千万别太久,时间长了容易变硬。你也可以洒几滴开水在里面,这样就不容易干了。这个加热方法很方便,但是口感不是很好。
三、糍粑怎么煮着吃?
呵呵,我们这里吃糍粑过年的时候就烤着吃,沾点豆腐乳或者就点干菜,很有味道,阳春三月的时候就会用糍粑煮青菜吃,放点时令的小蔬菜,味道真的很香哦,再洒点葱花,既好看又营养,呵呵,当然出可以油煎着吃,放点调料,味道很来劲,我最喜欢的还是煮青菜吃, 做法,
1,材料:糍粑(最好先把糍粑用刀切成块,这样好煮一点,但不要切的太小,免的煮糊了沾锅),青菜,(推荐用小白菜或者油菜芯,)盐,油,醋,味精,鸡精,酱油,葱花各少量 做法, 1,先倒少量油,待油热后,(大概7成熟)放水,500ML够了 盖上盖子,
2,水开后,将切好的糍粑放入锅内,水要漫过糍粑,不然会不熟,如果水少了可以适当加点,然后用火煮3分钟,(可以放少量盐进去,此时放盐是为了不让糍粑沾锅)
3,待糍粑6成熟的时候放入青菜煮,如果喜欢青菜烂点的可以多煮一会儿,
4,待青菜和糍粑都熟后可以依次放入盐,味精,酱油和鸡精,(放入多少依个人口味来哦,如果你喜欢吃辣椒的话还可以放点辣椒酱) 5。起锅,找一个漂亮的碗或者盘子都可以 ,装盘后再洒上点葱花,香味扑鼻哦~