一、榴莲粑粑做法？
材料一：榴莲半个、炼乳 1 瓶
材料二：糯米 500 g、水 400 g、白糖 100 g 材料三：面包糠适量、鸡蛋适量、色拉油适量
做法
1 将材料一搅拌均匀成馅备用。
2 糯米加水蒸熟后，加入白糖趁热用搅拌机搅拌成糊状，平铺在小托盘内放冷藏室定型后切成
自己想要的形状，粘上蛋液，粘上面包糠。
3 油温140℃下锅炸至金黄色起锅装盘，挤上榴莲馅即可。
二、榴莲黄米糍的做法？
把除榴莲以外的所有材料
通通混合，
上笼大火蒸15分钟至熟透。
蒸熟糯米粉的时候，先凉至不烫手，顺便炒熟粉，很简单，就是中火，干锅，倒入糯米粉翻炒大约1分钟多点就可以了！
两手沾满熟粉，趁热拿下面团，一定要粘熟粉，要不你的手会黄河水都洗不掉那样被面团粘住！
尽量揉成条状，用小刀切成大小相等小块，
然后取一块，压扁，包入榴莲肉！就跟包汤圆一样！中间如果有粘手的地方就粘点熟粉就好了，立马不粘，如果喜欢椰蓉的也可以粘上椰蓉！
全部揉好即可放入冰箱冷藏一个小时左右开始！很好吃！
三、糍粑不变硬的配方？
1、300克水磨糯米粉加75克玉米淀粉和100克细砂糖混匀，然后加220克的椰浆和220克的牛奶拌匀；
2、35克黄油隔热水融化成液体倒入拌匀的面糊里，然后搅拌均匀；
3、把拌匀的面糊倒进大碗里，然后水开后上锅蒸20多分钟，蒸到中间没有白心就可以了，蒸好后拿出来盖上保鲜膜放置到自然冷却再用；
4、把榴莲去核压成泥，芒果切成大块，草莓洗干净去蒂；
5、紫薯去皮切片蒸熟，蒸熟后加入炼乳拌匀，然后搓成紫薯球备用；
6、等糯米团凉了后，带上一次性手套，用黄油搓一下防粘，然后把蒸好的面团放在硅胶垫或者砧板上揉搓到光滑，然后揪成小剂子备用；
7、然后就是包糯米糍了，包法比较简单，不用擀面杖擀，直接用手压扁或者压出一个坑，放入切好的水果块或者水果泥之类的，封口搓成球，然后在椰蓉里滚几下裹上椰蓉就可以了；
8、这个方子做出来的糯米糍软糯，放冰箱冷藏一天也不会变硬，前提是一定要用水磨糯米粉，普通的糯米粉不行的~