一、黄花艾糍粑怎么做颜色是翠绿的？
黄花糍粑，想要做出来翠绿色，可以添加艾草，它的汁水和糯米混合后就成翠绿了
二、艾叶糍粑如何蒸熟后还是鲜绿的？
1、田里摘回来一些艾叶，摘的时候不要连根拔起，只需要摘上面的嫩芽就可以了；
2、摘回来的艾叶用水多清洗几遍，外面生长的艾叶环境比较复杂，摘回来的时候可能还会沾染泥巴，一定要多清洗几遍，完全清洗干净，确保没有泥巴和杂草；
3、清洗干净之后可以焯一下水，锅中水煮开，把清洗干净的艾叶放进去，加1g小苏打，大火煮开，开盖煮2分钟左右；
4、煮好的艾叶捞出来过冷水，这样能让做出来的艾叶粑粑颜色更加翠绿，焯水还能去掉艾叶的苦涩味，让做出来的艾叶粑粑味道更好；
5、去冷水之后的艾叶粑粑捞出来放在破壁机中，加适量的清水，水分不要太多，料理机能转动就可以，加入过多的清水，做出来的艾叶粑粑颜色会太淡；
6、打好的料汁倒在碗中，看大约有多少克，就取几克糯米粉，这两者的比例是1:1，自己做多少根据实际情况决定，准备好的糯米粉中加入榨好的艾叶汁，边倒边搅拌，搅拌成棉絮状，下手揉成面团；
7、面团揉好之后，手上抹点食用油，从揉好的面团上揪下小剂子，放在手心搓圆，搓圆之后按扁，一个艾叶粑粑就做好了；
8、按扁之后的艾叶粑粑放在硅油纸或者是粽叶上，然后放在蒸屉上，水开上锅蒸，蒸10分钟左右，关火就能出锅了；
9、这个艾叶粑粑还可以直接在里面加点馅料，可甜可咸，任你选择；
10、艾叶粑粑蒸熟之后就能出锅了；
11、这个艾叶粑粑还有一种更好吃的做法，就是冷了之后放在锅中煎一下，用油煎着吃，煎到两面金黄，表面吃起来就是酥酥脆脆的，外酥里糯，味道非常好；
三、广东湛江艾糍粑的做法？
1、艾糍的用料：艾叶适量、糯米粉100g、粘米粉50g、食用碱少许、黄生米 适量、白糖40g、黑芝麻适量、菜籽油少许。
2、先弄好馅备用，把花生米和黑芝麻，在锅里干炒至有香味即可，用九阳料理机把花生和黑芝麻加入白糖，混合搅磨成粉状。
3、开始弄艾叶了，把艾叶用清水洗净，洗好后，烧开一锅水，放入少许的食用碱，再加入艾叶（食用碱，能保持艾叶的青绿和容易把艾叶煮烂）。
4、待艾叶煮到变软，水变黄绿，就用筷子把艾叶夹出，放入冷水中过冷河。然后用手把艾叶抓干。
5、把抓干的艾叶放入料理机中，加入一点水，水刚好抹过叶子就可以，开始搅拌榨汁，弄好放一边备用。
6、用少量的开水对一些糯米粉煮半熟，然后倒入艾叶汁，在加入糯米粉和粘米粉，一起搅拌混合，揉搓，沾手的就加入点油，揉面至成团，不粘手艾糍的做法 。
7、取出一小块，压扁加入花生芝麻陷，搓圆即可。在碟子上抹一层薄油防沾。就可以入锅蒸啦，蒸熟就成墨绿色了。
四、艾糍蒸出来翠绿的诀窍？
艾糍蒸出来翠绿诀窍如下：
1.
注重选材 艾叶糍粑绿色的关键之一要选择鲜嫩的艾叶,有的人选择泥胡菜、苎麻叶、老艾蒿、鼠曲草等材料都可能做出颜色失差的艾叶糍粑。
2.
记得焯水 艾草制作青团需要提前进行焯水,一方面可以去除艾草的涩味,另一方面可有保持翠绿颜色的作用,最好在焯水的时候加入适量的食用盐,其持色效果会更好。
3.
充足的艾草汁和适宜的温度 像艾草等绿色青汁属于纯天然色素,纯天然色素都比较不耐高温,如果希望颜色更绿,那就需要把青汁浓度提高,这样揉出来的面团就会很绿,大小不能过大,这样蒸制时间短易熟,在蒸的时候采用中火,颜色就会很鲜绿,不会变暗。记得做好的艾叶糍粑要尽快取出来,否则一直在锅里焖着的,颜色也会变得暗淡。
4.
表面涂油 把食用油涂抹在青团上,可保持青团蒸出来颜色又绿又亮,这也是大多数商家为青团保色,延长保质期的秘诀之一。
五、怀化艾叶糍粑正宗做法？
把艾叶洗净水开放锅里煮熟一点，稍微掐一下烂了就可以了，放的碱，这样颜色不好发黄，然后剁碎，也可以用破壁机打碎，然后放入糯米饭粉里面使劲揉，肉至均匀即可，然后捏成一个窝窝，里面包自己喜欢的馅料，比如炒熟芝麻花生，有的人也包腊肉馅。完了上锅蒸熟即可
六、艾草糍粑正宗做法？
艾草糍粑的做法
主料:
艾草、糯米粉
辅料:
食用碱、白糖、食用油、红豆沙
做法步骤:
1.将艾草摘去老根茎，洗净备用。
2.锅中倒入水，倒入一勺食用碱，水滚后放入艾草焯熟。加入食用碱能保持艾草碧绿的颜色。将煮好的艾草加水，用料理机打成汁。
3.取一个微波炉专用碗，加入糯米粉，一勺植物油和适量白砂糖，分次加入艾草汁，调成像酸奶一样粘稠的面糊。
4.将上述面糊放进微波炉中高火一分半左右，期间需要取出搅拌一次。待糯米团冷却后，手上沾一些凉开水（防止面团粘手），取出一小块，放在保鲜膜上，按扁后包入豆沙馅，卷起保鲜膜收口即可。这样分装糍粑，吃起来方便，存储也很方便。