一、艾叶糍粑馅怎么调？
艾草糍粑馅料是用花生和芝麻炒香打碎，切适量的砂糖块切水和芝麻花生碎和在一起就做好馅料了。
二、客家铁头艾叶糍粑的做法？
糯米粉 适量
新鲜艾叶 适量
糖 适量
花生 适量
芝麻 适量
小苏打/油 一点
水 适量
步骤 1
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新鲜艾叶采摘回来后 用清水洗净 再拿点水焯 锅里放点油 或者小苏打
步骤 2
焯好之后 家有料理机打成泥 没有的话只能剁碎了
步骤 3
剁碎之后 加入糯米粉 揉成面团
步骤 4
把面团揪成几个小剂子 分别包入白糖 花生 芝麻馅 底部用的是芭蕉叶
步骤 5
包好就上锅蒸7-8分钟 这是剁碎的艾叶
三、广东咸艾糍粑的做法？
1、做法一
材料:糯米粉1斤、生粉50g、艾叶10g、猪肉100g、花生150g、芝麻50g、红萝卜100g、香菇50g。
先把所有材料洗好切好备用。花生芝麻，先炒好。热锅，放油放盐，油温达到一定温度时，放猪肉，炒几下，放香菇，接着放红萝卜，起锅前，把花生芝麻搅拌均匀，起锅备用。煮开开水，水先不要放太多在粉里，不够再慢慢加。皮做好然后把陷包进去就行，做好了就下锅，蒸15分钟就可以了。
2、做法二
材料：糯米粉250克、澄面50克、白糖40克、艾草100克、煮艾草的水(热)150克、干冬菇8朵、肉沫100克、马蹄4个、萝卜干30克、胡椒粉适量、蚝油适量、盐适量、花生油适量、剪开的粽叶10片。
冬菇泡发，马蹄切碎，萝卜干切碎，混合肉沫炒香。蚝油，盐，胡椒粉调味。艾叶洗干净，摘掉老梗。开水下锅焯水，三分钟可捞起来。挤干水分后切碎，有破壁机可以打碎。糯米粉、澄面、糖、切碎的艾草混合。把煮艾草水趁热加进混合的粉里面，逐次少量加，加差不多一碗就可以了。如果面团还是比较干，可以再少量加入花生油。揉成光滑面团。把面团搓成长条，切开成差不多大小的粉团。像包汤圆一样把馅儿包进去，稍微压扁。包好后，为了防止粘锅，可以在艾糍底下放一片剪开的干净粽叶。包好后，开水上锅蒸15分钟即可。
3、做法三
材料：糯米粉、粘米粉、细砂糖、水、艾草、笋、干香菇、胡萝卜、三层肉。
艾草洗净，只要嫩叶。加小苏打，煮个两三分钟。挤干水分，加点水打成泥，加点糖和面粉揉成面团。把笋、干香菇、胡萝卜、三层肉翻炒均匀，馅料炒好就可以包了，包好后上锅蒸15分钟或平底锅煎均可。
四、艾叶糍粑的正宗做法？
艾叶250克，糯米粉250克，面粉50克，花生（炒），白糖50克，芝麻25克
艾叶摘取嫩叶嫩茎，清洗干净放入鍋內加水煮熟，艾草煮熟后晾溫 。捞起艾叶，加一小勺煮艾叶的水，用搅拌机搅成泥。把糯米粉，面粉和艾叶泥混合在一起搅拌成絮状，艾叶泥的量根据面团状态决定，湿了就别再加， 干了就加点。揉成面团后用保鲜膜包好备用。
准备好白糖，芝麻，炒花生米。芝麻下锅炒一下（半分钟左右）。花生米用保鲜袋装着，用擀面棒压碎。把压好的花生碎，芝麻和白糖混在一起搅拌均匀。菠萝叶洗干净 。把揉好的面团取出，搓成条，切成一样大小的剂子。把每一块剂子搓圆。面团压扁，放入馅料。包好后搓圆 。把搓好的艾团放在菠萝叶子上面，入锅大火蒸15分钟即可。
很多人喜欢用糯米粉和粘米粉，用粘米粉的话冷却后放久了就会变得很硬，而用面粉就不会，艾叶，糯米粉和面粉的比例是：5:5:1
五、舂糍粑家常做法？
春艾糍粑的用料糯米粉 600克摘下的艾叶约400克 400克芝麻 适量花生 适量克白砂糖 200克80度开水 适量
春艾糍粑的做法步骤
步骤 1
新鲜艾草加水烧开5分钟，去掉苦水，冷水泡着，接下来准备花生芝麻馅
步骤 2
花生，芝麻放入料理机打碎
步骤 3
加入150克白砂糖用勺子或者筷子搅拌均匀，
步骤 4
搓圆球，加入馅，封口朝下
步骤 5
我们家乡就是这种做法啦
步骤 6
水开上锅蒸15分钟，根据大小不同蒸的时间也不同，自己掌握就好了
步骤 7
开吃
六、安徽艾糍粑做法？
用料糯米粉500 克馅料100 克水50 克黑芝麻20 克花生150 克白砂糖20 克粘米粉 50克调和油30克
艾糍粑的做法步骤
把煮好的艾叶用搅拌机打碎，加入糯米粉和清水搅拌均匀，醒发15分钟，分好30个小团
步骤 2
把花生米打碎和黑芝麻砂糖一起炒香
步骤 3
把醒发好的艾叶团展开包入炒香的馅料
步骤 4
双手把艾叶糍粑成型
步骤 5
装入容器，可放入冰箱冷冻
步骤 6
上锅摆开，热水烧开，放入艾叶糍粑，隔水蒸十分钟即可
步骤 7
软糯好吃的艾糍粑做好啦
七、艾糍粑的馅最简单做法？
先把糯米粉和凉开水搅和一起搓然后加入一点生粉。艾草，先把艾草的根部摘掉，留下叶子，不然会很苦把艾草拿去煮两分钟。
把艾草捞出来，再把水给去掉。加入白糖剁碎，把剁碎的艾草和面团一起搓，搓好的面团。
这个是蕉叶，留着待会垫着面团把面团取出一小块，里面包刚刚弄好的配料，然后捏出自己喜欢的形状便可。
把花生芝麻，白糖剁碎。