一、广东西米糍粑最正宗的做法？
1、材料：糯米粉1kg，梗米粉0.5kg，白糖200g，熟芝麻200g，芭蕉叶或竹叶。
2、糯米粉和梗米粉混合后，加入适量温水、100g白糖，和成面团。
3、熟芝麻200g捣碎和100g白糖搅拌均匀。
4、煮一锅开水，加少量油。
5、将竹叶入锅烫烫捞出，使竹叶表层沾上一层薄油。
6、制成一个个小面团，将小面团中包入馅料2后，用竹叶包好。
7、面团放竹叶中间，两边往中间折叠，竹叶头尾也往中间折叠，成方形块。
8、入锅蒸熟即可。
二、如何用西米做糯米糍？
西米 50克 、 枸杞 适量（葡萄干或红枣5颗）
烹饪步骤
步骤1/7
取西米50克，加水浸泡
步骤2/7
在碗底铺上洗干净的枸杞（葡萄干或去核的红枣）
步骤3/7
西米浸泡30分钟，等西米浮起来就捞出来放到碗里
步骤4/7
不要放太满，小半碗为宜
步骤5/7
放到锅里蒸30分钟左右，西米为透明状，再闷一会儿，直到凉了再拿出来
步骤6/7
凉透后倒扣在盘子中，放在冰箱中冷藏2个小时，蘸白糖或红糖QQ弹弹甜甜很好吃
三、西米糍粑的做法？
先将西米用研磨机碾碎，然后在西米粉里倒入吉利丁粉，搅拌均匀。再加入热开水或热牛奶，揉搓成团。然后放到蒸锅蒸至20～30分钟，如果怕西米糍粑会粘到蒸盘，也可在蒸盘底部撒上椰蓉，蒸好后就完成了。
四、西米水晶糍粑做法？
原料：西米、紫薯、南瓜、牛奶、白糖、生粉、油。
做法步骤：
第1步、将干粽叶泡水3-5个小时，在上锅水开煮5分钟;
第2步、剪去头部的硬梗部位;
第3步、 南瓜、紫薯切片;将南瓜、紫薯上锅蒸十五分钟;
第4步、将紫薯加入糖、适量牛奶压成泥，然后搓成小球备用;
第5步、将南瓜放入炒锅上加糖，加入少量水淀粉水炒成粘稠状;
第6步、西米用水冲洗一次，放入少许色拉油（蒸出来的西米颜色更晶莹剔透）、糖搅拌均匀备用;
第7步、拿两片粽叶折成漏斗状;
第8步、在漏斗里放入三分之一的西米，用筷子往下捅一捅;
第9步、 放一颗搓好的紫薯球;
第10步、在继续放入一些西米，九分满即可;
第11步、最后把后面竖着的叶子掰下来盖住，用绳子把接口处扎实。
第12步、将所有的粽子包好后，隔水蒸四十五分钟即可。
五、西米咸糍粑怎么做？
先将西米用研磨机碾碎，然后在西米粉里倒入吉利丁粉，搅拌均匀。再加入热开水或热牛奶，揉搓成团。然后放到蒸锅蒸至20～30分钟，如果怕西米糍粑会粘到蒸盘，也可在蒸盘底部撒上椰蓉，蒸好后就完成了。