1. 客家人艾草叶糯米糍怎么做
艾叶蛋黄糯米糍粑做法
原料：糯米粉、艾草、鸡蛋黄，芭蕉叶、花生、黑芝麻、白糖、椰子容、花生油。
做法步骤：
第1步、1.将新鮮的艾草叶去梗(要是叶片)，清洗，放进已煮沸了水的锅中煮15分鐘上下(煮软一些能够剁得更碎)，捞出，用冷水清洗几回，让它泡24小时，把艾草叶的苦口水除掉。
第2步、2.摘来的芭蕉叶洗净，放开水煮1分钟（防止包的时候裂开）。
第3步、3.泡好的艾叶可以剁碎，我这里放料理机打碎，只要艾叶的汁，不要渣。
第4步、4.用艾叶汁跟糯米粉一起揉匀成团。
第5步、5.花生，黑芝麻炒熟，压碎。再两者一起和白糖，椰蓉拌匀备用。
第6步、6.取一小剂量，像包包子一样，放入馅料，戳成团。可以放点花生油，涂抹在包好的团外防粘。
第7步、7.取一张芭蕉叶，把糯米糍放在叶子中间。
第8步、8.把两边叶子合起来，用手把中间的糯米糍按压（这里压到合适长度就可以了）。
第9步、9.把两边的芭蕉叶折起来，反过来压住定型。
第10步、10.这就是我包好的成品哦！
第11步、11.上锅蒸30分钟，把糯米蒸熟。
第12步、12.非常好吃的糯米糍粑就做好啦！
2. 艾草糯米糍的做法
把艾叶洗净，焯下水，再洗一下，挤出苦水剁成碎未，然后倒入糯米粉，抓捏一下，做成型，就完成了。
3. 客家艾叶糍粑的做法窍门
1/10 艾草洗净
2/10 锅里加入适量的水，大火烧开，将洗净的艾叶放入滚水中，再加一点小苏打，煮久一点，至艾梗软即捞出，用凉水冲洗两三遍，捞出挤干水份
3/10 糯米粉入锅微火干炒至黄，过筛留用
4/10 芝麻洗净入锅微火炒至香，花生也炒香
5/10 将花生芝麻用料理机打碎拌入红砂糖(红砂糖做馅料比较香)
6/10 将糯米粉，艾团，糖和在一起揉，揉差面团充分柔软时加一些食用油，再揉10来分钟，看见面团光滑，柔软，细致就行了
7/10 把面团分成等分的小团，取一团中间开窝，放入花生芝麻馅，
8/10 包好，搓圆
9/10 锅内加适量水，蒸隔用布垫，依次放入包好的糯米艾团
10/10 大火烧开五分钟，转小火再蒸5分钟，揭开盖晾凉
4. 艾草麻糍怎么做
1、制红糖花生酥。先将花生米倒入锅内炒熟，放凉后搓去花生外衣；将红糖掰成小块与去外衣的花生一起放入料理机，点动搅拌，搅碎成红糖花生酥。
2、处理艾叶。首先，艾叶要处理干净，只取嫩叶，锅里烧开水，把艾叶放入开水中焯水后捞起，并挤干水分，料理机里加入150毫升水和40克糖一起打碎成艾蓉。
3、搓粉。先将糯米粉和粘粉在盆里混合均匀，再倒入艾蓉，搓成干滑的粉团。
4、平底锅里放入少许食用油，把艾蓉粉团分成大小为30克左右的小团，搓圆，按扁，放入锅中煎熟后起盘。
5、在锅中放入半碗水，放入红糖，将红糖煮溶成红糖浆。
6、再将红糖浆淋在糍粑上，最后在上面撒上红糖花生酥。
香煎艾叶糍粑就做好了，不用包馅，在锅里一煎，浇上红糖浆即可，甜糯不粘牙，简单又味美。喜欢的亲们可以试试。
5. 艾叶做的糯米糍粑
很多地方清明前后有做艾糍的习惯。下面说说做艾糍的步骤。
材料：艾叶1斤，糯米粉2斤，粘米粉1斤，瘦肉1斤，韭菜1斤，马蹄半斤
做法：1、将艾叶洗干净滤干水，把艾叶放到开水焯一下水。捞出来，把艾叶剁碎！
2、把剁碎的艾叶放到锅里煮开。烧开后把滚烫的艾叶汁倒入混合好的糯米粉和粘米粉内。把米粉揉成团就可以了。
3、把肉、韭菜、马蹄切碎！准备工作做好后，开始炒馅料。炒的过程不能放水！水多了包艾糍的时候会包不严实。
4、揉一个小面团，把馅料包进去就可以，。
5、把包好的艾糍冷水下锅蒸20分钟。
6. 客家艾叶糍粑怎么做
用料
粘米粉 200克
糯米粉 400克
白糖 适量
艾叶 1把
头菜叶 适量
腊肠 适量
水 适量
香蕉叶 适量
咸艾糍的做法步骤
步骤1
在市场买的艾叶，去梗后洗干净，锅里煮开水然后把艾叶放下去滚4-5分钟左右，捞起来过2次冷水，挤干水，最后把艾叶加适量的白糖加少量的温水放到料理机打碎（记得过冷水的艾叶要把水分挤干再放料理机打碎哦）
步骤2
头菜叶要提前浸泡好待用（把提前浸泡过的头菜叶挤干水切碎，放锅里烘干水后，加油和腊肠一起炒过盛起来）炒过的陷比较好一点，这样味道会更香
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把打碎的艾叶加糯米粉、粘米粉揉面团，揉好分别大小
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把小面团弄开把刚刚准备好的馅放进去包
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用干净的碟子擦油，包上香蕉叶，待蒸
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后放锅里蒸20分钟，香浓的艾糍就可以开吃啦
7. 客家艾叶糍粑的做法
1、提前一个晚上将叶干拿灰水和水泡清去污，第二天把艾叶洗净捞起挤干水分(一般洗4、5次就干净）2、豌豆提前一晚用清水泡上，泡好的豌豆放入压力锅压10分钟。挤干水分，热锅加适量油把豌豆馅炒香加盐晾凉待用。（建议加几瓣大蒜提香）3、芭蕉叶摘10大片后均剪成宽16cm，长度不用理会（一般芭蕉叶长度30cm左右），洗净再放些油入热水中煮熟然后放冷水冲洗干净捞起待用。4、热锅加油放艾叶翻炒略干再加入红糖沙翻炒，取适量糯米粉加水搅稀后倒入锅里和艾叶一起翻炒，改中小火炒至熟透，放入适量糯米粉中揉成面团（小心艾叶烫手）5、先要瓣一块鸡蛋大小左右的小圆面团，双手要同时用拇指按面团中间，四指同时在外转，不断翻动，最后按出一个薄厚一致半圆的外衣（跟北方的窝窝头一样形状），再小心地加入豌豆馅，双手慢慢的旋转面团直至封口，就象包汤圆一样，手法不娴熟的慢慢来。6、用整理好的芭蕉叶表面抹点油（预防和艾糍黏在一起），放入2个包好馅的艾团，包裹好放入蒸笼。
7、锅里加水，将蒸笼放入锅里，通常柴火蒸35分钟熟透，最后开吃，哈哈...
8. 客家艾糍的做法
艾糍是客家的特产。一般在清明节食用。
9. 广东艾草糍粑的做法
艾草糍粑的用料糯米粉 500克白糖 100克芝麻 50克花生 150克艾草 50克食用油 适量水 适量
艾草糍粑的做法步骤
步骤 1
清明前后的艾叶生长的最嫩的，田间地头摘上一把，最重要的原料就有了
步骤 2
讲艾叶洗干净，焯水后加少量清水用料理机打成糊糊，再放到小锅里煮开
步骤 3
趁煮艾叶水的时候把糯米粉倒出来，煮开的艾叶水直接倒到糯米粉里，筷子快速搅拌成絮状。然后用手揉成团
步骤 4
面团揉光滑后分成小份
步骤 5
同时将花生芝麻炒香，花生去掉红衣后跟芝麻和糖一起放到料理机里打碎。我这个图里没有放芝麻