1. 做糍粑用哪种糯米好
檽米当中最好吃的种类该是大理寺糯，除此之外也有板包香糯、云梦三岗檽米、怀远檽米、朱马店檽米、金坛标檽米、黑尔檽米、三角檽米、大塘紫糯米等，全是很好吃的。
1、板包香糯
板包香糯原产于广西省，拥有清新爽口、香味浓郁的特性，吃起来口味是特别好，其颜色明亮、香气悠长，在全国各地全是很知名的。
2、云梦三岗檽米
这些种类是原产于湖北省的，其外型洁白无瑕，看上去晶莹透亮，营养成分都是很强的，可用于制成汤团、糯米糍粑、酒酿等商品，在每一年的8月份发售。
3、朱马店檽米
朱马店糯米是安徽的特产，这儿的檽米糖分高、黏度大，还富含硒、锌等营养元素，吃起来口味很正宗，营养成分都是很强的。
2. 做糍粑用什么糯米好
1.糯米糍粑，糯米蒸熟捣烂做成一个大圆饼，今天做明天卖，然后现切现卖，要多少称多少，边夹边粘上花生芝麻糖，5元一斤，想吃多少就称多少，有的老板的糖馅中坚果放得比较少，红糖没一会就会融化掉，粘汁滴得到处都是，这样的糯米糍粑就是不大好吃的，也有良心老板，在做这种糯米糍粑的时候用的是真材实料，货真价实，把糯米糍粑粘上花行芝麻糖之后仍一直干爽如初，味道香浓。
2.高粱糍粑，这是一种很普通的杂粮糍粑，用高粱和糯米，粳米一起配比着做出来，呈紫红色，因为高粱的营养价值与玉米比较相近，但是高粱里面的淀粉、蛋白质、铁的含量都要比玉米稍高一些，而且脂肪的含量又比玉米要低，所以就一直有用高粱做糍粑的习惯，高粱糍粑，大米糍粑，黄桅子糍粑通常是三种搭配在一起卖，一个篮子里同装着这么三种糍粑，颜色分明，口感相似，人们在挑选的时候，每一样都会挑上一些。不管是用来煮汤，素炒，红烧，烧烤都特别的好吃，软而不烂，糯而不粘的口感让很多人为之迷恋。在湖南非常多的人都爱用这种糍粑来当早餐或是宵夜吃。
3. 做糍粑用糯米还是糯米粉
糍粑是糯米做的
每年的春节前夕，在南方地区，家家户户都会制作很多糍粑，自家吃或者送礼，期盼来年红红火火。
制作流程是，将糯米蒸熟，两人舂，并不断翻搅，直至舂烂，再放入特制的木制模具成型，倒出晾干收藏，有些放在水里泡制收藏，一般能吃到过元宵节。他的吃法多样。是 南方过年的必须品。
4. 做糍粑用哪种糯米好呢
做糍粑不是粘米粉做的，是用糯米做的。
糍耙是将糯米洗净，用水泡发约3至4小时左右，后沥干水，将糯米蒸熟、捣碎成粘黏的糯米糕，再铺开晒凉即成。
因粘米没有糯米那样粘黏，其口味也没有糯米软糯、劲道，香甜，所以人们做糍粑都用糯米而不用粘米。
5. 做糍粑用什么糯米粉好
在选择糯米粉的时候，可以选择水磨糯米粉，这种糯米粉更加劲道，在制作糍粑之后也会增加糍粑的味道好，在制作的过程中，也可以减少杂质的情况发生。
也有一些消费者在选择糯米的时候，会选择今年刚刚生产出来的糯米，认为这种糯米更加新鲜，口感也会非常好。另外，再购买糯米粉的时候，一定要通过正规的渠道进行购买，保证产品的质量，也有的消费者会选择自己自作糯米粉。
6. 糍粑用什么米最好
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹子来代替）捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。
糍粑，流行于中国南方地区。贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建南平最为盛行，其中又以广西梧州的做法最为特别。
7. 糯米糍粑怎么样做好吃
【主料】：糯米500g 红糖100g
【辅料】：黄豆粉50g 花生仁50g
步骤：
1、糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质
2、将糯米放入盆中，注入足以浸没糯米的冷水浸泡10小时
3、将糯米捞出沥干，放入竹篦中，如果没有竹篦，也可以直接放入铺好屉布的笼屉中
4、大火加热蒸锅中的水，将装有糯米的竹篦放入蒸锅，用大火蒸40分钟
5、在蒸糯米的时候，每隔10分钟，在糯米上洒少许热水，防止糯米变干
6、趁热将蒸好的糯米倒入大盆中，用饭勺翻拌碾压
7、用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干
8、将花生仁放入炒锅，用微火加热，一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落，花生仁颜色变黄
9、将花生表皮红衣搓掉，把花生仁放入粉碎机打成花生粉，花生粉不需要非常细腻，粗糙一些也可以
10、黄豆粉放入干净炒锅，用微火加热炒锅，同时不停地翻炒直至黄豆粉发黄变色
11、花生粉和黄豆粉放入大碗中，混合均匀备用
12、红糖放入小煮锅，加入少许热水搅拌均匀
13、用微火加热小煮锅，直至红糖水变得微微黏稠
14、在处理糍粑之前将手在水中浸湿，可以防止糍粑粘手
15、在案板上涂抹一层食物油
16、取一块基础糍粑米团放在案板上，揉搓片刻
17、将基础糍粑米团团成团，用双手揪成乒乓球大小的小份
18、将小糍粑团放在手心中，搓成球形
19、搓好的糍粑小团放在混合粉中，沾满粉末后放入盘中
20、上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆