1. 艾叶糍粑馅怎么做
茂名艾叶糍粑的馅料主要是花生+绿豆经过煮，炒，烘才成熟的艾叶糍粑的馅，但也有咸味道的，做法都有很多，在这就不一一介绍了，太累。
2. 艾叶糍粑做什么馅好吃
咸馅的客家艾糍的用料
糯米粉 500克水 自行调整新鲜艾草 500克左右煮艾草用的苏打粉 2勺小麦淀粉 100克苏打粉 2克咸馅料: 韭菜 250克沙葛 半只梅猪肉 400克食盐 适量生粉 适量
咸馅的客家艾糍的做法步骤
步骤 1
先准备馅料:韭菜切碎，沙葛切丁，猪肉可以剁碎也可以用搅拌机搅烂，三种食材混合一起，放食盐，生粉腌制
步骤 2
新鲜艾草会有泥沙，可以泡一泡，洗多几次。锅里烧开水后下艾草，放两勺苏打粉能保持艾草绿色。煮1分钟左右捞起放入冰水里，听说这样也能帮助保持绿色。
3. 艾叶糍粑馅怎么做好吃
用料糯米粉500 克馅料100 克水50 克黑芝麻20 克花生150 克白砂糖20 克粘米粉 50克调和油30克
艾糍粑的做法步骤
把煮好的艾叶用搅拌机打碎，加入糯米粉和清水搅拌均匀，醒发15分钟，分好30个小团
步骤 2
把花生米打碎和黑芝麻砂糖一起炒香
步骤 3
把醒发好的艾叶团展开包入炒香的馅料
步骤 4
双手把艾叶糍粑成型
步骤 5
装入容器，可放入冰箱冷冻
步骤 6
上锅摆开，热水烧开，放入艾叶糍粑，隔水蒸十分钟即可
步骤 7
软糯好吃的艾糍粑做好啦
4. 艾叶糍粑可以做什么馅
一、材料
新鲜的艾叶，糯米粉，粘米粉，红糖，花生，粽子叶。
二、做法
1、将采回来的艾叶洗干净，然后再将它们放到锅里去煮，煮的时候一定要煮烂，并且煮完之后还需要用冷水浸泡。这样才能够将艾叶当中的苦味给去掉。
2、将这些去掉苦味的艾叶用刀剁碎，一定要记住，破碎了的艾叶才更好的能够与糯米粉等融合在一起。
3、将糯米粉和粘米粉以7:3的比例弄得均匀，不停的揉搓使得粉团与艾叶更加均匀。
4、做馅儿。艾叶糍粑当中的馅儿一般是红糖和花生碎。在做馅儿的时候，要将这些东西搅拌均匀，留着等下放在粉团当中。
5、将馅儿放入粉团当中。取适当大小的粉团，然后再将这些馅儿放在粉团当中去，一定要记住，在包馅儿的时候千万不能留空隙，否则等下红糖在加热的过程当中，就会从粉团当中流出来。
6、将艾叶糍粑放入蒸笼里去蒸熟，上面我们有提到过要用粽子叶，粽子叶的作用就是使得艾叶糍粑不会粘在蒸笼里。蒸艾叶糍粑需要蒸15分钟左右，蒸完之后要隔几分钟才把锅盖打开。
5. 艾叶艾叶糍粑怎么做
把艾叶洗净，焯下水，再洗一下，挤出苦水剁成碎未，然后倒入糯米粉，抓捏一下，做成型，就完成了。
6. 艾叶糍粑的馅料做法
这季东北草刚刚发芽，采摘不到新鲜的艾叶，用菠菜替代艾叶做糯米糍粑。全部用水磨糯米粉和面，不粘手，一起来分享我的做法吧。
1，菠菜用水冲洗干净，掰开每一个叶子再次冲洗干净，控出水分，切碎备用。用小的打汁机就可以搞定了，这样很方便。
2，榨汁的菠菜
3，糯米粉加菠菜汁混合。糯米粉是水磨那种特别的细腻的，吸收水分比较多，做出来的口感更筋道。关键糯米粉的质量了，粘手的估计里边有米粉。
4，混合揉成面胚保鲜膜松弛10分钟左右。
5，分成等份的面胚备用。
6，豆沙也分成等份，取一个面胚用手捏成四边薄点的面皮。
7，边合拢边往上边挤面皮，马上就要收拢了。
8，收拢以后，在手中来回的滚动几次，面皮更均匀也滚圆了。大火蒸15分钟即可。用玉米的叶子垫上免得熟了会很粘的。如果没有也可以用屉布之类的垫着，就是比较难洗。
贴士：
1，购买新鲜的菠菜，最好买那种叶子多梗子短的菠菜，出汁量多而且颜色好。
2，糯米粉选用水磨的比较好，细腻做出来的青团口感筋道。和面的时候不粘手。
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文慧5468
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艾叶糍粑是俺家乡的一道小吃,每到清明前后艾苗很多,生长的很旺盛,这个时候最嫩。妈妈很会做这个糍粑,从小时候开始,经常看妈妈做这个糍粑,现在离开了家乡,非常想念家乡的美食也想念妈妈,现在自己也学会了做这个艾叶糍粑,也想念一下妈妈的味道。
7. 艾叶糍粑馅怎么做才好吃
先把糯米粉和凉开水搅和一起搓然后加入一点生粉。艾草，先把艾草的根部摘掉，留下叶子，不然会很苦把艾草拿去煮两分钟。
把艾草捞出来，再把水给去掉。加入白糖剁碎，把剁碎的艾草和面团一起搓，搓好的面团。
这个是蕉叶，留着待会垫着面团把面团取出一小块，里面包刚刚弄好的配料，然后捏出自己喜欢的形状便可。
把花生芝麻，白糖剁碎。