1. 油炸糯米糍的做法视频
可以在锅里放一些凉油，或者是降低油锅温度。发生起泡就是油温过高，然后油产生的一系列化学反应才会起泡，此时可以加一些凉油，降低锅内的温度，也可以通过降低锅的温度，达到油不起泡的目的。油炸时若是使用含磷脂较高的油脂容易起泡。
2. 酥脆的油炸糯米糍
用艾叶煮烂再和糯米粉一起做成糍巴，然后用油炸
3. 油炸糯米糍粑的做法视频教程窍门
用料：糯米粉500克，糖适量，油适量
步骤：
1、糯米粉加糖揉成团，压扁。
2、油烧至五成热放入糯米粑粑。
3、炸至两面金黄。
4、放入糖即可。
4. 油炸糯米糍的做法大全
食材：糯米4250克，麻油2500克，绿豆750克。桂花100克，白糖750克，油碱一坨。
做法：
1. 先把泡好的糯米倒在木桶中，给它蒸熟，然后再放入一些沸水，用木棍砸一砸，变成热糍饭。2. 取出绿豆洗净，下水煮，开花之后，去皮沥干水分，放在绞肉机里，绞2次成豆泥。接着起锅中火，下入麻油100克，然后烧热，放些白糖，炒均匀，看到糖能够拉丝的状态，下入绿豆泥，炒炒，再下桂花炒，炒至豆泥，糖，桂花，油，融合变成馅儿。
3. 接着用干净的布，放在温水中，然后拧干，取上一坨热糍饭放在铝板上揉揉，揉成85克左右的糍饭坨，包上豆沙糖馅20克，捏住，然后给它收好口，做成灯盏窝形的油糕！
4. 最后呢，起锅，下麻油烧到筷子放进去出小泡就可以，把做好的油糍下锅，一边炸一边翻面，看到颜色变得金黄，就可以捞出了！
5. 油炸糯米糍的做法视频窍门
1、糯米用水泡12个小时以上（有些攻略说泡2小时，或者说泡半天，都是更多攻略说泡一夜）。我这是夏天，所以放冰箱泡了。
2、沥干水。
3、网上都说要放花椒粒，但是我不喜欢吃这个的时候还要挑出花椒，而且印象中老家的炸糍粑上也没有花椒粒，所以我就直接放了点花椒粉。
4、把花椒粉抓匀。
5、蒸的盘子上刷油，以免粘盘。
6、把糯米铺入盘子。
7、上锅蒸，网上一般说蒸15~20分钟，还有一个极端的说蒸40分钟，但是基本上都建议尽量蒸熟，我选择蒸20分钟。（网上还有说直接加水煮成糯米饭的，不过主流方法是蒸）
8、蒸到时间取出盘子。
9、均匀的撒上盐。
10、用擀面杖初步把糯米压成泥，也不用压太细，稍微有点颗粒感更好。
11、换个碗，继续揉压，这两个步骤大家合二为一也行，我上一步是为了把盐均匀揉进去。
12、饭盒壁上刷油，然后把揉压好的糯米装进饭盒，压实。
13、放冰箱冷藏2小时。
14、砧板上铺块保鲜膜，从冰箱取出糍粑切成合适的大小。
15、用深点的容器（这样省油，油起码要能完全盖住糍粑块才叫炸，土豪可以无视）。
16、网上有说冷油炸，有说热油炸，我试了几次，最后口感好的方法是，热油冒烟了转中火，下糍粑块，炸2分钟，中途翻一下面，让它们炸均匀。各位也可以自己各种时间尝试一下。成品应该是两面金黄。
17、捞出后沥干油就可以吃了，为了方便炸，我切成这么小的块了，这次切得厚了点，建议切成1厘米厚的块。
18、一口咬下去，外焦里糯，真是故乡的味道。
19、剩下的用保鲜膜包好放冰箱，糯米这玩意不容易消化，又是油炸食品，不建议晚上吃，也不建议一次性吃太多。
6. 油炸糯米糍粑的做法视频教程
用料：糯米面粉、花椒粉适量、酵母粉适量、盐适量、碱面适量、鸡蛋清一个重庆油粑粑的做法：
1.面粉，花椒粉，酵母，碱，鸡蛋清混合。装入盆。发酵半天。有小气泡。
2.平底锅加入两厘米深度的油，大火烧热，中火保温。
3.用筷子卷面团 4.悬空，面团垂入锅中油炸，先炸定型底面，再让后续的面堆积在顶部。底部基本熟透后翻转炸顶部。 5.成品，直径五到十厘米左右的团状。 最后起锅烧油煎炸。