做糍粑的模具正方形(做糯米糍模具)

淘菜谱 2023-01-08 12:56 编辑:admin 253阅读

1. 做糯米糍模具

1、第一道:南瓜糯米糍。

具体制作方法

准备食材。糯米粉300克、南瓜200克、红豆沙适量、椰蓉适量。

把南瓜放入蒸锅中,蒸至可以用筷子轻松刺穿为止。

将蒸好的南瓜用小勺辗成泥,把南瓜泥放入糯米粉盆中。揉成光滑的面团。将面团搓成长条,然后切成大小均匀的小剂子。取一个小面团,揉匀后压扁。

然后在中间放上少许豆沙馅。把面团收口,搓成球状。

将蒸盘放入蒸箱或蒸锅中,上气后蒸10分钟左右,直至成熟。蒸好后,取出,趁热裹上一层椰蓉就可以了。

2、第二道:红豆年糕。

具体制作方法:

准备食材。糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜红豆200克、红糖80克。把牛奶稍稍加热,把红糖放入牛奶中,搅拌均匀。

红糖水过筛后晾凉,把糯米粉放入其中,把糯米粉与红糖水搅拌均匀,搅至没有干面粉也没有硬颗粒,把蜜红豆放入盆中,取一个长方形的模具,也可以是玻璃保鲜盒。

往里放一层油纸,把刚刚拌好的糯米面糊倒入模具里,放入蒸箱或蒸锅中,大火蒸45分钟左右。取出,撕下油纸,切块或切片即可。

2. 糯米糍粑模具

用料

干糯米 300克

水 50克

红糖水 75克加50克水熬煮

黄豆 50克

做法步骤

步骤 1

糯米300克用水浸泡8小时以上

步骤 2

将泡好的糯米沥干放入主锅20秒速度7打碎

步骤 3

将打碎的糯米摊在油纸(烘焙纸)上,烘焙纸放在上层扁扁的蒸盘上放在一边备用。

步骤 4

主锅放入50克水,盖上量杯盖,15秒速度10,将锅壁的米粉清理

步骤 5

将水倒在摊开的糯米上面。主锅清洗一下,加入500克水,糯米粉放在铺好油纸的蒸盘上,30分钟V速度小勺。

步骤 6

蒸好后的糯米趁热用刮刀板在烘焙纸上压紧实整成长条,用烘焙纸包好。放入冰箱冷藏一晚或者速冻1小时。

步骤 7

撕开油纸,用沾冷水的刀切厚片。

步骤 8

平底锅放少量油,小火煎至两面金黄。(喜欢简单的直接沾白糖吃即可)。

步骤 9

红糖水:50克水,75克红糖,8分钟100度速度小勺熬煮。

步骤 10

倒在糍粑上

步骤 11

撒上黄豆粉

步骤 12

黄豆粉制作:50克黄豆,180度烤箱烤10分钟

步骤 13

烤好的黄豆放入主锅,1分钟速度10

3. 手工糍粑成形模具

用料

糯米粉 500克          水 250克

 白糖                    花生

做法

1、提前浸泡糯米,泡到用手指能轻轻碾碎的程度就可以。

2、浸泡好的糯米洗净,沥干水放入蒸锅内。开大火蒸,水开后计时15分钟。

3、时间到以后,将蒸好的糯米饭趁热取出。倒入一个大一点的盆里,用擀面杖将饭粒捣烂。糯米饭最好的状态是,既要熟透又要颗颗分明。所以最好是用蒸锅,如果用电饭锅煮的话,一定要把控好水的用量,不要加太多水。

4、糯米饭越捣粘性越强,捣至擀面杖和糯米饭之间呈拉丝、粘连状态,就可以了。

5、找一个桃子形状的模具,边缘和底部都刷一层油,方便脱模。

6、然后将糯米饭放进来,压紧实,压平整。蒙上保鲜膜放冰箱,冷藏至定型。

7、将已定型的糍粑脱膜。

8、平底锅或电饼铛刷油,小火将糍粑煎至金黄酥脆。即可出锅装盘。

9、另取一个小锅熬一点红糖水。一勺清水加一勺红糖,大火烧开,熬制表面泡沫密集,糖水变黏稠。淋在糍粑上面,红糖糍粑就大功告成。

4. 用木模具做糯米粑怎么做

把蒸熟的糯米舀出来

用木杵猛打石臼中蒸熟了的糯米

将打好的糯米捏成小米团

将小米团放进印带有字样的模具中

5. 用模具做糯米饼

步骤 奶香红薯糯米饼的做法步骤11.新鲜的大红薯 奶香红薯糯米饼的做法步骤22.红薯去皮上锅蒸熟 奶香红薯糯米饼的做法步骤33.蒸熟的红薯加入几块奶酪,然后用手慢慢地捏化 奶香红薯糯米饼的做法步骤44.加入糯米粉 奶香红薯糯米饼的做法步骤55.和成光滑的面团 奶香红薯糯米饼的做法步骤66.放案板上,压成面片,用模具压出自己喜欢的模型,看,小家伙正忙着呢 奶香红薯糯米饼的做法步骤77.电饼铛加热,刷上油,加入压花的饼 奶香红薯糯米饼的做法步骤88.烤好一面,翻面烤另外一面,两面都熟了就可以了 奶香红薯糯米饼的做法步骤99.糯糯地带着点奶香,好吃呢

6. 做糯米糍模具视频

用手搓成团即可。

用料:麻薯粉 200G,黄油 50G,全蛋 一只,牛奶 110G。

做法:

1.黄油隔水加热使其溶化,把麻薯粉,黄油,全蛋,牛奶全混在一起倒进同一个盘子里。

2.用橡皮刀搅拌均匀,达到无颗粒状态,烤箱要提前预热十分钟,200度。

3.在烤盘上加上一层油纸,由于搅拌均匀后的麻薯糊比较有粘性,建议用一次性手套或者保鲜袋。

4.然后大概弄成类似糯米糍大小的形状放到烤盘上,表面可不用弄得光滑,因为加热会自动膨胀而且表面会趋向平滑。

5.然后放进烤箱,200度烤20分钟左右。