一、炒藕丝怎么炒好吃？
食材：白莲藕500g、姜丝10g、花椒10g、干红辣椒丝10g、青辣椒10g、米醋10g、生抽15g、食盐10g、食用油10g。
做法：
1.生姜洗净切成姜丝，干红辣椒和青椒切成丝；白莲藕去皮，切成丝，用清水冲洗掉表面的淀粉；
2.炒锅中加入适量的食用油，先后放入花椒、姜丝和干红辣椒丝，用小火爆香；
3.放入青辣椒丝，稍微翻炒两下，这里说一下，加入青椒一则是为了配色，最主要的是电磁炉炒菜，直接放藕丝容易粘锅，加点青椒可以缓冲一下；
4.加入藕丝，大火爆炒一分钟左右；沿着锅边淋入米醋或香醋，快速翻炒；加入少许的生抽调色，也可以不加；
5.调入适量的食盐，炒匀后即可出锅装盘。
二、菜苔炒藕丝怎么炒？
用料：菜苔200g 莲藕300g 鲜姜20g 花椒10粒 盐1/2茶匙（2.5g） 油2汤匙（30ml）
步骤1、鲜姜切细丝。菜苔去掉顶部花苞和根部老硬的部分，洗净后切成4cm长的段。莲藕去皮，洗净后切成细丝。
步骤2、炒锅入油，烧至六成热时放入花椒，炸出香味后捞出。
步骤3、放入姜丝，煸炒出香味，放入菜苔段和藕丝，翻炒几下，调入盐，再翻炒2分钟即可。
三、如何炒藕丝又脆又嫩？
食材：白莲藕500g、姜丝10g、花椒10g、干红辣椒丝10g、青辣椒10g、米醋10g、生抽15g、食盐10g、食用油10g。
做法：
1.生姜洗净切成姜丝，干红辣椒和青椒切成丝；白莲藕去皮，切成丝，用清水冲洗掉表面的淀粉；
2.炒锅中加入适量的食用油，先后放入花椒、姜丝和干红辣椒丝，用小火爆香；
3.放入青辣椒丝，稍微翻炒两下，这里说一下，加入青椒一则是为了配色，最主要的是电磁炉炒菜，直接放藕丝容易粘锅，加点青椒可以缓冲一下；
4.加入藕丝，大火爆炒一分钟左右；沿着锅边淋入米醋或香醋，快速翻炒；加入少许的生抽调色，也可以不加；
5.调入适量的食盐，炒匀后即可出锅装盘。
四、炒脆肉脆做法？
步骤 1
猪肉切片后，加入上述用料（小葱除外），然后玩命搓揉肉片，可中途加入适量清水，直到揉到肉酱合一。
步骤 2
锅里下油，大火爆炒，肉片熟后，加入小葱段，翻炒，起锅。
五、藕丝炒肉丝怎么炒好吃？
主料
青椒
1个
藕
1段
辅料
黑木耳
少许
盐
少许
白糖
少许
步骤
1.藕洗净切丝，放在水里，青椒切丝，黑木耳泡发，撕小朵备用
2.油热放入青椒翻炒
3.放入藕丝继续翻炒
六、油炸藕丝怎么炒？
起锅放少许油炒制葱姜蒜，加入油炸藕丝，放盐，鸡汁，香油调味等。
七、虾酱炒藕丝？
原材料：藕400克，熟花生50克，黄豆虾酱30克，白砂糖、盐、味精，小辣椒各适量。
2、藕切片再切丝焯水预留。
3、将准备好的小红辣椒切割成碎丁，葱也剁碎丁，预留。
4、放进小辣椒和葱碎进行爆香，倒进藕丝，加黄豆虾酱一茶匙，再加白砂糖，少量盐，味精煸炒均匀。
5、最后出锅装盘，撒上提前准备的熟花生就可以了。
八、莲根炒肉？
主料:
莲根1段、瘦肉1块、红椒1个
辅料:
盐1勺、生抽1勺、白醋半勺、鸡精5g
1. 莲根,肉,红椒切丝备用
2. 油烧热下肉丝翻炒
3. 肉炒熟后放入莲根丝
4. 放入红椒翻炒,再加盐,生抽,白醋,鸡精适量,迅速翻炒至红椒断生即可
5. 盛盘
九、青椒炒藕丝怎么做，青椒炒藕丝的做法？
食材用料
青椒200克，藕1节，生抽适量，盐4克，鸡精适量
做法步骤：
1，藕去皮洗净切丝
2，青椒洗净切丝
3，锅里加入油加入青椒炒一两分钟
4，然后加入藕丝
5，快速翻炒
6，加入一点生抽炒匀
7，炒匀后加入盐不停翻炒
8，炒至均匀入味
9，然后加入鸡精
10，炒好装盘里
烹饪技巧
都是容易熟的菜，所以要快火炒匀，生抽也可以不用加，加是为了上色好看
十、脆肉鲩鱼片怎么炒？
步骤/方式1
脆肉鲩鱼片提前解冻
步骤/方式2
放入腌料抓捏均匀，腌10-15分钟。
步骤/方式3
蒜剁末
步骤/方式4
热油锅，放入脆肉鲩鱼片大火炒。（这鱼肉不会散碎，随便翻炒都行。
步骤/方式5
鱼片炒熟备用
步骤/方式6
另起油锅，把蒜末爆香。
步骤/方式7
放入荷兰豆炒
步骤/方式8
炒至荷兰豆变色，放鱼片和蚝油。
步骤/方式9
继续炒1-2分钟即可。
步骤/方式10
装盘