一、辣椒炒肉老饭骨的做法？
食材清单加入采购清单
五花肉 半斤 、 杭椒 4个 、 小米辣 2个 、 豆豉 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 老抽 适量 、 黄酒 适量 、 酱油 适量 、 盐 适量 、 香油 适量 、 糖 适量 、 耗油 适量 、 油 适量
烹饪步骤
步骤1/9
1.辣椒、葱、姜、肉、切好备用
步骤2/9
2.锅里不加油，加一点盐焗一下辣椒。
步骤3/9
3.锅里在加少许油在倒出润一下锅。
步骤4/9
4.切好的肉入锅翻炒
步骤5/9
5.加入葱姜
步骤6/9
6.放入一点豆豉
步骤7/9
7.之前炒好的辣椒放入锅中。
步骤8/9
8.依次加入少许盐、少许糖、少许耗油、一勺黄酒、少许老抽、香油、然后翻炒均匀
最后一步
9、出锅
二、辣椒炒肉的做法？
辣椒炒肉的做法步骤：
准备五花肉半斤，然后洗净。
2. 将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
3. 准备好辣椒并洗净。
4. 将尖椒和青蒜切段。
5. 起油锅，下五花肉煸香并出出油，然后盛起。
6. 将辣椒，青蒜入锅煸炒。
7. 等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
8. 加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
三、肉炒辣椒做法？
主料：杭椒、五花肉或后腿肉
辅料：豆豉、老抽、生抽、料酒、生粉、盐、鸡精、蒜末
具体做法：
一、辣椒洗净，滚刀斜切。肉切片，瘦肉薄切，肥肉可以稍厚（因为下在锅中会用来炼油）。切好的肉片用料酒、老抽、生粉腌制10—15分钟。
二、铁锅烧热，不要放油（此处为关键），中火下辣椒，炝出辛香，加入适量盐，过程中不断用锅铲碾压辣椒，直到辣椒表面微微发焦盛出。
三、一点点植物油热锅后，倒入切好的肥肉，开小火慢慢煎，煎出猪油的这一步，是这道菜汁水香浓的至关重要一步。
四、肥肉两面略微焦黄时，倒入瘦肉，转大火迅速翻炒，等到肉变色后倒入辣椒、蒜末翻炒，加入生抽、盐调味，少许温开水收汁起锅。
五、一份地道的辣椒炒肉大功告成
四、炒辣椒大锅饭的做法？
尖椒2个葱5克食盐4克蚝油少许味精2克色拉油适量
步骤1
八带清洗干净，切段，入热水焯一下，马上捞出，控水
步骤2
青椒切菱形块，葱切段，锅中油热后放葱炒香，加青椒、盐翻炒
步骤3
放入焯水后的八带，加蚝油再翻炒均匀，加少许味精出锅即可，把菜盛出，浇到热米饭上即可，趁热吃味道更佳
五、辣椒炒肉汁拌饭做法？
用料：里脊肉适量、螺丝椒适量、生抽适量、酱油适量、蒜末适量、豆豉适量、大米适量
辣椒炒肉拌饭的做法
1、大米洗净浸泡15-30分钟；
2、肉和辣椒切丝，蒜切成末
3、锅烧热放油，然后依次放入肉，辣椒，蒜末，豆豉 加盐 生抽 酱油（注意不要像平时炒辣椒炒肉那样，肉稍微变白色就开始放辣椒等，不要炒太老。油不要放太多，不然煮出来的饭太腻）；
4、然后将炒好的辣椒炒肉放到要煮的米上。(不要搅拌，不然米不能煮熟) 煮完一半拿筷子把饭和菜搅拌一下再继续煮。
六、辣椒壳炒肉的做法？
1、准备姜丝3g，蒜片5g、秋葵20g切圈、红椒10g切段、香菜10g切段，猪瘦肉250g切片；
2、猪肉倒入碗中，加入料酒5g，蚝油3g、盐2g、生抽3g、淀粉10g腌制30分钟；
3、起锅倒入油5ml，倒入姜丝、蒜片大火爆香后倒入猪肉，翻炒变色；
4、另起锅放入油3ml，倒入秋葵大火翻炒1分钟后倒入猪肉，加入生抽2g，白砂糖3g，翻炒均匀
5、倒入红椒、香菜、盐1g，翻炒，出锅。
七、卜辣椒炒肉的做法？
主料：五花肉250克
辅料：辣椒200克
配料：青蒜1根，盐适量，生抽适量，鸡精适量
做法：
1.五花肉洗净备用
2.将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
3.准备好辣椒并洗净。
4.将尖椒和青蒜切段备用
5.起油锅，下五花肉煸香并出出油。
6.炒好的五花肉盛起待用。
7.锅底留油，将辣椒，青蒜入锅煸炒。
8.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
9.加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
10.加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
八、毛辣椒炒肉的做法？
原料
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五花肉 (300g)
蚝油 5g
老抽适量，料酒适量，毛辣椒适量，葱适量，蒜适量，豆豉适量
1/准备五花肉去皮。去皮后切成薄片。放入碗中，加入少许的料酒，去腥老抽，一点点调色，适量的蚝油用手抓拌均匀，抓匀后腌制五分钟。辣椒去头斜刀切成马耳状。
2/三个小米椒切成片。蒜籽两个切成片。适量的大葱切成圈。锅烧热，倒入适量的油滑锅。烧至油温，微微冒烟到粗。锅中加入适量的油烧热，倒入肉片。将肉片炒散。炒至肉片，闻到香味后，倒入葱蒜。
3/再倒入豆豉，炒出香味。炒香后，下入青杭椒小米椒。炒至断生，炒出香味后开始调味，加一勺蚝油，一点点盐鸡精，适量的白糖，提鲜少许的生抽，大火炒出调料香味。出锅前，淋入少许的香醋去腥增香即可。
4.美味又好吃的毛辣椒炒肉的做法完成开吃了。
九、永州辣椒炒肉的做法？
.先把辣椒洗干净切好，姜蒜配料都准备好。
根据自己喜好，可以用瘦肉或者五花肉，切片备好。然后放入适量的生抽（或者酱油）、白糖、生粉、料酒抓匀腌制一下。喜欢原汁原味口感的也可以直接省略掉这步。
热锅倒油，放入葱姜蒜，放入辣椒炒至断生微虎皮状即可盛出备用。小技巧是放入辣椒后先不要急着翻炒，让辣椒煎一会，这样很容易出虎皮效果，这样辣椒更软嫩更香。
4.热锅放少许油，倒入五花肉翻炒一会，然后放入辣椒翻炒。
5.放入老抽、生抽、料酒、盐、糖、剩余葱姜蒜炒香，根据爱好放入一点豆豉。
6.最后就可以出锅了，撒上一点葱花装盘。
超级美味好吃的辣椒炒肉就做好了，
十、红袍辣椒炒肉的做法？
1：辣椒和肉切好。
2：肉先调味腌制(盐、生粉、糖、豉油、油等） 3：热锅后，放油先把肉炒的7.8成熟，装起肉。4：热锅，放油放把辣椒炒（炒的时候放一点烧酒能保持辣椒的鲜绿色），放一点酱油、盐。5：再将原来7、8成熟的肉一起放下锅加入味素炒几下，立即关火，可以上碟了。