一、剁椒酱炒肉的做法大全家常？
1/4酱辣椒取出随意冲洗一下抓干切斜圈备用，香蒜洗净切斜段，杆子和蒜叶分开放置；
2/4猪前腿肉切片，用生抽摔打上劲后备用（摔打法：取一大碗，将肉片调好味，用手抓起肉片不断的往碗里摔打再抓起再摔到碗里，只到肉片卷曲不相互粘到一起即可。生抽的咸鲜味足够调节肉片的味道了。）；
3/4坐锅烧油，先将豆豉和香蒜杆子下锅炒香，适量调盐拌匀后把材料拨到锅子一边，余油将肉片炒到颜色变白；
4/4加入酱辣椒和香蒜叶子一起继续大火快炒，最后调蚝油拌匀即可出锅。
二、酱豆炒肉的做法大全？
步骤1
肥瘦相间的腊肉煮熟后切片备用，
步骤2
热锅放入肥瘦相间的腊肉煸出油份，
步骤3
下入花椒粒炒香后加入姜蒜末，
，
步骤4
加入豆豉同炒，
步骤5
等豆豉均匀的包裹上油份后加入红椒和葱花即可。
三、家常炒京酱的做法大全？
准备食材：
1、主料：猪瘦肉400克、葱白两根、黄瓜1根、豆皮2张、姜1小块。
2、调味：甜面酱50克、黄酱10克、盐1克、胡椒粉2克、白糖25克、鸡蛋1个、料酒、淀粉5克、油150克。
二、制作步骤：
1、葱切四片，姜切四片泡入半碗水。
2、猪肉切细丝入碗，加入盐、胡椒粉、料酒、将泡好的葱姜水约2勺，分两次加入肉丝中，用手不停的抓拌，抓出粘性，让水充分的吃进肉里，再磕入一个蛋清抓拌均匀，再加入淀粉抓匀上浆，最后用食用油封住水分备用。
3、将葱白切丝装盘铺底，黄瓜茄条，豆皮焯水控干水分，切方块备用。
4、碗中倒入50克甜面酱，10克黄酱、25克白糖，小半碗葱姜水搅拌均匀备用。
5、起锅烧油，油5成热下入肉丝滑炒至变色盛出备用。
6、另起锅烧油，油3成热倒入兑号的酱料，转小火不停的搅拌至冒泡粘稠，倒入肉丝翻炒至均匀的裹上酱汁，关火出锅装在铺着葱丝的盘子里。
7、豆皮和黄瓜条按自己喜欢的方式摆盘，一盘色泽红亮，酱香浓郁的京酱肉丝制作完成。
四、炒虾米酱的家常做法大全？
答：炒虾米酱的家常做法：
材料：虾米酱10g、辣椒适量、小香葱两颗、油适量、鸡蛋四枚；
炒虾米酱的做法：把小香葱切成细段，干辣椒切碎、鸡蛋打散、锅里倒入适量的油、把葱白放入炒香、加入虾米酱翻炒、加入打散的蛋液快速划炒，将蛋液和虾米酱完全融合在一起时 ，放入小葱叶翻炒就可出锅了。
五、大酱炒肉家常做法？
用料
猪肉 30g
红椒 1个
青椒 1ml
红辣椒 1个
黄豆酱 1勺
蚝油 1勺
蒜 3瓣
五香粉 适量
盐 适量
做法步骤
1、辣椒都切片
2、猪肉切片，这也是刚刚从冰箱拿出来，洗干净就切，不需要解冻，整块硬硬的，挺好切。
3、大蒜用大刀拍碎
4、热锅热油，下猪肉片，炒香
5、猪肉稍微泛白，就放入大蒜一起炒
6、放入1大勺黄豆酱一起炒
7、跟着放入辣椒
8、再加1勺蚝油
9、放入适量的五香粉
10、放入适量的盐，翻炒均匀就可以了。
六、酱粉条炒肉的家常做法？
1
/9
粉条热水泡好备用。
2
/9
红辣椒切丝，青蒜苗切断备用。
3
/9
肉切丝，用适量酱油、生姜粉、花椒粉、料酒腌好备用。
4
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锅倒油，油热放肉翻炒。
5
/9
放红辣椒、青蒜苗翻炒。
6
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放适量辣椒面翻炒。
7
/9
放粉条翻炒。
8
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放适量水翻炒，以防粘锅。
9
/9
放适量盐尝淡咸出锅。
七、培根炒肉家常做法大全？
主料
培根肉，300g
洋葱，半个
辅料
油，适量
葱，适量
姜，适量
做法
1. 培根肉解冻洗净切段儿。
2. 洋葱去皮洗净切片，葱切碎，姜切丝。
3. 炒锅加入适量的油，比正常炒菜要略少点，培根肉炒制过程会出很多油。
4. 加入葱姜翻炒，加入洋葱翻炒均匀。
5. 培根肉味道极好，无需再加其它调味料，可加少许生抽调味调色。
6. 出锅装盘。
八、丝瓜炒肉的家常做法大全？
丝瓜炒肉的做法
食盐1匙 植物油1汤匙 白糖1/6匙 蒜3瓣
步骤1将蒜头去皮，切成粒状步骤2将瘦肉洗净，切成片状或者丝状，加入少许盐进行腌制步骤3将丝瓜去皮，洗净，用刀滚切成一块块步骤4锅里放入1/2汤匙食用油，待油热开步骤5倒入切好的蒜粒，进行爆香步骤6倒入切好的瘦肉，进行翻炒，炒熟起步骤7在原来锅里放入1/2茶匙植物油，热开步骤8倒入切好的丝瓜，进行翻炒，加入一点点清水步骤9炒至八九成熟的时候，倒入1茶匙盐，1/6茶匙白糖，炒匀步骤10倒入炒熟的瘦肉，一起翻炒，炒至收汁即可装盘
九、炒肉的家常做法大全简单？
冬笋炒肉
主料：猪瘦肉5两，冬笋8两。
配料：料酒1两，红薯粉10克，生抽1勺，豆辫酱1勺，红辣椒2棵，盐5克，白胡椒粉5克，香葱2棵，鸡精5克。
操作步骤：
1，冬笋切薄片，氽水1分钟。
2，肉切薄片，加料酒，生抽，薯粉用手抓匀。
3，红辣椒切片，香葱切末。
4，锅中放油，油八成热时放入肉片快速炒几下，加料酒，生抽，豆辫酱，再放入笋片，红辣椒，再炒几下加入1勺沸水，大火收汁，加盐，鸡精，勾芡出锅，撒上葱花即可。
十、肉炒油菜的家常做法大全？
食材明细
里脊肉、油菜、油、盐、料酒、蚝油、鸡精、淀粉、生抽。
1、油菜摘好洗净切段，茎，叶分开。
2、沸水中加入少许的盐放入油菜茎，油菜茎变绿色后立即捞出过凉水。
3、水再次开后放入油菜叶打一个滚就捞出过凉水。
4、里脊肉切片，在清水中浸泡一会儿，洗去血水挤干水分。
5、码味上浆：放入少许的盐，料酒，胡椒粉，生抽用手顺一个方向搅打上劲好放入少许的玉米淀粉再次打上劲，最后倒入适量的油封住肉中的水份。
6、葱姜末爆香
7、放入肉片大火翻炒加入少许生抽，蚝油。
8、肉片8成熟时加入油菜继续炒，翻炒几下加入少许的盐，鸡精勾薄芡即可出锅。
9、成品。