一、黄芽白菜炒肉？
准备好肉丝，黄芽菜切成条状。
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在肉丝里加盐，洒些菱粉，拿捏一下，使得肉丝有一层外衣。
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起油锅，中火，油热后加姜片，放肉丝爆炒，肉丝变色收缩8成熟后，沥干捞起备用。
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在油锅里倒入黄芽菜，中火翻炒至出水，小火。
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盖上锅盖焖上2分钟，加盐。
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倒入炒好的肉丝，加鱼粉，与黄芽菜炒匀，即可起锅。
二、黄芽葱炒肉的做法？
第1步、黄豆芽去皮淘洗干净。肉切丝，带点肥最好。葱姜蒜适量，青红辣椒适量。
第2步、肉丝中加入白胡椒粉、姜粉，一小勺料酒，一点老抽，拌匀腌制几分钟。最后再加一点点食用油。
第3步、热锅凉油，锅中倒入少许油，下肉丝。
第4步、快速滑散肉丝，变色后盛出。
第5步、炒锅加入适量的油煸香葱姜蒜，青红辣椒。
第6步、下入黄豆芽翻炒。炒的时间要稍微长点。
第7步、黄豆芽有些变软，加入食盐。
第8步、加入炒好的肉丝翻炒均匀后加一点五香粉。
第9步、盖住锅盖闷大约一分钟。
第10步、盛出。
三、黄短芽的吃法？
清炒最美味，炒河粉。豆芽汤，做法很多……
四、蘑菇芽炒肉？
1。绿豆芽洗净，捞出控水。
2.将肉切丝，加入适量的盐、花椒粉、酱油、姜丝，拌匀。倒入少许植物油拌匀，放入冰箱腌制片刻。
3.调个酱:碗中倒入适量酱油、醋、香油，比例约为2:1，有酸有咸。一两滴香油就可以了。太多了，但是香味太浓就不好了。
4.热锅放油冷却，放入少许辣椒，倒入肉丝和姜丝，炒至肉丝七八成熟，倒入绿豆芽，大火翻炒。
五、短豆角炒肉？
材料
主料：豆角(半斤)、瘦猪肉(4两)、蒜头(5瓣)
调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)
腌料：酱油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡精(1/5汤匙)
做法
1、洗净豆角，去掉头尾掰成段(约1指长)；蒜头拍扁剥去衣，剁成蒜蓉。
2、猪肉洗净切成片，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精拌匀，腌制5分钟。
3、加2汤匙油入锅烧热，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起。
4、继续加2汤匙烧热，放入1/3汤匙盐和蒜蓉爆香，将豆角倒进锅大火炒5分钟，其间加2汤匙水避免炒焦。
5、放猪肉下锅炒1分钟左右，加1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡精和1汤匙水，再翻炒几下即可。
六、霍山黄芽怎么炒？
霍山黄芽鲜叶细嫩，因山高地寒，开采期一般在谷雨前3—5天，采摘标准一芽一叶、一芽二 叶初展。
黄芽要求鲜叶新鲜度好，采回鲜叶应薄摊散失表面水分，一般上午采下午制，下午 采当晚制完。黄芽制造分杀青、初烘、摊放、复烘、足烘五道工序。
杀青：用口径60—70厘米的平锅，两锅或三锅砌成一灶，两口锅分生锅和熟锅，三口锅分里 锅(生锅)、中锅和外锅(熟锅)。以木炭为燃料。
生锅温度较高，鲜叶下锅能听到有炒芝麻的 响声为度，每锅投叶量100克左右。
杀青用芦花帚或高梁帚炒制，生锅快炒透炒，叶子要捞 净抖开，用力宜轻，不伤毫芽。
熟锅继续完成杀青，要与生锅配合得当，防止“上锅催下锅 ，下锅等上锅”。至杀青适度，即起锅摊凉。
七、芽菜炒肉做法？
主料:
肉小块
辅料:
芽菜
盐少许
酱油适量
醋一点点
鸡精少量
步骤
1· 清洗芽菜。把下面的根 去掉。
2· 烧热水，将芽菜放进去，煮5分钟，放点盐。变软后控水捞出来。
3牛肉 清洗干净，放入 少量盐，胡椒粉，酱油少量，料酒少许，一点点白砂糖，一两滴油，放些淀粉抓均匀，腌制20分钟就行。
3· 热锅，加油 炒肉。
4· 放入芽菜，继续翻炒，加入少许盐，酱油，味精，一点醋。，不停的翻炒。
5· 芽菜 炒的时间长了，会出汤， 这样即可出锅了。
八、花椒芽炒肉怎么炒好吃？
花椒芽是花椒的嫩叶子嘛，一般都是加入淀粉，鸡蛋液，盐，五香粉，把叶子裹上这几样糊，油炸吃比较香
九、肉炒短角作法？
葱姜蒜末爆香，用辣椒炝锅炒猪，五花肉放炖豆角，天一点水盖锅煨半个小时左右，出锅时加入调料
十、黄芽鱼炒蛋怎么炒？
准备黄芽韭菜。
2.把黄芽韭菜摘去死叶，洗净切寸断待用。
3.鸡蛋3个打入碗内，加入适量的盐。
4.再搅散搅匀。
5.锅置火上加入色拉油。油温约5成热时倒入蛋液翻炒至蛋液凝结呈块状。
6.把炒好的鸡蛋先盛出装在碗内。
7.锅内留有少许炒蛋的剩油，放入黄芽韭菜翻炒均匀。
8.接着加入少许的盐翻匀。
9.再倒入炒好的蛋块翻炒均匀即可出锅。