一、干炸豆角炒肉做法大全？
用料
肉末 100克
豆角 250克
蒜 3瓣
小米椒 3个
白糖 1勺
生抽 1锅铲
蚝油 1勺
做法步骤
步骤 1
准备一坨肉馅儿
步骤 2
无筋四季豆（豆角）洗净切去两头切碎段，备用，两瓣儿蒜头拍碎备用，小米椒两个切小段儿备用。
步骤 3
肉末和蒜末儿凉油下锅快速翻炒。 肉末放进去会粘锅的那是锅没烧热就倒油下菜了
步骤 4
切碎的豆角下锅翻炒三分钟左右，让豆角变软，表皮有皱纹的样子。
步骤 5
这时候看豆角变的皱巴巴的，肉末里的油也都炸出来了，肉末也很香，豆角也很香。放入小米椒，接着准备放调料。
步骤 6
先来一点白糖提鲜，生抽一锅铲上色，再来一点蚝油。再翻炒几下就可出锅了
二、湖南炒豆角的做法大全？
主料：豆角250克，盐适量，油适量
辅料：十三香适量，味精适量
烹饪步骤
步骤1.豆角准备好用开水煮十分钟
步骤2.把他们加盐研制十分钟，更有味
步骤3.锅中加油加香料
步骤4.倒入豆角炒好即可
烹饪技巧
豆角的选择要嫩一点，从长相顺利区分出来，折的时候，要注意把虫眼啥的剔出来，不要盖锅盖，盖上锅盖容易变色，最好不要用铁的锅来炒，铁锅容易变色
三、辣炒干豆角做法大全？
主料：肉适量、干豆角适量
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量
做法：
1.豆角提前温水泡发。
2.辣椒切碎。
3.起锅放油下入肥肉爆出油来。
4.然后同时下入姜蒜和瘦肉翻炒加盐。
5.下入辣椒翻炒，加盐，加老抽。
6.多炒一会。
7.下入干豆角继续翻炒。
8.然后放入少量水。加少量盐。焖煮一会。
9.汁干。继续翻炒。最后下入葱花出锅。
四、豆角炒腐干的做法大全？
豆角炒腐干
主料：豆角200克，
辅料：豆腐干100克，
调料：盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克
做法
1.豆腐干切条，豆角切段，入沸水锅中焯一下捞出；
2.花椒泡热水制成花椒水；
3.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；
4.再下入豆角段及其他调料，旺火炒至嫩熟；
5.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。
五、干豆角炒牛肉的做法大全？
干豆角炒牛肉材料：干豆角500克（撕去头尾，摘成5cm左右的段）、牛肉250克（超市已经腌好的）、蒜头2瓣（剁成蒜蓉）调味：油、盐、糖适量
做法：
1、锅里放油，烧热，倒进牛肉，尽量把牛肉铺开，煎至变色
2、翻面，同样铺开，煎至变色后盛起备用
3、锅洗干净，重新热油，放下蒜蓉爆香
4、放进沥干水分的豆角，大火爆炒
5、边炒边洒水，把豆角煸炒至全部转青绿色，加入3汤匙水，盖上锅盖大火煮分钟
6、加入牛肉，翻炒均匀，放适量盐（牛肉腌过的，盐要适量），放一点点白糖提鲜，翻炒至盐、糖融化
7~8：装碟上桌
六、干蛤蜊肉炒豆角的做法？
材料:
四季豆，花蛤，五花肉丁，萝卜丁，蒜未，姜片，红辣椒，小葱，辣椒酱
做法:
1. 选一般常用的四季豆切好备用
2.炒锅烧热放油油温达到40℃左右备好的四季豆下锅拉熟
3. 油温不能过高拉熟即可倒出备用
4.花蛤去蛤选取肉用清水洗干净备用，萝卜干和五花肉切丁状备用
5. 炒锅烧热放油， 把小葱姜片蒜辣椒酱下锅炒香
6. 把备好的四季豆花蛤萝卜干等下锅调味即可出锅
7.出锅摆盘再撒上点花生米
七、湖南地瓜炒肉做法大全？
用料：白地瓜300g左右、瘦肉200g、红辣椒1-2个、花生油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、红薯淀粉适量
做法
1将白地瓜去皮洗净后切片备用
2将红辣椒洗净切片备用
3将瘦肉洗净切片备用
4将料酒，生抽，食用油和红薯淀粉倒入切好的瘦肉片中，充分搅拌均匀待用
5将锅洗净烧热，倒入足量的油
6将之前拌好的肉片倒入热油中大火爆炒，待肉片断生即可装出待用
7将锅中倒入适量的油，将红辣椒倒入锅中翻炒
8将地瓜片倒入锅中翻炒
9将之前炒好的肉片倒入锅中
10加入适量的盐和5-10ml清水，翻炒均匀入味即可
11装盘
八、泡姜豆角炒肉做法大全？
材料准备
猪瘦肉200g、豆角（豇豆）500g、胡萝卜1根、泡姜10g、生粉1小匙、生抽1小匙、糖1小匙、盐适量（可不加）、鸡粉少许。
做法步骤
1、备食材：豆角（豇豆），胡萝卜，猪肉，泡姜。
2、肉猪切丁，加生粉，生抽腌制；胡萝卜切小丁，泡姜切末。
3、烧开一锅水，将豆角放入，不盖锅盖，煮约10分钟，捞起晾凉，切小段 | 关火前可以掐一下豆角，基本软熟即可。
4、油热，入肉丁划散，炒至表面断生，约七八成熟。
5、入胡萝卜丁，泡姜末，翻炒片刻。
6、入豆角，翻炒，调味：糖，鸡粉，盐 | 此处盐可以考虑不加或者少加，因为腌肉有生抽，泡姜也有盐味，根据个人口味来。
7、起锅，装盘，开吃。
九、湖南酸豆角炒肉的做法？
湖南酸豆角炒肉做法
原料 酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
【制作过程】
1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
十、丝瓜干炒肉的做法大全？
主料
猪肉50克
鸡蛋50克
胡萝卜50克
丝瓜60克
辅料
淀粉5克 胡椒粉2克 料酒5克 油5克 盐2克 花椒1克 大料2克 葱5克 姜4克 蒜5克 老抽4克 蚝油5克 水20克
步骤1
肉里加入淀粉、胡椒粉、料酒腌制片刻
步骤2
鸡蛋打散，加入少许盐，下油锅炒熟
步骤3
锅里倒入油，放入花椒、大料，放入腌好的肉翻炒，加入葱、姜、蒜
步骤4
加入老抽、料酒，少许盐，盛出备用
步骤5
锅里倒入油，放入蒜炸香，放入胡萝卜片翻炒
步骤6
再放入切成片的丝瓜
步骤7
加入适量水，炖煮胡萝卜变软，放少许盐，让蔬菜有味道
步骤8
将先前炒好的肉放入
步骤9
最后放入刚才炒好的鸡蛋，淋少许蚝油搅匀