一、藕炒肉做法？
1.首先，准备好所有用于炒菜的食物和调料。准备莲藕一根，瘦猪肉200克，芹菜两根，干辣椒一根，料酒10克，盐15克，酱油20克，香油10克，糖3克，生粉10克，葱、姜、蒜瓣适量。
2.先把莲藕拿出来，去皮洗净，然后切成片，找一个干净的碗，把莲藕片放进去，然后加水，把莲藕片泡在水里，防止氧化。将芹菜取出，去叶，洗净，切成段。
3.将瘦猪肉取出，用清水洗净，然后切成块，放入干净的盆中，倒入半勺生粉、一勺生抽、一勺香油、适量的盐和料酒。开始腌制，腌制二十分钟，就大功告成了。
4.将准备好的葱、姜、蒜瓣、干辣椒、去皮的去皮，然后切成小块。找一个干净的锅，往锅里加水，然后滴两滴食用油，把莲藕片放进去煮两三分钟。
5.莲藕片煮熟后关火，将莲藕片盛出，过一次凉水，待用。洗锅里的水。锅干了，开大火，开始倒油。油热时，取出腌制好的肉，放入油锅翻炒。
6.肉片炸变色后，将肉片捞出，然后倒入葱、姜、蒜片，翻炒入味。炒出香味后，放入莲藕片，用锅铲翻炒一会，放入刚炒好的肉片。继续用锅铲翻炒。
7.炒好后，开始加调料，一勺酱油，一勺盐，然后加入所有切好的芹菜，用铲子翻炒，然后快速调淀粉汁，用水和淀粉勾芡，再滴入少许香油。
8.做好了，把勾芡的淀粉汁倒进锅里，加一点糖就可以吃了。用铲子快速均匀的翻炒，所有的香料都会融化成香味。大火收汁，然后关火，再找个盘子，端出来就可以吃了。
二、藕炒肉做法重庆？
藕 两节
腱子肉 300克
红尖椒 半节
绿尖椒 半节
大蒜 1瓣
葱段 适量
盐 半勺
酱油 1勺
耗油 1勺半
味精 半勺
料酒 半勺
做法步骤
1、食材准备
2、藕去皮切片然后改成藕条，葱花切断，大蒜切末，青红椒切丝，腱子肉切丝。
3、藕条冷水下锅，加入适量盐，几滴油，这样可以锁住水分，焯水一分钟。（时间不易过多，久了就不脆了。）
4、锅中油热炒肉丝，翻炒2分钟。
5、肉丝炒到带一点点焦黄色，这样嚼起来会更香。
6、接着加入藕条，青红椒丝，大蒜，一起翻炒2分钟
7、加入半勺盐，半勺料酒提提鲜，一勺酱油调色，一勺半耗油提味和提鲜。快速翻炒2分钟，沿着锅边可以加入3勺热开水，这样有点点汁，吃起来更香。
8、最后撒入葱段，加入半勺味精提味，可以出锅啦。
三、藕饼炒肉做法？
脆莲藕一节、肉末500克、鸡蛋一个、青葱两棵、生粉200克、盐、糖、耗油、白胡椒适量。
肉末放进大盆中，打入鸡蛋，放入青葱粒、生粉、耗油、盐、糖。搅打10分钟使之上劲，腌制备用。莲藕切丝，放置5分钟后用手挤干水分备用。将莲藕丝混入肉末中，搅打均匀。用模具将肉末压成2厘米厚肉饼坯。平底锅加油烧热，放入肉饼，中小火慢煎至双面金黄，装盘即成。成品，可配上蒜蓉辣椒酱或者番茄酱食用。
四、藕根炒肉做法？
1、主料：藕200克、猪里脊肉100克。
2、辅料：青红椒4个、葱6根、生抽1匙、盐适量、植物油4匙、白醋1小匙。
3、将藕洗净去皮，切成条状！
4、将藕条泡到水里，再放一小匙白醋，泡上5分钟。
5、将猪肉切成条状，用生抽，盐腌5分钟。
6、将青红椒，葱洗净，都切碎。
7、锅里放油，烧热,放入青红椒，盐，翻炒一下。
8、加入猪肉，翻炒至变色，铲出待用。
9、锅内还用剩下的油，放入藕条，翻炒一下。
10、最后放入猪肉，翻炒均匀，调好味即可。
五、素藕炒肉做法？
肉片下油锅滑熟，下入素藕片翻炒即可
六、红烧炒肉做法？
用料
五花肉 250克
酱油 10毫升
姜片 5克
小葱 20克
清酒 10毫升
冰糖 两小块
做法步骤
1、先把五花肉切成4厘米见方的块儿
2、将葱姜准备好
3、将肉入锅，20分钟即可
4、随后加入清酒，酱油
5、多顿一会儿，撒上葱花，即可出锅
七、鸡丁炒藕丁的红烧做法？
主料:莲藕400克，鸡胸肉200克。
辅料:腰果30克 ，青椒1个，酱油30毫升，醋10毫升，姜1小块，花椒面1小勺 胡椒面1小勺，鸡精1小勺，白糖1小勺，淀粉3小勺，菜籽油100毫升，猪油1小块。
1.姜去皮，切成姜米。
2.青椒洗净，对剖，去籽，切成2厘米左右的方块。
3.将莲藕洗净削掉外皮，切成2厘米左右厚的片，再将片切成2厘米左右宽的条，再将条切成2厘米左右长的丁，用清水冲洗下。
4.将鸡胸肉，切成2厘米见方的均匀的丁。放入10毫升酱油、姜米，拌匀入味，再加入淀粉抓匀，抓匀时手稍带点力，时间不低于1分钟。放置半小时。
6.将白糖、鸡精、花椒面、胡椒面、淀粉放入小碗中，再倒入20毫升酱油、10毫升醋、加40毫升水，和匀，让里面的白糖、淀粉等彻底化开。
7.锅内加入食用油，再加一块猪油，开火。油热后倒入鸡丁，快速划散翻炒至鸡丁变色。
8.倒入青椒、藕丁继续翻炒。翻炒一分钟后，藕片由纯白色变透明色。
9.转小火，倒入调好的汁，快速翻匀，收汁后关火。撒入腰果，和匀，装盘。
八、红烧藕盒夹肉的做法？
1、食材：藕2节，泡打粉1克，猪肉300克，姜3片，蚝油8克，鸡精1克，料酒5克，鹌鹑蛋1枚，鸡蛋1枚，面粉80克，盐适量，葱少许。
2、把猪肉用刀切成小丁，葱姜切碎，用刀剁成泥，自己剁的肉馅好吃。
3、把剁碎的猪肉馅放入碗里，加入鹌鹑蛋和料酒，适量的盐和花椒粉，再加入蚝油和鸡精。
4、把所有的食材顺时针方向搅拌均匀。
5、把藕去皮后洗净，用刀把藕切成薄薄的连刀片。
6、取一个藕夹，中间塞入适量的馅料，用手把两片藕轻轻捏一下，让馅料和藕夹更熨帖。
7、依次做好所有的藕夹。
8、面粉里打入一枚鸡蛋，再加入少许盐和泡打粉，这样炸出来的藕盒外皮会很蓬松酥香。
9、加入适量的清水，把面糊搅打成流动性状态就可以了。
10、锅中倒入适量的花生油烧至六成热时，把藕盒放入面糊里均匀地裹上一层薄薄的面糊。
11、放入锅中小火慢慢炸至两面金黄色即可。
12、把炸好的藕盒捞出沥干油分就可以了。
九、旱藕炒肉的做法？
食材明细
旱藕粉丝、包菜、辣椒、盐。
1、取适量的旱藕粉丝，我两个人吃，取了手抓了一把
2、剁好碎肉备用，辣椒和蒜米
3、切好包菜备用，因为家里刚好有包菜所以选用了这个包菜，觉得应该用大白菜会好些
4、热水水煮旱藕粉丝4分钟，捞出备用
5、然后先放碎肉和蒜米辣椒一起炒热再加备用的旱藕粉丝和包菜。然后出锅。味道弹性，可口
十、藕丁炒肉王刚？
主料
莲藕适量，肉丝适量，红椒几个，大蒜几片
调料
玉米油10毫升，盐少许，醋少许
1. 肉丝，辣椒，大蒜准备备用。
2. 莲藕去皮切丁备用。
3. 油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，倒入红椒，大蒜煸炒片刻。
4. 倒入肉丝一起大火快速翻炒均匀。
5. 倒入莲藕丁大火快速翻炒几下。
6. 加入少许盐，醋少许。
7. 大火快速翻炒一分钟。
8. 煸炒均匀出锅。