一、广东菜心怎么炒好吃？
广东菜心这么炒好吃，先备好原料
原料：菜心、蒜、耗油、油、葱、姜。
做法步骤：第1步、菜心洗净切段 蒜切沫 葱切段 姜切片
第2步、锅中放油，放姜片。
第3步、放入葱花。
第4步、放入菜心杆，翻炒。再放入蒜末。
第5步、放入菜叶翻炒。
第6步、放入耗油，翻炒均匀
第7步丶装盘。
菜心又名菜薹，是我国南方的特产蔬菜之一，一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。菜心具有清热解毒、降低胆固醇等功效。
二、清炒广东菜心的家常做法？
要焯一下水，下面介绍做法：
准备材料：菜心适量、盐1小勺、橄榄油2勺、蒜瓣2瓣 、蚝油1勺、糖少许
制作步骤：
1、菜心洗净，去除根部，最好放盐水中浸泡10分钟左右，以便去除残留农药。
2、将茎部粗一点的菜心剖成两半，这样易入味，也易熟。细根茎的菜心可以忽略此步骤。
3、锅内加适量的水烧开，倒入一勺盐，几滴油，放入洗净的菜心，焯水20秒后迅速捞出。
4、将焯过水的菜心用凉水过一下，冰水更佳。菜心过水后，沥干水分待用。
5、将两个蒜瓣用刀拍一下切碎，热锅凉油，放入蒜蓉爆香。
6、放入菜心翻炒一下，然后加1勺蚝油，1小勺盐，少许糖，翻炒均匀即可出锅。
7、盛出即可食用。
三、菜心炒肉的做法，菜心炒肉怎么做好吃，菜心炒肉？
主料
迟菜心
500克
里脊肉
100克
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
姜蒜
15克
步骤
1.把菜心洗净。
2.用手直接掰成段，把茎与叶分开。
3.瘦肉切片后，加入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，食用油腌制。
4.姜蒜切片备用。
5.锅烧热，把肉片放入滑炒至断生，然后盛出备用。
6.翻炒留底油，把蒜姜片放入爆香。
7.接着放入菜心梗翻炒至断生。
8.然后加入菜心叶翻炒。
9.放入适量的盐与糖。
10.少来一点蚝油提鲜。
11.然后把肉片放入锅内翻炒。
12.大火炒匀。
13.盛盘，上桌。
小贴士
瘦肉在炒制前最好用少许的盐，糖，生粉，食用油腌制一下，这样的肉片口感更滑嫩哦。
四、广东菜心和菜心的区别？
一、油菜心与菜心的区别
油菜心与菜心的区别可以从两个方面进行比较。从外形来说，油菜心是油菜开花的时候长出来的花苞，一般比较的细小，呈青绿色;菜心的茎是比较细长的，叶根也是细长的，叶片比较嫩小不规则的向两边展开，呈嫩绿色。从价格来说，油菜心比较便宜，3-4元可以买一斤;菜心的价格差别比较大，最少2-4元一斤，如果是质量好的菜心可以卖到30一斤。
二、炒菜心要焯水吗
炒菜心是一道很受欢迎的美食，因为菜心中含有丰富的维生素和纤维素，那么我们在炒菜心之前要用水焯一下吗?菜心在炒之前是需要过水焯一下的，因为如果用水焯一下的话然后再炒这样的菜心吃起来比不过水焯的更加的脆嫩，口感会更好，而且在菜心焯水之前如果往水里加一些食盐和食用油的话可以让菜心炒起来更入味。
五、肉末蒸蛋肉末怎么炒？
准备食材，鸡蛋四个，温水跟鸡蛋壳去壳后同等量猪肉100g，葱适量。味极鲜酱油适量，油适量。盐适量，鸡精，生抽，淀粉，油适量。
准备好食材。
准备好食材。
六、广东菜心做法？
广东菜心
食材：广东菜心500g、生抽适量、蒜蓉适量、植物油适量
方法/步骤：
1.首先，把菜心洗净，装好备用。
2.碗中倒入适量生抽，大蒜2-3颗，切成蒜蓉，放入碗中备用。
3.锅中加入少许盐，放入适量水烧开后，放入洗好的菜心。
4.将灼好的菜心盛入盘中。
5.锅中加入少许油，大火加热。
6.将热油倒入，放好蒜蓉的碗中。
7.最后，将兑好的料汁撒上即可。
注意事项：
菜心不能灼的时间过长，过长的话就失去口感了。
七、云南菜心和广东菜心区别
云南菜心和广东菜心的区别首先迟种植地不一样，再有口感和纤维度也不同，广东增城迟菜心，被称为“菜心之王”的美誉，它属于晚熟类型，一般冬至前后上市，比较迟因此得名。
迟菜心和其他菜心相比越空心品质越好，空心表明菜心水分较充足，导致把菜茎撑破变成空心，因此空心的迟菜心清甜度更高、爽脆变更好，纤维更少。
八、慈菜心怎么炒？
先将菜心用淡盐水泡10分钟,洗两遍沥干水份
将菜心的头和尾分别切断
锅里加油烧热,先将菜心的头炒软后再加入菜叶翻炒锅里，直至软化，出水后
加入盐巴等个人喜欢的调味品
将锅里的清菜汁收汁后，就可以起锅
九、菜心怎么炒好吃？
把的菜心洗干净，锅里放水烧开，然后放入一点花生油、半勺盐，把准备好的菜心放进去焯一下水，翻动一下让菜心受热均匀，大概焯水40秒左右。
锅里放一点油盐，可以保持菜心的翠绿，而且焯水的时间也不能过长，不然会影响口感。
十、通州菜心怎么炒？
油盐，清炒就很好吃，可以放点耗油