一、高笋炒肉丝的做法？
烹饪步骤
步骤1/5
猪肉切丝，放点盐、豆粉（或者嫩肉粉）、菜油（炒出来的肉嫩点）、酱油，加点水用手抓（让每一根肉丝都吃满水），弄好后放在旁边备用。
步骤2/5
高笋切丝，备用。
步骤3/5
青椒和红椒切丝，备用。
步骤4/5
锅里倒入油（待锅烧红后再倒油，炒肉热锅冷油，炒肉不容易沾锅），油不要烧辣了，大概倒入油有点冒烟了倒入肉丝，待肉变白后盛起，备用。
最后一步
肉盛起后，锅里还会剩点油，如果不够可以加点，待油辣后（如果未加油可以直接倒入高笋、子姜、青椒和红椒），倒入高笋、子姜、青椒和红椒，加点盐，大概炒5分钟倒入肉，放点鸡精，把菜和肉炒散后就可以起锅了。
二、笋炒肉丝做法？
用料
嫩竹笋 250克
肉丝 250g
淀粉 适量
鸡精 适量
盐 适量
老抽 适量
蒜 2瓣
老酒 适量
青椒 1个
生姜 适量
郫县豆瓣酱 一匙
竹笋炒肉丝的做法
猪瘦肉切丝，加入适量生姜蒜末，盐，老酒，淀粉，鸡精，豆瓣酱，老抽拌匀，腌制一会儿！
竹笋切片下水焯至变色后捞出！
沥干放凉！
下重油烧热后倒入腌制好的肉丝翻炒至变色，去油捞出！
锅中留着的油加热30秒后加入一瓣蒜末爆香
加入切好的竹笋片和青椒丝翻炒片刻（竹笋焯过水，青椒易熟，不用炒太久，一两分钟就好）
最后加入炒好的瘦肉丝再翻炒片刻，盛出就OK了！（最后成品是隔了很久才拍的，青椒都已经变黄了）
三、高笋炒肉丝的做法有哪些？
春笋（高笋） 700g、 猪里脊肉 500g 、 酱油 适量 、 豆粉 适量 、 盐 适量 、 菜油 适量 、 子姜 250g 、 青椒 2个 、 红椒 半个 、 鸡精 适量。
烹饪步骤
步骤1/5
猪肉切丝，放点盐、豆粉、菜油、酱油，加点水用手抓，弄好后放在旁边备用。
步骤2/5
高笋切丝，备用。
步骤3/5
青椒和红椒切丝，备用。
步骤4/5
锅里倒入油，油不要烧辣了，大概倒入油有点冒烟了倒入肉丝，待肉变白后盛起，备用。
最后一步
肉盛起后，锅里还会剩点油，如果不够可以加点，倒入高笋、子姜、青椒和红椒，加点盐，大概炒5分钟倒入肉，放点鸡精，把菜和肉炒散后就可以起锅了。
四、高笋炒肉丝最正宗的做法？
食材清单
春笋（高笋） 700g、 猪里脊肉 500g 、 酱油 适量 、 豆粉 适量 、 盐 适量 、 菜油 适量 、 子姜 250g 、 青椒 2个 、 红椒 半个 、 鸡精 适量。
烹饪步骤
步骤1/5
猪肉切丝，放点盐、豆粉、菜油、酱油，加点水用手抓，弄好后放在旁边备用。
步骤2/5
高笋切丝，备用。
步骤3/5
青椒和红椒切丝，备用。
步骤4/5
锅里倒入油，油不要烧辣了，大概倒入油有点冒烟了倒入肉丝，待肉变白后盛起，备用。
最后一步
肉盛起后，锅里还会剩点油，如果不够可以加点，倒入高笋、子姜、青椒和红椒，加点盐，大概炒5分钟倒入肉，放点鸡精，把菜和肉炒散后就可以起锅了。
五、肉丝炒黑笋的做法，肉丝炒黑笋怎么做好吃，肉丝？
步骤
1.猪瘦肉切成细丝，用少量盐和淀粉抓匀腌制15分钟备用
2.罐头笋滤掉水分，入开水焯一下，过一下凉水，沥干水分，切成合适大小的细片备用
3.锅内放油，小火将肉丝炒至变色，盛出备用
4.用余油炒香葱姜蒜，然后放入笋翻炒均匀，倒入炒好的肉丝，调入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可
六、笋片炒肉丝家常做法？
主料
笋干300g
柿子椒1个
豆腐干4块
辅料
调和油适量 食盐适量 生粉适量 姜适量 料酒适量
步骤1
笋干浸水泡发
步骤2
里脊肉切成丝
步骤3
肉丝内入姜丝、生粉、料酒略腌
步骤4
豆干、青椒、泡发的笋干都切成丝
步骤5
坐锅热油
步骤6
倒入肉丝滑炒
步骤7
倒入笋丝翻炒
步骤8
倒入豆干、青椒丝
步骤9
翻炒均匀，移入少量的水
步骤10
稍翻炒，入盐调味
步骤11
起锅装盆
七、肉丝炒箭笋怎么做？
鲜竹笋炒肉片的做法步骤
1 首先把竹笋的外壳去掉。
2 竹笋切段，放入开水中焯三分钟去涩。
3 猪肉洗净切片，放入淀粉、盐、料酒腌片刻。
4 炒锅放油，爆香蒜末，倒入肉片煸炒片刻，放入竹笋翻炒均匀。
5 加入盐、再淋些花生油就可起锅装盘了。
八、青笋炒肉丝的家常做法？
材料：前腿肉200克、莴笋一根、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个、干辣椒适量。
做法如下：
1、辣椒洗净切块，生姜洗净切丝、蒜剥好切片。
2、将莴笋削皮洗净后切菱形片放入碗中
3、接下来切肉。将前腿肉洗净后把肥瘦两部分分开，分别切薄片。
4、待所有材料都配齐了，开始炒。
5、先将锅里放入适量底油烧热，然后转小火倒入肥肉炼油。
6、等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片和干辣椒段爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
7、待瘦肉炒至变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右断生。然后加入一小匙精盐翻炒均匀，再撒入少量料酒、酱油(老抽)调味，继续翻炒三分钟。
8、出锅前加入些许鸡精，再淋点香油翻炒均匀入味后即可出锅装盘完成啦！
九、高筒炒肉丝？
1、茼蒿洗净，将叶摘入盘中；
2、茎成切段；
3、肉切成丝；
4、大蒜去皮洗净切成片；
5、热锅凉油，放入肉丝，待肉丝变白后，放入蒜片，再放入茼蒿茎，炒至快熟时，放入茼蒿叶，最后加盐、鸡精，炒匀即可出锅；
十、高笋怎么炒？
肉切成丝，用料酒、生抽、少许盐、淀粉腌制放冰箱冷藏待用。
2/9 高笋要选颜色白净、鲜嫩为佳品。
3/9 洗净切丝备用。
4/9 红椒切丝备用。
5/9 胡罗卜切丝备用。
6/9 蒜切碎，姜切丝，葱切斜段和葱花。
7/9 炒锅烧热放食用油，下入肉丝、姜丝、蒜碎同炒。
8/9 肉丝炒散后下入高笋丝、胡罗卜丝、葱段炒匀，翻炒中可加少许开水更滋润。
9/9 调入食盐、鸡粉，撤入葱花炒匀装盘上桌。