一、生笋炒肉的做法大全？
生笋炒肉的做法
食材：
三层肉200克 / 春笋300克 / 蒜瓣10克 / 大葱1小段 / 小米椒6个 / 生抽1汤勺 / 盐适量
烹饪步骤
- step1 -
春笋去壳，小米椒去杆
- step2 -
剥好壳的春笋洗净下锅加一勺盐煮5分钟，再捞出放冰水中浸透，然后撕成小块，挤掉多余的水分备用。
- step3 -
把准备好的春笋片切丁，小米辣还有蒜瓣以及大葱也一样切好备用。三层肉切成厚薄一致的肉片备用。
- step4 -
将切好的三层肉下锅榨干出油，把肉片推一边，下小米辣，大葱和蒜瓣爆香，再混合三层肉片翻炒均匀。
- step5 -
最后放入准备好的笋丁翻炒均匀，起锅前调入盐和生抽，再次均匀翻炒后即可
二、肉炒海笋的做法大全？
主料 4种
水笋
2根
胡萝卜
半根
青椒
1条
五花肉
100g
辅料 1种
鸡粉适量
调料 3种
油适量
盐适量
酱油适量
烹饪步骤 11步
步骤1
水笋2条洗净备用（我这一碟菜只用了2条）
步骤2
青椒一个切长条备用
步骤3
水笋切长条，胡萝卜切长条
步骤4
五花肉切条用盐，酱油鸡粉腌制5分钟
步骤5
锅烧热，放油，加入肉丝翻炒至变色后盛出
步骤6
加胡萝卜丝翻炒
步骤7
加水笋丝翻炒
步骤8
加盐调味。用水淀粉勾茨下，如果没有水淀粉直接加少量水焖一下。
步骤9
加入青椒丝翻炒
步骤10
加入肉丝翻炒
步骤11
最后调味后盛出即可食用。
小贴士
1、胡萝卜丝较硬较难熟，要先炒，水笋炒出来比较爽脆。 2、最好用水淀粉勾茨下。 3、提供的油盐等调味品的份量仅供参考，本人实际操作中并未称重，根据个人口味视情况添加哦。
三、腌笋炒肉的做法大全？
主料
小竹笋500g
腌肉100g
辅料
葱2根
蒜苗2根
糟辣椒2勺（小）
调料
香醋1勺（小）
酱油1勺（小）
味精1g
盐1g
腌肉炒竹笋的做法步骤
1. 将葱、蒜苗洗净，葱切粒，蒜切段备用。
2. 将摘来的小竹笋去壳。
3. 去壳后洗净。
4. 冷水下锅，焯一遍水。（目的在于炒的时候更容易熟）
5. 焯好水后，捞出用冷水洗净后切段。
6. 腌肉切片。
7. 将腌肉下锅，炒出猪油。
8. 将小竹笋下锅翻炒至八成熟。
9. 然后在锅中加入糟辣椒，蒜苗，酱油，香醋，味精和盐调味。
10. 搅拌均匀后方可出锅，撒上少许葱花即可。
小窍门&温馨提示
1.竹笋的根部一定要去除，不然嚼起来会像柴一样，影响口感。2.也可以清炒，不需要添加糟辣椒。
四、高笋炒肉的做法？
1.食材准备。高笋400g，半肥瘦猪肉200g，青红椒各半个，食油、盐、鸡精、生抽、蚝油等调味料。高笋切片，青红椒切滚刀块，半肥瘦猪肉切片。
2.烹炒。过烧热，加食油，下高笋大火翻炒2分钟，再下青红椒翻炒1分钟，盛出备用。锅中加食用油，下肉片大火翻炒2-3分钟至肉熟，然后加入炒好的高笋和青红椒、加食盐、鸡精、生抽、蚝油等等调味料，继续翻炒一分钟，即可出锅食用。
五、高笋芹菜炒肉的做法？
取一段葱，扒皮清洗干净，切成葱花；清洗一小块儿姜，将其切成姜丝。
2/6
取一块儿新鲜的猪肉，清洗干净，将其先切成片，然后切成细丝（形状厚薄都可以根据自己的喜好来，不用规定），个人认为切成细丝有助于滋味的进入，更加好吃。
3/6
挑选一把新鲜的芹菜，摘去叶子，掰开，一根一根的清洗干净，将芹菜切成小段儿，后将芹菜叶也清洗干净；取一段儿莴苣，削皮清洗干净，切成莴苣片，将其与芹菜都放在盆中，已备使用。
4/6
将锅清洗干净，倒入花生油，预热（油快冒白烟），倒入切好的猪肉丝，翻炒混合均匀，大约一分钟，倒入少量的酱油，进一进滋味，后倒入切好的葱花和姜丝，翻炒混合均匀，大约半分钟。
5/6
将切好的芹菜和莴苣片倒入炒好的肉上，翻炒大约一分钟，让其混合均匀。
6/6
取一小勺盐，倒入翻炒好的菜上，翻炒大约3-4下，将其混合均匀，大约半分钟的时间，就可以出锅了。
六、高笋青椒炒肉的做法？
步骤 1
新鲜高笋去除老的部分
步骤 2
洗净切片
步骤 3
遇到这种黑点的，说明高笋老了，可以直接丢掉，以免影响口感
步骤 4
先将猪肉切片(或丝均可，)放入料酒，淀粉，生抽，鸡蛋清腌制一下～
步骤 5
准备作料:泡海椒，青椒，姜片，蒜片切好待用～
步骤 6
锅内放油，油熟后放入肉片儿下锅炒一下，放入作料:泡椒，青椒，蒜片，姜片炒香(喜欢吃辣一点的可以放一点豆瓣酱）
步骤 7
放入高笋炒一下，放一点盐，白糖，蚝油提味(可不放鸡精了)
步骤 8
香甜可口的高笋青椒炒肉就OK啦
七、炒肉的家常做法大全简单？
冬笋炒肉
主料：猪瘦肉5两，冬笋8两。
配料：料酒1两，红薯粉10克，生抽1勺，豆辫酱1勺，红辣椒2棵，盐5克，白胡椒粉5克，香葱2棵，鸡精5克。
操作步骤：
1，冬笋切薄片，氽水1分钟。
2，肉切薄片，加料酒，生抽，薯粉用手抓匀。
3，红辣椒切片，香葱切末。
4，锅中放油，油八成热时放入肉片快速炒几下，加料酒，生抽，豆辫酱，再放入笋片，红辣椒，再炒几下加入1勺沸水，大火收汁，加盐，鸡精，勾芡出锅，撒上葱花即可。
八、高笋炒肉做法王刚？
用料
高笋 一斤
猪肉 一块
泡椒姜蒜 适量
腌制肉所需:料酒，淀粉，生抽，鸡蛋清 适量
高笋炒肉的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
新鲜高笋去除老的部分
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
洗净切片
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
遇到这种黑点的，说明高笋老了，可以直接丢掉，以免影响口感
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
先将猪肉切片(或丝均可，看个人喜欢)放入料酒，淀粉，生抽，鸡蛋清腌制一下～
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备作料:泡海椒，青椒，姜片，蒜片切好待用～
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅内放油，油熟后放入肉片儿下锅炒一下，放入作料:泡椒，青椒，蒜片，姜片炒香(喜欢吃辣一点的可以放一点豆瓣酱）
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入高笋炒一下，放一点盐，白糖，蚝油提味(可不放鸡精了)
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
香甜可口的高笋炒肉就OK啦
九、高笋炒肉的做法王刚？
食材清单：
高笋 4根 、 猪里脊肉 200g 、 生抽 一勺 、 淀粉 1大勺 、 盐 适量 、 调和油 适量 、 小青椒 2个 、 小米辣 4个 、 鸡精 适量 、 蚝油 小半勺 、 大蒜 1瓣。
烹饪步骤：
步骤1
高笋洗净切丝备用，切成0.3-0.4mm宽的丝。
步骤2
猪肉切成丝，加入一大勺淀粉，适量盐，半勺料酒，拌匀码味10分钟。
步骤3
加一点调和油拌匀。
步骤4
热锅冷油，调和油中可以放一点猪油更香，四成油温放入蒜片。
步骤5
滑入肉丝至变色。
步骤6
把肉丝盛起备用。
步骤7
锅里再放点油，五成油温时放入笋丝，翻炒三分钟左右，放入肉丝一起翻炒一两分钟左右。
步骤8
放入一勺生抽，小半勺蚝油炒匀，放入切好的青红椒丝，继续翻炒1分钟。起锅前放入适量鸡精。
十、高笋冬瓜炒肉的家常做法？
1、瘦肉200克、高笋200克、青椒50克、红椒50克、姜丝10克、蒜末10克、油50克、蚝油1汤匙、盐少量，料酒2茶匙、水淀粉1汤匙、酱油2茶匙、盐半茶匙。
2、瘦肉切成薄片，放入碗中加盐、水淀粉、酱油、料酒拌匀，用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，再覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏15分钟，在炒制前取出，再加入1茶匙的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，待用。
3、将高笋去除老皮，切成薄片，红椒去籽去筋切成菱形片待用。
4、炒锅置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉片，炒开，炒变色后铲起待用。
5、锅中再放入少量油，放入姜丝、蒜末炒香，放入茭白片炒软。
6、加入炒断生的肉片炒匀，加入青红椒片炒匀。
7、加入蚝油和适量盐调味，炒匀即可。