一、高笋炒肉的做法？
1.食材准备。高笋400g，半肥瘦猪肉200g，青红椒各半个，食油、盐、鸡精、生抽、蚝油等调味料。高笋切片，青红椒切滚刀块，半肥瘦猪肉切片。
2.烹炒。过烧热，加食油，下高笋大火翻炒2分钟，再下青红椒翻炒1分钟，盛出备用。锅中加食用油，下肉片大火翻炒2-3分钟至肉熟，然后加入炒好的高笋和青红椒、加食盐、鸡精、生抽、蚝油等等调味料，继续翻炒一分钟，即可出锅食用。
二、高笋芹菜炒肉的做法？
取一段葱，扒皮清洗干净，切成葱花；清洗一小块儿姜，将其切成姜丝。
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取一块儿新鲜的猪肉，清洗干净，将其先切成片，然后切成细丝（形状厚薄都可以根据自己的喜好来，不用规定），个人认为切成细丝有助于滋味的进入，更加好吃。
3/6
挑选一把新鲜的芹菜，摘去叶子，掰开，一根一根的清洗干净，将芹菜切成小段儿，后将芹菜叶也清洗干净；取一段儿莴苣，削皮清洗干净，切成莴苣片，将其与芹菜都放在盆中，已备使用。
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将锅清洗干净，倒入花生油，预热（油快冒白烟），倒入切好的猪肉丝，翻炒混合均匀，大约一分钟，倒入少量的酱油，进一进滋味，后倒入切好的葱花和姜丝，翻炒混合均匀，大约半分钟。
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将切好的芹菜和莴苣片倒入炒好的肉上，翻炒大约一分钟，让其混合均匀。
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取一小勺盐，倒入翻炒好的菜上，翻炒大约3-4下，将其混合均匀，大约半分钟的时间，就可以出锅了。
三、高笋青椒炒肉的做法？
步骤 1
新鲜高笋去除老的部分
步骤 2
洗净切片
步骤 3
遇到这种黑点的，说明高笋老了，可以直接丢掉，以免影响口感
步骤 4
先将猪肉切片(或丝均可，)放入料酒，淀粉，生抽，鸡蛋清腌制一下～
步骤 5
准备作料:泡海椒，青椒，姜片，蒜片切好待用～
步骤 6
锅内放油，油熟后放入肉片儿下锅炒一下，放入作料:泡椒，青椒，蒜片，姜片炒香(喜欢吃辣一点的可以放一点豆瓣酱）
步骤 7
放入高笋炒一下，放一点盐，白糖，蚝油提味(可不放鸡精了)
步骤 8
香甜可口的高笋青椒炒肉就OK啦
四、高笋炒肉做法王刚？
用料
高笋 一斤
猪肉 一块
泡椒姜蒜 适量
腌制肉所需:料酒，淀粉，生抽，鸡蛋清 适量
高笋炒肉的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
新鲜高笋去除老的部分
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
洗净切片
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
遇到这种黑点的，说明高笋老了，可以直接丢掉，以免影响口感
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
先将猪肉切片(或丝均可，看个人喜欢)放入料酒，淀粉，生抽，鸡蛋清腌制一下～
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备作料:泡海椒，青椒，姜片，蒜片切好待用～
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅内放油，油熟后放入肉片儿下锅炒一下，放入作料:泡椒，青椒，蒜片，姜片炒香(喜欢吃辣一点的可以放一点豆瓣酱）
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入高笋炒一下，放一点盐，白糖，蚝油提味(可不放鸡精了)
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
香甜可口的高笋炒肉就OK啦
五、高笋炒肉的做法王刚？
食材清单：
高笋 4根 、 猪里脊肉 200g 、 生抽 一勺 、 淀粉 1大勺 、 盐 适量 、 调和油 适量 、 小青椒 2个 、 小米辣 4个 、 鸡精 适量 、 蚝油 小半勺 、 大蒜 1瓣。
烹饪步骤：
步骤1
高笋洗净切丝备用，切成0.3-0.4mm宽的丝。
步骤2
猪肉切成丝，加入一大勺淀粉，适量盐，半勺料酒，拌匀码味10分钟。
步骤3
加一点调和油拌匀。
步骤4
热锅冷油，调和油中可以放一点猪油更香，四成油温放入蒜片。
步骤5
滑入肉丝至变色。
步骤6
把肉丝盛起备用。
步骤7
锅里再放点油，五成油温时放入笋丝，翻炒三分钟左右，放入肉丝一起翻炒一两分钟左右。
步骤8
放入一勺生抽，小半勺蚝油炒匀，放入切好的青红椒丝，继续翻炒1分钟。起锅前放入适量鸡精。
六、高笋冬瓜炒肉的家常做法？
1、瘦肉200克、高笋200克、青椒50克、红椒50克、姜丝10克、蒜末10克、油50克、蚝油1汤匙、盐少量，料酒2茶匙、水淀粉1汤匙、酱油2茶匙、盐半茶匙。
2、瘦肉切成薄片，放入碗中加盐、水淀粉、酱油、料酒拌匀，用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，再覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏15分钟，在炒制前取出，再加入1茶匙的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，待用。
3、将高笋去除老皮，切成薄片，红椒去籽去筋切成菱形片待用。
4、炒锅置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉片，炒开，炒变色后铲起待用。
5、锅中再放入少量油，放入姜丝、蒜末炒香，放入茭白片炒软。
6、加入炒断生的肉片炒匀，加入青红椒片炒匀。
7、加入蚝油和适量盐调味，炒匀即可。
七、笋炒肉做法？
食材：
小笋、猪肉、生姜、大蒜、红辣椒、油、盐、酱油、十三香。（其中十三香可以更加自己喜欢增减，加入猪肉里，会更香哦。）
笋炒肉的做法步骤:
步骤1：小笋去壳，清洗干净，煮锅倒入适量的水，煮沸之后，放入锅里汆烫，捞出切好，备用。我这个小笋是提前汆烫好放冰箱，所以只需要取出清洗干净就可以。
步骤2：猪肉清洗干净，切薄片。新鲜优质的猪肉，有肉腥味，用手按压，有弹性。肥瘦相间的五花肉，炒小笋是最好吃。
步骤3：红辣椒、生姜、大蒜，分别清洗干净，切好备用。辣椒可以根据喜欢，增减，别太辣哦。
步骤4：炒锅烧热，倒入小笋，小火炒锅，记住：不需要放油，就是干炒，把水炒干，这样的小笋才香，鲜嫩，好吃。
步骤5：锅里倒入适量的油，倒入猪肉、生姜、大蒜爆炒，猪肉油呲呲，很香
步骤6：把小笋倒入锅，与猪肉翻炒，接着放红辣椒，加红辣椒不仅颜色好看，更香，更辣，很下饭。
步骤7：放酱油、盐、翻炒入味，最后放香葱，炒均即可。香喷喷，端上桌了。
【小贴士】
1.关于竹笋，是南方独特的美味，大自然的回馈，每年冬季、春节、夏季都有大量的竹笋。我最喜欢春天购买，汆烫密封放冰箱，可以吃一年都不会坏。
2.猪肉要煎至有油，这样就肥而不腻，香喷喷，猪油炒小笋，特别香，特别好吃。
3.辣椒不仅增加食欲，让菜的颜色要好看，好吃也好看。
八、高笋炒肉的家常做法王刚？
原料：五花肉、笋干、辣椒干、冰糖、白糖、八角。
做法步骤：
第1步、干的笋干提前放在冷水中泡一宿，我买的笋干用盐腌渍的其中要换两道水。
第2步、笋干从中间破开，切成小片，水烧开后把笋干倒进去氽三五分钟捞出过凉水。
第3步、水开氽笋干。
第4步、五花肉切块。
第5步、水开后也氽两三分钟。
第6步、准备好八角，冰糖，姜，蒜辣椒干。
第7步、后放入食用油，倒入白砂糖这一步叫做炒糖色，用铲子把白糖慢慢的搅让它在油里融化，糖融化之后慢慢的起小泡之后转大泡，糖会变成焦黄色，倒入五花肉。
第8步、这时要注意它会溅起很多油，火可以小一些，糖把肉包裹上了漂亮的颜色，炒糖色这一步千万不可以少。
第9步、倒入笋干，放姜蒜，辣椒干，酱油，盐，冰糖，再放一点老抽，提色会更亮。
第10步、最后放入鸡精，加少许的水焖一会儿再放入电压力锅里焖熟即可出锅。
九、河笋炒肉的做法？
材料
竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
做法
1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
十、白笋炒肉的做法？
主料
芦笋300克
猪肉100克
辅料
稻米油20毫升
盐少量
胡萝卜50克
大蒜20克
步骤1
将新鲜的芦笋用水洗净，如果根部老就要去除；
步骤2
将洗净的芦笋用刀斜切成寸段；
步骤3
锅中放入水，水沸腾后将芦笋放入锅中焯水；
步骤4
炒两分钟后捞出，放入凉水中过凉，然后捞出控干水分备用；
步骤5
猪肉切条状，然后放入少许盐用手抓匀，让肉条入味
步骤6
胡萝卜洗净去皮斜切成片状，大蒜用刀拍扁然后切几刀，不用太碎；
步骤7
炒锅中放入稻米油或者其它油，将油烧热；
步骤8
油热后放入肉条，用铲子翻炒，至肉完全变色出香味；
步骤9
将蒜末和胡萝卜放入炒锅中，用铲子翻炒至出蒜香味；
步骤10
将焯过水并控干水分的芦笋放入炒锅中；
步骤11
用铲子翻炒几下，让食材充分混合，均匀受热，翻炒一分钟就可以了，因为芦笋已经焯过水了，所以不用炒太长时间
步骤12
放入少许盐，肉里已经有盐分了，所以这时盐一定要少放，一点儿就可以了；
步骤13
翻炒几下，让盐和食材混合均匀，根据自己口味调整盐的用量；