一、干锅蘑菇炒肉家常做法？
干蘑菇用温水浸泡1小时左右
瘦肉切片切好的肉片装碗中，加入准备下的生抽、淀粉、少许盐、水搅拌均匀
锅中加入适量油，烧至6成热后，将肉片倒锅中大火爆炒至变色后出锅备用
锅中放少许油，放入蘑菇中火慢慢翻炒，加适量盐，翻炒均匀
等盐与蘑菇充分入味后，将炒好的肉片倒入锅中，一起翻炒，待三种菜的味道相互混合后，关火出锅
二、干锅素菜花家常做法？
材料：菜花1个 、尖辣椒4个
调料：蒜片适量 、盐1勺 、味精半勺、 蚝油1勺
做法：
1.花菜洗净，撕成小朵，青椒洗净
2.锅里放油烧热，投入蒜片煸一下，倒入花菜
3.淋入少许清水，盖上锅盖，既要让花菜熟，还要保持爽脆的口感，所以时间不要长，略焖2分钟即可
4.加入一勺蚝油，将青椒切成马蹄状，倒入锅中
5.加入一点盐，也可不加，因为香肠和蚝油都有咸味
6.翻炒几下，就可以装盘出锅了
三、干锅菜花的家常做法？
步骤/方式1
菜花、辣豆瓣酱备好
步骤/方式2
菜花掰成小块，放盐水浸泡洗净
步骤/方式3
蒜瓣拍碎
步骤/方式4
花生油烧七成热，加入蒜末和辣豆瓣酱爆锅
步骤/方式5
放入菜花，中小火翻炒，不要加水，充分利用火苗，大小来控制锅里的菜花不糊锅。
步骤/方式6
出锅了，开吃。
四、芹菜花炒肉家常做法？
用料
芹菜花适量，瘦肉 100克，生姜 适量，泡椒 1-2个，油 适量，盐 少许，生抽 少许，白糖 少许，淀粉 少许，料酒 少许，花椒粉 少许
步骤
1.香芹花洗干净，切成4厘米左右长的段。生姜切成细条或丝，随便。泡椒切成喜欢的形状。
2.瘦肉切成薄片或者肉丝，加少许盐、淀粉、白糖、花椒粉、料酒拌匀腌一会儿。
3.锅里烧热油，下瘦肉炒到发白，依次加生姜，芹菜花，泡椒，少许盐、生抽，翻炒均匀，出锅即可。喜欢加味精的最后加一点
五、干锅炒肉做法？
做法：
1.锅中放入一勺油,烧热放入豆豉炒香,放入五花肉片,反复翻炒,待五花肉的一部分肥油被煸出来.五花肉变成金黄色的时候,加入生抽,盐巴,蒜片鸡精,然后加入切好的素鸡翻炒入味 2.出锅前加入辣椒丝与葱段,翻炒2-3分钟将其炒到即可出锅
六、干锅肉家常做法？
原料：五花肉、花菜、姜、八角、桂皮、草果、葱、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油。
做法步骤：
第1步、五花肉冷水下锅，水开后撇去浮沫。
第2步、放入姜片、八角、桂皮、草果、料酒，烧煮20-25分钟，捞出晾凉。
第3步、切成5mm左右厚片。
第4步、花菜掰成小块，清洗干净。
第5步、沸水中焯水1分钟捞出。
第6步、砂锅底部刷油，放入姜片、蒜瓣。
第7步、放入花菜。
第8步、放上肉片。
第9步、少许盐、一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油拌匀。
第10步、从肉片上倒入，中火烧开后转小火10分钟左右。
第11步、撒上葱花，厨房里已经是香气弥漫了。
七、锅炒肉家常做法？
步骤1开始上做法吧~超市买的桂林米粉~
步骤2种还不错,煮了很长时间米粉都不会化掉,口感一样很好~青菜最后下水烫一下就可以捞出来了!
步骤3香菜葱花切碎末,自己腌的酸萝卜已经吃完了,这个在超市买的酸萝卜,回来切成丁,酸豆角是自己做的,就是把之前焯过水的豇豆扔几根到泡菜坛子里就可以了,2天就味道很重了~还有最重要的调料就是李锦记的卤水汁了,全指这个的味道了!!
步骤4
之前做的就已经很好吃了,第二次因为要做锅烧肉的,所以又加了些煮豆皮进去~
步骤5
下面就说这个锅烧肉的做法,制作这个可是让我煞费苦心阿!五花肉汆水,把血水煮掉~
步骤6
然后用盐和五香粉腌制大概1小时,使肉入味~很重要的一点就是用牙签把肉皮部分扎很多小孔,为了在加热的过程里,使油可以渗出来.穿透的越多孔达到的效果就越好,还好我这块肉皮部分不是很多~
步骤7
按道理应该自然风干至少半天时间,我等不了那么久,索性就用吹风机把它烘干了!效果一样的~
步骤8
然后沾上一层干淀粉,大概就是这里不对,下次应该用面粉试验下,不然烤出来的肉有点干~
步骤9
因为没有烤箱,所以做这个也不能达到完美的效果了,之能用微波炉的烧烤选项试验下吧~
步骤10
微波炉是自动定时的,烤了多久我不大记得了,因为中间还拿出来翻了一次面,最后直到微波炉报警我才把它拿出来(才发现我家的微波炉还带报警功能,哈哈)最后就是这个样子,切片装盘,最后铺在米粉上面就大功告成了!!因为之前腌制的比较就所以肉已经非常入味了.只是表面淀粉糊的部分有点干,
八、干锅西兰花炒肉的家常做法？
花菜洗干净，切小。猪肉切片
步骤 2
姜蒜切薄片，葱切花，洋葱切条。绿辣椒切段，干辣椒，花椒适量（吃不了太辣可以不放）
步骤 3
热锅，下一点猪油（没有的炒菜用什么油都可以），把猪肉下去炒到微焦吐油，干一点比较香，捞出备用
步骤 4
炸一下菜花，十几秒就够。 （油炸比较香，不喜欢太油腻可以焯一下。水中放一点油可以让菜花鲜亮）
步骤 5
炒猪肉的底油放干锅酱炒香，放葱姜蒜、干辣椒、洋葱、花椒炒香。
步骤 6
加入炒好的猪肉和菜花，加一点料酒、少量生抽，大火炒匀。
步骤 7
放绿辣椒炒到断生，撒一点芝麻，出锅
九、干锅菜花家常做法孙小厨？
原料：
菜花半个、红辣椒5、6根、腊肉一块、郫县豆瓣酱一勺、永川豆豉一勺、生抽5ml、蒜7、8瓣、青蒜半根。
1、菜花洗净用小苏打泡一下去除农药，掰小块
2、烧一锅热水，放几滴油和一勺盐，水开后倒入菜花，2分钟后捞出，立即放入冰水里，换水两次，直到浸泡菜花的水是凉的才行，然后捞出沥干水分；
3、辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片，小的蒜瓣不用切待用，青蒜洗净后，切碎
4、腊肉用水煮半小时，最好是肥的部位，煮好后，切小片待用
5、热锅里放少许油，放入切片的腊肉，小火慢慢地煸成出油后的焦黄色，放入一勺郫县豆瓣，小火慢慢煸出红油后，放入一勺永川豆豉，慢慢煸出香味后，倒入蒜片，出香味后，放入辣椒圈翻炒一下，倒入菜花，开大火，倒入少许料酒、生抽，快速翻炒，使汤汁收到很少后，加少许盐，撒上青蒜碎出锅即可。
十、干锅菜花家常做法王刚？
一、准备500g花菜，将多余的花菜头去掉之后，改刀切成小块备用。也可以手撕哦；
二、切好的花菜，放入清水中清洗；三、接下来，准备干锅花菜的辅料：
1、半肥瘦的五花肉150g。去掉猪皮后，切成薄片备用（五花肉增香）
2、大蒜30g。切成小粒
3、小米辣20g。切成小粒
4、干辣椒10g。剪成马耳朵（增香）
5、几颗青花椒
6、小半个洋葱。切成细丝，放入干锅垫底备用。
四、锅内放清水烧开，加入1g盐。
五、烧开后，加入花菜，焯水40秒钟，中途加入适量的食用油，让花菜保持颜色和口感；
六、花菜捞出后，倒掉水，往锅内加入油滑锅，再把油倒出；
七、加入五花肉，五花肉爆香后，再加入大蒜、小米辣、干辣椒、青花椒，中火炒一分钟，爆香
八、爆香后，加入处理好的花菜，大火翻炒，翻炒均匀后开始调味；
九、加入生抽、酱油10g从锅边淋；加入鸡精1g;少许白糖提鲜；盐0.5g；
十、调好味之后，再加入适量明油，即可出锅；