一、干锅蘑菇炒肉家常做法?
干蘑菇用温水浸泡1小时左右
瘦肉切片切好的肉片装碗中,加入准备下的生抽、淀粉、少许盐、水搅拌均匀
锅中加入适量油,烧至6成热后,将肉片倒锅中大火爆炒至变色后出锅备用
锅中放少许油,放入蘑菇中火慢慢翻炒,加适量盐,翻炒均匀
等盐与蘑菇充分入味后,将炒好的肉片倒入锅中,一起翻炒,待三种菜的味道相互混合后,关火出锅
二、干锅素菜花家常做法?
材料:菜花1个 、尖辣椒4个
调料:蒜片适量 、盐1勺 、味精半勺、 蚝油1勺
做法:
1.花菜洗净,撕成小朵,青椒洗净
2.锅里放油烧热,投入蒜片煸一下,倒入花菜
3.淋入少许清水,盖上锅盖,既要让花菜熟,还要保持爽脆的口感,所以时间不要长,略焖2分钟即可
4.加入一勺蚝油,将青椒切成马蹄状,倒入锅中
5.加入一点盐,也可不加,因为香肠和蚝油都有咸味
6.翻炒几下,就可以装盘出锅了
三、干锅菜花的家常做法?
步骤/方式1
菜花、辣豆瓣酱备好
步骤/方式2
菜花掰成小块,放盐水浸泡洗净
步骤/方式3
蒜瓣拍碎
步骤/方式4
花生油烧七成热,加入蒜末和辣豆瓣酱爆锅
步骤/方式5
放入菜花,中小火翻炒,不要加水,充分利用火苗,大小来控制锅里的菜花不糊锅。
步骤/方式6
出锅了,开吃。
四、芹菜花炒肉家常做法?
用料
芹菜花适量,瘦肉 100克,生姜 适量,泡椒 1-2个,油 适量,盐 少许,生抽 少许,白糖 少许,淀粉 少许,料酒 少许,花椒粉 少许
步骤
1.香芹花洗干净,切成4厘米左右长的段。生姜切成细条或丝,随便。泡椒切成喜欢的形状。
2.瘦肉切成薄片或者肉丝,加少许盐、淀粉、白糖、花椒粉、料酒拌匀腌一会儿。
3.锅里烧热油,下瘦肉炒到发白,依次加生姜,芹菜花,泡椒,少许盐、生抽,翻炒均匀,出锅即可。喜欢加味精的最后加一点
五、干锅炒肉做法?
做法:
1.锅中放入一勺油,烧热放入豆豉炒香,放入五花肉片,反复翻炒,待五花肉的一部分肥油被煸出来.五花肉变成金黄色的时候,加入生抽,盐巴,蒜片鸡精,然后加入切好的素鸡翻炒入味 2.出锅前加入辣椒丝与葱段,翻炒2-3分钟将其炒到即可出锅
六、干锅肉家常做法?
原料:五花肉、花菜、姜、八角、桂皮、草果、葱、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油。
做法步骤:
第1步、五花肉冷水下锅,水开后撇去浮沫。
第2步、放入姜片、八角、桂皮、草果、料酒,烧煮20-25分钟,捞出晾凉。
第3步、切成5mm左右厚片。
第4步、花菜掰成小块,清洗干净。
第5步、沸水中焯水1分钟捞出。
第6步、砂锅底部刷油,放入姜片、蒜瓣。
第7步、放入花菜。
第8步、放上肉片。
第9步、少许盐、一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油拌匀。
第10步、从肉片上倒入,中火烧开后转小火10分钟左右。
第11步、撒上葱花,厨房里已经是香气弥漫了。
七、锅炒肉家常做法?
步骤1开始上做法吧~超市买的桂林米粉~
步骤2种还不错,煮了很长时间米粉都不会化掉,口感一样很好~青菜最后下水烫一下就可以捞出来了!
步骤3香菜葱花切碎末,自己腌的酸萝卜已经吃完了,这个在超市买的酸萝卜,回来切成丁,酸豆角是自己做的,就是把之前焯过水的豇豆扔几根到泡菜坛子里就可以了,2天就味道很重了~还有最重要的调料就是李锦记的卤水汁了,全指这个的味道了!!
步骤4
之前做的就已经很好吃了,第二次因为要做锅烧肉的,所以又加了些煮豆皮进去~
步骤5
下面就说这个锅烧肉的做法,制作这个可是让我煞费苦心阿!五花肉汆水,把血水煮掉~
步骤6
然后用盐和五香粉腌制大概1小时,使肉入味~很重要的一点就是用牙签把肉皮部分扎很多小孔,为了在加热的过程里,使油可以渗出来.穿透的越多孔达到的效果就越好,还好我这块肉皮部分不是很多~
步骤7
按道理应该自然风干至少半天时间,我等不了那么久,索性就用吹风机把它烘干了!效果一样的~
步骤8
然后沾上一层干淀粉,大概就是这里不对,下次应该用面粉试验下,不然烤出来的肉有点干~
步骤9
因为没有烤箱,所以做这个也不能达到完美的效果了,之能用微波炉的烧烤选项试验下吧~
步骤10
微波炉是自动定时的,烤了多久我不大记得了,因为中间还拿出来翻了一次面,最后直到微波炉报警我才把它拿出来(才发现我家的微波炉还带报警功能,哈哈)最后就是这个样子,切片装盘,最后铺在米粉上面就大功告成了!!因为之前腌制的比较就所以肉已经非常入味了.只是表面淀粉糊的部分有点干,
八、干锅西兰花炒肉的家常做法?
花菜洗干净,切小。猪肉切片
步骤 2
姜蒜切薄片,葱切花,洋葱切条。绿辣椒切段,干辣椒,花椒适量(吃不了太辣可以不放)
步骤 3
热锅,下一点猪油(没有的炒菜用什么油都可以),把猪肉下去炒到微焦吐油,干一点比较香,捞出备用
步骤 4
炸一下菜花,十几秒就够。 (油炸比较香,不喜欢太油腻可以焯一下。水中放一点油可以让菜花鲜亮)
步骤 5
炒猪肉的底油放干锅酱炒香,放葱姜蒜、干辣椒、洋葱、花椒炒香。
步骤 6
加入炒好的猪肉和菜花,加一点料酒、少量生抽,大火炒匀。
步骤 7
放绿辣椒炒到断生,撒一点芝麻,出锅
九、干锅菜花家常做法孙小厨?
原料:
菜花半个、红辣椒5、6根、腊肉一块、郫县豆瓣酱一勺、永川豆豉一勺、生抽5ml、蒜7、8瓣、青蒜半根。
1、菜花洗净用小苏打泡一下去除农药,掰小块
2、烧一锅热水,放几滴油和一勺盐,水开后倒入菜花,2分钟后捞出,立即放入冰水里,换水两次,直到浸泡菜花的水是凉的才行,然后捞出沥干水分;
3、辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片,小的蒜瓣不用切待用,青蒜洗净后,切碎
4、腊肉用水煮半小时,最好是肥的部位,煮好后,切小片待用
5、热锅里放少许油,放入切片的腊肉,小火慢慢地煸成出油后的焦黄色,放入一勺郫县豆瓣,小火慢慢煸出红油后,放入一勺永川豆豉,慢慢煸出香味后,倒入蒜片,出香味后,放入辣椒圈翻炒一下,倒入菜花,开大火,倒入少许料酒、生抽,快速翻炒,使汤汁收到很少后,加少许盐,撒上青蒜碎出锅即可。
十、干锅菜花家常做法王刚?
一、准备500g花菜,将多余的花菜头去掉之后,改刀切成小块备用。也可以手撕哦;
二、切好的花菜,放入清水中清洗;三、接下来,准备干锅花菜的辅料:
1、半肥瘦的五花肉150g。去掉猪皮后,切成薄片备用(五花肉增香)
2、大蒜30g。切成小粒
3、小米辣20g。切成小粒
4、干辣椒10g。剪成马耳朵(增香)
5、几颗青花椒
6、小半个洋葱。切成细丝,放入干锅垫底备用。
四、锅内放清水烧开,加入1g盐。
五、烧开后,加入花菜,焯水40秒钟,中途加入适量的食用油,让花菜保持颜色和口感;
六、花菜捞出后,倒掉水,往锅内加入油滑锅,再把油倒出;
七、加入五花肉,五花肉爆香后,再加入大蒜、小米辣、干辣椒、青花椒,中火炒一分钟,爆香
八、爆香后,加入处理好的花菜,大火翻炒,翻炒均匀后开始调味;
九、加入生抽、酱油10g从锅边淋;加入鸡精1g;少许白糖提鲜;盐0.5g;
十、调好味之后,再加入适量明油,即可出锅;