豆鼓炒肉丁(豆鼓炒肉丁夹馍好吃吗)

淘菜谱 2023-03-13 22:45 编辑:admin 278阅读

一、长豆炒肉丁最正宗的做法?

1.这是豆卜的实体。也称为“油豆腐”,在“酿肉”这个菜式中,最为常见。

2.将豆卜一分为二切开,备用。

3.将里脊肉切成豆卜块大小的1/2肉丁,放入调味碗中,加入盐、白糖、鸡精和胡椒粉轻轻抓匀后,再加入淀粉抓匀,用少许的花生油封油,静置5分钟入味。

4.大火烧锅至7分热,下适量的花生油,将步骤3腌制好的肉丁两面煎至微焦,留尾油,盛出备用。

5.用尾油将姜片、蒜蓉爆香。

6.下步骤的豆卜翻炒片刻,再溅入清鸡汤炒匀。

7.加入蚝油,炒匀。大火煮开后,改中小火焖煮3分钟。

8.此时已经收汁至原来的1/3,下步骤4煎好的肉丁,开最大火,继续翻炒均匀并收汁至干,即可出锅。

9.出锅,稍加整理,即成

二、甜豆胡萝卜炒肉丁的做法?

用料甜豆 满满1饭碗肉丁 甜豆的1/4胡萝卜丁 甜豆的1/4老酒 适量生抽 老酒的2倍(使调色足够)食盐 适量

肉丁炒甜豆的做法步骤步骤 1甜豆剥出,洗净;胡萝卜、肉切丁,洗净步骤 2水沸后放入甜豆,煮3分钟至熟,捞出步骤 3较多油,中火,放入肉丁和胡萝卜丁,翻炒,放入老酒适量和生抽(调色)适量,炒熟步骤 4放入豆丁,大火,翻炒,放入盐适量,放入适量水,翻炒,盖锅盖焖煮几分钟,至熟(2分钟左右)

三、豆鼓炒扣肉皮的做法?

豆豉扣肉的做法

一蒸:选带皮的五花肉一大块,切断放锅里蒸熟,蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜。

二炸:抹好蜂蜜后放入油锅里炸,炸至肉皮成金黄色(油炸可以耗出肉里面的肥油,也会使肉更香)炸的时候要盖上锅盖,不然油会溅出来的,自己可以做个铁钩子,用来勾肉,以免被油烫到。

三烫:炸好后放入滚烫的热水中烫(这个烫的过程可以让肉软嫩,还可以去油)肉皮起皱了,这就是半成品了。如果一次做的太多可以放到冰箱里速冻,以后想吃的时候拿出一些来。拌上料蒸熟就可以吃了肉凉了以后切成片,放上豆豉,放入锅里蒸20分钟左右。

四、泰椒豆鼓炒咸菜做法?

食材:

豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g

做法:

1)准备原料

2)豆豉稍稍清洗一下,沥干水后,放入捣盅里

3)然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状,但又不能太过茸烂啦

4)主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块,互相借味

5)小火,冷油,下花椒慢炸

6)花椒出味后,用筛把它捞出来不用7)然后把捣烂的豆豉酱放入锅内,慢火熬制

8)此时再加入辣椒粉,可选用稍大片的辣椒粉,太细一炸容易糊

9)放入极少量的盐

10)加入白砂糖

11)再放点生抽

12)小火熬5分钟,然后关火摊凉就可以啦~

五、豆鼓炒辣子怎么做?

材料

主料:青尖椒400克,豆豉100克,

辅料:柿子椒40克,

调料:色拉油30克,盐2克

做法

1.青、红椒洗净切成小块。

2.炒锅放在火上,放油烧热,放入青、红椒块煸炒出味,拨在一边,放入豆豉翻炒至出香味,再放入精盐,炒匀即可。

六、炒肉丁做法?

材料:

牛里脊肉 300克,西兰花半棵,大蒜5瓣,泡椒2个,生姜,盐和鸡精适量,食用油

腌肉料:

料酒,淀粉,酱油,孜然粉,辣椒粉,白胡椒粉,白芝麻,花生油

步骤:

1、蔬菜洗净,西兰花弄成小朵,与切成小块的绿杆部分一起过沸水焯熟,同时蒜和姜剁碎,泡椒切圈

2、冷冻牛肉拿出来冲净,自然化冻至中度变软,切方丁,完全化冻后拌入腌肉料,抓匀,盖上保鲜膜腌上至少半个小时

3、炒锅放油,油热之后下腌好的牛肉丁,滑炒至变色紧实,盛出待用

4、炒锅放底油,下蒜姜末和泡椒圈炒香,放入炒好的肉丁和西兰花,加入少量热水,大火翻炒,至香至熟,最后撒上盐和鸡精,混合入味,即可装盘食用

七、宫爆肉丁做法芹菜炒肉丁?

热锅凉油放入五花肉

放入葱、酱油、芹菜、水、盐翻炒均匀

八、豆鼓和什么搭配炒得好吃?

豆豉炒黄瓜材料黄瓜1个,豆豉1汤匙,蒜头3瓣,盐,鸡精少许做法黄瓜清洗干净,切斜片,豆豉捞洗干净后跟蒜头混在一起,切碎热油锅,爆香蒜蓉豆豉放黄瓜进去爆炒2分钟,放一点盐、鸡精调味即可

九、莜面和豆鼓鱼怎么炒?

锅里放油放葱姜蒜,放入莜面加糖鸡精,放入豆豉鱼出锅

十、豆鼓炒豆腐怎么做好吃?

主料:豆腐(北)400克调料:豆豉15克,色拉油50克,大蒜(白皮)5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,味精1克1.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;豆腐切成小块;蒜切片;把豆豉剁碎,放入碗中,加入水淀粉拌匀。

2.豆腐块放入油锅炸成金黄色捞出,沥油;原锅留油少许,烹入酱油,放入豆豉、蒜片、精盐、味精煸炒出香味,放入豆腐翻炒均匀,出锅即可。