一、刀疤豆的家常做法？
用料：刀疤豆、香菇、猪肉末、生抽、料酒、鸡精、红辣椒、菜油、食盐。
热锅中倒入少量菜油，下入刀疤豆炒开，锅中水分炒干，将刀疤豆迅速铲出。
二、刀疤豆学名叫啥？
【别名】挟剑豆、野刀板藤、葛豆、刀坝豆、大刀豆、刀豆角、刀鞘豆、 刀豆子 、大弋豆 、 关刀豆 、刀巴豆、 马刀豆 、刀培豆。
开的花是粉红色的，花凋谢后开始长果实，它的果实最开始是一个圆形的，慢慢长大，越长越长，而且果实有点像一把刀的形状，颜色是浅绿色的。因此命名为刀芭豆。它可以用来炒来吃，也可以用来泡来吃，泡来吃的话，一定要嫩的！吃起来很脆！
三、刀疤豆的腌制方法？
1、刀豆的腌制做法一：锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子，整条豆角腌也可以)。泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，既可食用。
2、刀豆的腌制做法二：首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豆角为宜。大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。
3、刀豆的腌制做法三：准备一个干净的玻璃瓶;新鲜的嫩豆角洗净晾干表皮水分或在太阳下晒蔫;把晾好的豆角放入玻璃瓶，洒盐(按10：1的比例)盖上密封盖;每天晃动一下玻璃瓶使盐均匀沾到豆角上，观察豆角的颜色逐渐由绿变黄，两周左右即可食用。
四、肉炒山药豆怎么炒？
原料
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山药 (340g)
肉 (200g)
油盐 少量
1/先准备好材料，洗好，切好。
2/先烧热锅，然后放油。
3/然后放淮山下去，翻炒一下
4/炒淮山之前应该先炒一下肉。
5/然后淮山炒了一下后就可以放肉下去，
6/然后放盐，放水，
7/翻炒一会后就可以起锅了
8.美味又好吃的肉炒山药豆完成开吃了。
五、江豆炒肉怎么炒？
用料：豇豆、里脊肉
调料：酱油、蒜、姜、鸡精、盐、料酒
肉炒豇豆做法：
1、豇豆洗清，切段备用，蒜切沫（最好拍一下再切，容易入味）
2、里脊肉切成丝，用酱油料酒腌好
3、锅烧热倒油，油温到7成的时候倒入肉丝，翻炒变色后加豇豆
4、翻炒至豆角变色，加蒜沫略翻出锅
小贴士：
炒豆角油给的要宽，因为豆角不容易熟，所以油少的话豆角没熟锅就糊
六、肉豆炒肉正宗做法？
1. 肉切片，用盐抓捏
2. 豆用水煮沸两分钟，这样好炒
3. 锅中放油炒香辣椒
4. 下肉片炒至变色，出锅
5. 下豆炒几下，撒盐，拌匀，再下肉片，翻炒匀
七、肉豆炒肉的做法？
1.豆角切段，大蒜、生姜、猪瘦肉切片，辣椒对半切。
2.放入食用油，倒入蒜片、姜片、大火爆香。
3.放入花椒，翻炒均匀，倒入猪肉片，翻炒至变色。
八、灌豆怎么炒肉？
将买回的豆子洗干净，沥干水分，将肉切好备用。
锅内倒油，烧热后，倒入蒜末炒香。放肉炒到七成熟的样子盛盘备用。
锅里倒入油，倒入洗好的豆子翻炒，然后加入少量水焖煮3分钟。
豆子变色后倒入炒好的肉翻炒。
等汤汁收干后，加入一勺醋，适量盐和味精炒匀就可以起锅了。
九、金豆炒肉做法？
豇豆洗淨後浸泡於清水10分鐘切丁。
蒜切細末、辣椒去蒂去籽切末。
鍋裡放1大匙油小火爆香蒜末，改中火，放入絞肉炒至六分熟，續下辣椒與豇豆。
轉大火，下調味，快速翻炒即可起鍋。
十、蛋豆炒肉做法？
原材料：
蚕豆米350克、五花肉100克、生抽适量、豆瓣酱适量、白糖少许、香葱适量、干辣椒5个。
做法步骤：
.1、煮一锅水，放入一小勺盐和一点点食用油。水沸后放入剥去外衣的蚕豆瓣煮一分钟，时间到后捞出控干水分备用。
2、 给蚕豆焯水的时候来处理其他食材：五花肉切片，干辣椒切小段、香葱切段备
3、炒锅烧热下油，待油烧热，放入五花肉煸炒，炒至焦黄后，放入郫县豆瓣酱、葱花和干辣椒小火炒香。
4、 小火炒出豆瓣酱红油出香味后，沿锅边烹入1茶匙料酒，加入1/2茶匙老抽炒至肉片上色。
5、 炒至肉片上色后，放入焯过水的蚕豆瓣大火翻炒均匀。
6、炒匀后放入1/3茶匙白糖、1茶匙生抽再次翻炒均匀。
7、 加入剩余的香葱段再次翻炒至葱段变软即可关火盛出。
小贴士：
1、将蚕豆事先煮熟，再用大火快炒。既能保证蚕豆熟透也能充分保留食材的鲜甜滋味。
2、蚕豆含有致过敏体质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，俗称豌豆病，所以发生过蚕豆过敏者一定不能再吃。