大头莱炒肉的做法(大头莱炒肉的做法大全)

淘菜谱 2023-03-13 17:10 编辑:admin 161阅读

一、肉炒大头椒的家常做法?

主料:大头椒2个猪肉300克胡萝卜100克

辅料

食盐2匙酱油适量葱适量姜2片蒜适量淀粉1匙

方法

1准备葱、姜、蒜。

2大头椒掰成小块。

3肉切片。

4胡萝卜切菱形备用。

5调一点淀粉,加入清水,用来勾芡。

6到油,下肉翻炒。

7加入葱、姜、蒜,炒制出香味儿。

8放入大头椒翻炒。

9撒盐、倒入适量的酱油

10倒入调制的淀粉汁,出锅。

二、大头菇炒肉的家常做法?

用料:

大头菇1个,瘦肉80克,小米辣两个

香菜3根,蚝油1勺,生抽2勺,老抽2克

白糖3克,葱半小根,姜3片,蒜4瓣

十三香1克,鸡精2克

步骤 1

大头菇用刀切成片,再切成丝。

步骤 2

肉切丝,准备葱、姜、蒜。两个小米辣(不能吃辣的也可以不放)。

步骤 4

碗中调汁,放入蚝油、生抽、老抽、白糖。

步骤 5

热锅凉油放入肉丝炒香。

步骤 6

放入十三香、葱、姜、蒜炒香。

步骤 7

放入大头菇炒1至2分钟,

步骤 8

炒到大头菇稍微变软,放入碗中调料汁,翻炒均匀。

步骤 9

放调料汁翻炒均匀。放入鸡精。

步骤 10

放入香菜翻炒均匀出锅装盘。

三、大头葱炒肉做法大全?

材料五花肉150克,蒜头,葱,剁椒2小匙做法1.五花肉在开水中煮至熟透,煮时加少许精盐。2.肉煮熟后,取出,摊凉后再切成薄片。3.炒锅内加少许清油,烧热后,倒入回锅肉不停翻炒,炒至肉色金黄略焦,肉片中的油份出来。4.把炒过的肉片盛出,留下锅中热油,加入蒜片,爆香,再加入一大匙剁辣椒。

5.把炒过的回锅中重新倒入锅中,与蒜头,辣椒同炒。6.加少许精盐(剁椒比较咸,注意加盐的份量),适量酱油,让回锅肉入味,上色;待出锅时,倒入葱段(喜欢用鸡精的,加少许鸡精),拌炒片刻,即可出锅

四、大头菇炒肉家常做法?

主料: 大头蘑菇150g、胡萝卜50g、猪肉片100g

辅料:油适量、盐适量、葱适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、尖椒适量

步骤一:肉片用水淀粉、料酒上浆。

步骤二:准备白蘑菇、胡萝卜。

步骤三:清洗切片。

步骤四:锅烧热,倒油,葱炝锅,放肉片、酱油煸炒。

步骤五:放蘑菇、胡萝卜煸炒。

步骤六:加适量的清水。

步骤七:炒熟后加盐、尖椒搅拌均匀即可。

步骤八:装盘,大头蘑菇炒肉就做好了。

五、大头葱炒肉正宗做法?

准备食材:

五花肉适量

洋葱一个

盐适量

酱油适量

料酒

简单步骤:

1.把五花肉切成片,肥瘦相宜,这样味道更佳。

2.洋葱剥去外皮,切成条片状或者切块。

3.锅内放少许油,放入洋葱块儿翻炒几下盛出备用。

4.锅内放油烧热,放入五花肉片煸炒。

5.倒入适量黄豆酱油上色。

6.放入洋葱块继续翻炒均匀。

7.加入少许料酒,东古一品鲜,盐调味淋入少许清水。

8.翻炒均匀即可出锅装盘。

六、蛤蜊肉炒大头菜的做法?

大头菜是现在人们生活中非常常见的食物,大家经常在很多菜中或者美食中都看到过大头菜的身影。可以说,大头菜起到了一个很好的调味作用,让每道菜都更加入味。也有很多人用大头菜来拌饭,味道也是极好的。其实大头菜的用途还有很多,还可以和蛤蜊搭配在一起。那么蛤蜊大头菜怎么做呢?

(一)

材料:

卷心菜,蛤蜊,花椒,大头菜,肉,油,姜,红辣椒,蚝油

做法:

1.大头菜一定要洗干后晾晒下,尽量让叶子保持干燥。

2.蛤蜊一定要抄熟,剥出肉来挤掉水分。

3.放入适量油,把姜和花椒下锅炒香,放入少许红辣椒翻炒,分次加入大头菜,快速翻炒。

4.大头菜开始变色就放入蛤蜊,最后加盐和鸡精一点香油还有红辣椒点缀。

七、猪头肉炒大头菜的做法?

包菜,又名:卷心菜、洋白菜……各地均有栽培,北方一年两季,南方四季栽培。包菜富含磷质和维生素U,是人们经常食用的蔬菜,做菜时最好不用刀切,用手撕成片一是能保持更多的维生素不流失,二是成菜后味道更鲜美。选包菜350g,瘦肉片100g,干红辣椒2个。先将包菜撕成大片,洗净后沥干水分,干红辣椒去子切段。炒锅置火上,加入植物油烧热,先将肉片煸炒后盛出,再将红干辣椒、葱段、姜丝煸炒,下入包菜翻炒至菜色发亮、断生,将肉片下锅,加入食盐、白糖、胡椒粉等调味,翻炒均匀即可出锅装盘。

八、肉炒大头菜最正宗的做法?

原料:大头菜、五花肉、青红辣椒、蒜头、干红椒。

调料:生抽、盐、鸡精。

做法:

1、五花肉切丝,用生抽、盐腌十分钟,大头菜切丝后泡水十五分钟、青红辣椒切丝,蒜头切末;

2、把泡过的大头菜捞水沥水,最好尝下,如果太咸,可以再用手抓揉冲水,减淡咸味;

3、锅中烧热倒油,下五花肉煸炒出油,放入干红椒、蒜末稍炒,倒入大头菜丝炒两分钟,加入青红椒炒两分钟至断生,放少许盐和鸡精即可。

九、大头肉做法?

1

葱姜蒜切片。

2

油菜洗净后,修整一下叶子,修完煮出来好看,油菜对半切。锅内加水,放2克色拉油,放1克盐,汆油菜,用来围边。

3

将五花肉烧皮,烧至金黄色(为了更好的去除猪毛)。

4

五花肉用钢丝球擦洗干净,放入加水的锅内,煮10分钟,煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。

5

待五花肉冷却后,切成2厘米见方的小块。

6

锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入五花肉片大火煸炒。

7

将煸出的油倒出。

8

用余油,继续加热至7成热,放入葱姜蒜各10克,香叶两片,八角2个,料酒20克,红曲米5克。(tips:没有红曲米的就炒糖色,炒糖色的方法如下:锅内下少许油,小火加热,待油温加热至7成热时,放入20g糖,开始炒糖色,炒糖色要诀:少油、小火慢慢炒,糖炒至枣红色,开大火,放入煸好的五花肉后,放入上述调料)

9

加适量清水没过五花肉,放入6粒冰糖,味精3克,盐4克,鸡粉3克,生抽10克,老抽10克,小火煲45分钟后,大火收汁。

10

将红烧肉盛出,汆好的油菜围边。

十、大头菜炒肉?

食材

猪里脊肉 200g

猪肥膘 50g

大头菜 100g

香油 2g

鸡蛋 30g

熟猪油 100g

甜酱油 30g

水淀粉 10g

味精 1g

白糖 10g

方法/步骤

1、把猪里脊肉和猪肥膘切成丝,用蛋清和水淀粉上浆。

2、把大头菜和红辣椒切成丝。

3、起锅烧油,下肉丝滑散,倒入漏勺内,原锅留油。

4、倒入大头菜和红辣椒稍炒,放入肉丝、甜酱油、白糖、味精,淋入香油,装盘即成。