一、炒肉片做法？
主料
肥肉相间的猪肉 100克
柿子椒 1个
莴笋 1根
辅料
料酒 5克 豆瓣酱 5克 酱油 少许 盐 2克 胡椒粉 1克 味精 少许 葱姜蒜末 适量 淀粉水 少许
做法
1.猪肉洗净后切薄片
2.莴笋去皮洗净后切薄片
3.青椒去蒂洗净切块
4.备好葱姜蒜末
5.莴笋放入开水锅中煮至变色，捞出备用
6.热锅放入猪肉片煸出油，加料酒炒香
7.加豆瓣酱炒出红油，加酱油炒上色
8.加少许清水、姜蒜末炒香
9.加青椒炒断生
10.加莴笋、盐、胡椒粉炒匀
11.淋入淀粉水勾芡
12.撒入葱花和味精，炒匀即可
二、炒肉片的做法，炒肉片怎么做好吃，炒肉片的家常做法？
用料
主料
黑木耳100g
调料
食盐
适量
生抽
适量
淀粉
适量
调和油
适量
炒肉片的做法
1.瘦肉洗净切片，加入盐油生抽淀粉抓匀腌片刻待用；
2.木耳用温水泡发，清洗干净，切小块；
3.下油锅，爆香蒜蓉；
4.倒入瘦肉翻炒；
5.炒至8成熟时捞起待用；
6.另起油锅，爆香蒜蓉；
7.倒入木耳，加盐翻炒；
8.倒入瘦肉一块翻炒；
9.炒至菜菜全部熟透，炝入淀粉水；
10.起锅码在碟上即可食用。
三、临夏炒肉片做法？
个人炒肉片 准备一块新鲜的羊腿肉，把它切成肉片，然后用清水浸泡一下，五分钟左右，捞出来把水分晾干 然后放点盐，让盐充分的吸收到肉里，再来点鸡蛋清，再来面粉，然后把它搅拌均匀 ，然后准备点配料， 洋葱姜蒜青红椒把他们都切成小块，开锅放油油温不要太高，不然会炒糊的，放盐，鸡精，味精花椒粉，把肉炒熟五分把配料放进去，放酱油白醋可以出锅了。
四、窝窝炒肉片做法？
3人份
莴笋一根
猪肉一块
辅料
盐少许料酒一勺姜一块大蒜两粒
步骤1
莴笋削去外皮，切掉老化的根部，买莴笋的时候，大家注意下底部这里，如果底部正中间有一个明显的白点的话就不要选，那样的莴笋买回来会是空心的。
步骤2
将莴笋先斜切45度，切成小段，然后把每个小段竖起来，90度直直切下去，莴笋就成了漂亮的菱形片。
步骤3
猪前腿肉一块，切成薄片状，前腿猪肉比较嫩，切薄点不用腌制，节省时间，用油爆一下就不会腥。
步骤4
配料准备一些生姜，大蒜，分别切小，想要颜色更好看可以加一点红辣椒。
步骤5
油锅烧热，下入肉片，生姜，大蒜翻炒，加入一勺料酒去腥。
步骤6
待肉片变色以后，加入切好的莴笋片，快速翻炒，让莴笋受热均匀。
步骤7
莴笋是可以生食的，炒的时候不要炒太久，不然颜色容易变暗，看到莴笋颜色翠绿时撒点盐炒匀，就可以出锅了。
五、牛肉炒肉片做法？
原料
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牛肉 (100g)
蒜薹 (50g)
红尖椒 20g
小红辣椒 20g
大蒜 适量
细盐、鸡精 适量
第一步：牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段；
第二步：锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒；
第三步：蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片；
第四步：翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒；
第五步：继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐；
第六步：加少许鸡精提味，翻炒均匀即可；
第七步：出锅装盘，开吃。
第八步，美味又好吃的牛肉炒肉片做法完成开吃了。
六、生炒肉片做法？
食材：猪里脊肉150克，山药150克，植物油20克，葱10克，姜10克，盐5克，高汤20克，生抽20克，花椒水10克，鸡精3克，淀粉3克
做法
1、猪肉切片放入碗中，加生抽、鸡精、淀粉腌制十分钟备用；
2、山药洗净切片、葱、姜切丝、并把生抽、盐、花椒水、鸡精和高汤放在一个碗内搅拌之鸡精和盐溶化。
3、炒锅内放油，油温六成热时，把腌好的肉片放入锅内滑开，炒之猪肉变色，放葱、姜丝煸炒，再放山药片翻炒几下，然后，放调好的汁均匀翻炒半分钟即可出锅。
七、肉片素炒做法？
步骤 1
肉片切大簿片，我用冻过的肉切的片比较匀均。胡萝卜切片。
步骤 2
黄瓜也切片，木耳花菜煮熟捞出备用。
步骤 3
切葱段，蒜片，姜片备用。
步骤 4
肉片加玉米淀粉
步骤 5
加老抽
步骤 6
加白胡椒粉
步骤 7
加芝麻油腌渍。
步骤 8
另取一小碗调酱汁加生抽
步骤 9
加蚝油少许
步骤 10
把玉米淀粉加水调开
步骤 11
把淀粉水加入酱汁中调匀
步骤 12
花菜煮熟。
步骤 13
肉片下锅煮熟捞出。
步骤 14
煮熟好的肉片。
步骤 15
热油下胡萝卜片。
步骤 16
胡萝卜炒出油微黄下葱姜蒜。
步骤 17
炒出香味
步骤 18
加入黄瓜炒出油
步骤 19
加木耳翻炒
步骤 20
加入花菜
步骤 21
加肉片。
步骤 22
加少许盐翻炒。
步骤 23
开小火倒入酱 汁。
步骤 24
翻拌入味加半勺猪油起锅。
八、毛笋炒肉片做法？
一、毛笋炒肉片的做法
食材：毛笋适量，猪瘦肉适量，生抽适量，盐适量，大葱1根，青红辣椒1颗，淀粉适量，生姜1个。
做法
1.毛笋洗干净之后切成斜片，猪瘦肉洗干净之后切成片状备用，大葱洗干净切成约大拇指般的大小，青红椒洗干净切丁，生姜洗干净拍碎。
2.准备一个碗，把切好的五花肉放进去，加入适量的盐，生抽，姜腌制半小时左右。
3.起锅烧油，等油热之后加入大葱翻炒出香味之后加入猪肉翻炒。
4.猪肉断生之后加入毛笋翻炒至8分熟。
5.最后加入青红椒翻炒断生。
6.起锅之前加入适量的盐即可
九、时菜炒肉片做法？
食材：猪里脊肉150克，时菜150克，植物油20克，葱10克，姜10克，盐5克，高汤20克，生抽20克，花椒水10克，鸡精3克，淀粉3克
做法
1、猪肉切片放入碗中，加生抽、鸡精、淀粉腌制十分钟备用；
2、山药洗净切片、葱、姜切丝、并把生抽、盐、花椒水、鸡精和高汤放在一个碗内搅拌之鸡精和盐溶化。
3、炒锅内放油，油温六成热时，把腌好的肉片放入锅内滑开，炒之猪肉变色，放葱、姜丝煸炒，再放山药片翻炒几下，然后，放调好的汁均匀翻炒半分钟即可出锅。
十、羊肉炒肉片做法？
食材：羊肉150g，猪肉100g，大青蒜1根，胡萝卜半根，指天椒4颗，姜1小块，青椒2个，香菜2颗，油盐适量，白糖小半勺，生抽1勺
做法：1.准备好所有食材，先将羊肉、猪肉切小用高压锅压5分钟，盛出待用。
2.把蒜、胡萝卜、辣椒、姜、香菜洗净切好。
3.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入指天椒和姜片炒出香味，倒入羊、猪肉炒匀，再放白糖一起翻炒。
4.糖融化下胡萝卜和青椒一起炒1分钟左右，倒入生抽上色，待胡萝卜7、8成熟时加入大蒜。
5.炒至蒜软加入香菜，少许盐调味即可食用。