一、炒肉什么时候放配料？
先炒佐料。
做菜的时候，先准备一些葱姜蒜末，热锅倒油，油热后先将葱姜蒜末倒进锅里翻炒，如果有炒菜用的豆瓣酱，也要将豆瓣酱倒进锅里先翻炒，然后再将肉倒进锅里，炒肉要多炒几下，最好炒5分钟左右，保证肉差不多断生了，然后再放进蔬菜一起炒。
二、炒螺丝怎么炒，配料放什么？
炒螺丝做法及配料如下：
一、材料
主料：螺丝400g
配料：油 、盐、姜、蒜 、干辣椒、酱油、料酒、鸡精、薄荷各适量
二、做法
1、螺丝洗净沥干水分。
2、所有配料洗净切好备用。
3、锅里放入比平常炒菜多点油煸香姜、蒜、辣椒。
4、接着倒入螺丝炒一会儿。
5、淋入适量料酒炒均。
6、再倒入适量酱油翻炒均匀。
7、加入适量盐炒均。
8、沿着锅边倒入适量清水煮1-2分钟。
9、最后放入鸡精和薄荷翻炒均匀即可。
三、炒鸭要放什么配料？
用料
鸭子 半只
紫苏 一把
姜丝 少许
调料
料酒 3勺
生抽 2勺
老抽 一勺
清水 适量
四、肉煲汤放什么配料？
瘦肉莲子百会麦冬蜜枣都系一个很好的家庭汤哦
五、炒洗沙要放什么配料？
1、红豆浸泡过夜。
2、加入水，煮软糯。
3、一盆清水，放入筛网，水没过筛网底，分次加入红豆，用擀面杖或者木勺压烂红豆，将红豆壳筛出来，豆沙沉到水中。如果水里的豆沙较多了，或换盆清水继续这个方式压，最好把两盆子倒在一起就行了（剩下的红豆壳可以用了煲粥）。
4、豆沙水深沉一会儿。
5、倒掉表面的水。
6、准备两张纱布，叠起来，放在筛网上，往里面倒入红豆沙。
7、过滤掉水。
8、再将纱布扎起来。
9、挤干水。
10、放入锅中，加入糖和油。
11、化开、翻炒。
12、中火炒差不多二十分钟即可
六、炒鸭肉放什么配料最香？
炒鸭肉一般有放，香芹，蒜苗，姜片。
第二，鸭肉，菠萝，姜片炒，等！
七、肉放什么炒出来？
1.炒肉加淀粉，这个是比较常用的一个办法，切好的肉加入适量的干淀粉，蛋清抓匀，静置一会，这样炒好的肉就会更嫩。
2.炒肉加食用油，处理好的肉加入调料腌制之后，再加入一层食用油搅匀，静置一会，然后再煸炒就不会发柴，更不会变老。
3.炒肉加小苏打，这个在牛肉中使用的较为广泛，将切好的牛肉放在小苏打水中浸泡，然后再煸炒就会比较嫩。
4.炒肉加啤酒，这种方法适用较为广泛，切好的肉倒入适量的啤酒腌制，然后再炒就会比较嫩，而且还有淡淡的小麦清香。
八、炒肉放什么酒？
在炒肉片过程中放适量料酒有增香去腥的作用 ，但要注意放料酒的时间，放料酒的最佳时间应该是在肉快要炒熟的时候。因为此时锅里的温度是最高的，料酒在高温下能迅速渗透到肉里，并很快变成热气挥发掉，从而将肉的腥膻等异味带走。
九、炒竹豆豆沙放什么配料变黑？
黑豆200克，糖20克，水适量。
将黑豆提前一晚泡发。
洗干净后倒入锅中煮烂。
倒入破壁机打碎，只需一点点水。
倒入不粘锅，加入糖不停的翻炒，炒到豆沙偏干，搅拌有点费劲即可。
黑豆具有补血养血的作用，黑豆还具有提高卵巢功能的作用，是女性的最佳食品。黑豆对于平时身体抵抗力下降，或者是体内微量元素缺乏的人，可以起到提高免疫力，增加脏腑功能，补充微量元素的作用。
十、大锅菜先炒肉还是先炒配料？
大锅菜是先炒肉，再炒配料。壁如:炒青椒西芹肉丝(把肉丝切好，用芡粉，生姜，花椒，老抽等调料腌好。把需要配菜:青椒，西芹备用)。
炒锅烧油，把腌好肉丝放进锅里翻炒好，装盘。
锅有底油(加少许油)，倒入配菜和调料翻炒(大约两三分钟)，把装盘肉丝放入锅里(加少许开水)，翻炒一两分钟后即可。