一、麻辣肉丁的做法大全集?
芥菜 350克 、 肥瘦猪肉 160克 、 葱姜蒜末 适量 、 豆瓣酱 1勺 、 味极鲜酱油 1勺 、 辣椒油 适量 、 花椒油 适量 、 盐 适量 、 植物油 适量
烹饪步骤
步骤1
备好食材。芥菜择好,泡水洗净,控干水份备用
步骤2
锅内放水,烧开后加少许盐和植物油,放入芥菜焯水,再次开锅后关火,捞入凉水盆中过凉
步骤3
捞出不烫手的芥菜,控干水份,切小段;肥瘦猪肉切丁
步骤4
炒锅放植物油,油温3成热,下肉丁炒干水份,放入豆瓣酱炒出红油,加葱姜蒜末炒香
步骤5
加入适量的清水,放入辣椒油和花椒油炒匀,稍炖一下
步骤6
汤汁还剩少许,放入芥菜加入味极鲜酱油炒匀
步骤7
加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘
二、炒肉丁做法?
材料:
牛里脊肉 300克,西兰花半棵,大蒜5瓣,泡椒2个,生姜,盐和鸡精适量,食用油
腌肉料:
料酒,淀粉,酱油,孜然粉,辣椒粉,白胡椒粉,白芝麻,花生油
步骤:
1、蔬菜洗净,西兰花弄成小朵,与切成小块的绿杆部分一起过沸水焯熟,同时蒜和姜剁碎,泡椒切圈
2、冷冻牛肉拿出来冲净,自然化冻至中度变软,切方丁,完全化冻后拌入腌肉料,抓匀,盖上保鲜膜腌上至少半个小时
3、炒锅放油,油热之后下腌好的牛肉丁,滑炒至变色紧实,盛出待用
4、炒锅放底油,下蒜姜末和泡椒圈炒香,放入炒好的肉丁和西兰花,加入少量热水,大火翻炒,至香至熟,最后撒上盐和鸡精,混合入味,即可装盘食用
三、黄豆肉丁卤的做法大全集?
食材
主料
豆瓣酱
50g
瘦肉
100g
豆瓣
20g
辅料
青椒
适量
红椒
适量
步骤
1.豆瓣酱和郫县豆瓣准备好需要的量,辣椒洗净,瘦肉切丁。
2.锅中放油,下入肉丁炒
3.炒至肉丁稍微变干,下入豆瓣酱和郫县豆瓣
4.翻炒至出红油后加少许水,此时还可以加入少量的糖
5.转小火煮至水分蒸发掉
6.加入青红椒丁
7.翻炒均匀即可
小贴士
豆瓣酱比较咸,可以适当加一点糖调味
四、宁夏肉丁拌面做法大全集?
宁夏肉丁拌面,先把面和好,让醒发着,然后准备肉,大葱,西红柿,蒜薹,把肉切成丁状,葱花切好。西红柿切成小块,蒜薹切成小段,用碗备好。起锅烧油,油热以后。把肉倒进去,翻炒一会,倒入葱花,辣椒面翻炒。然后炒少许生抽,老抽,接着倒入蒜薹,翻炒一会倒入西红柿,西红柿变成汁,放入鸡精味精盐,搅拌均匀出锅
接下来面醒发好,开始揪面,面煮好捞出来,倒入刚才炒好的菜,一碗美味的肉丁拌面好了
五、肉丁辣椒酱家常做法,正宗肉丁辣椒酱怎么做?
用料
新鲜辣椒500克
猪肉200克
姜40克
豆瓣酱2大勺
白糖20克
葱40克
做法
1/14 将辣椒去蒂洗净并控干水份,放入料理机,用搅拌刀打碎
2/14 辣椒分量多次的全部搅打好后待用、每次少量的搅打会更均匀
3/14 将切成小段的葱、姜片也放入料理机中搅打成泥
4/14 打好的葱姜泥待用
5/14 将猪肉在没完全化冻的情况下切成小丁
6/14 肉丁中加入少许的花生油拌匀,为锁住水分不流失
7/14 小火,炒锅中加入多一些的花生油,热后放入肉丁
8/14 翻炒至肉丁全部变色即可盛出备用
9/14 不用关火,肉丁盛出后就将葱姜泥放入,翻炒至有香味冒出
10/14 放入辣椒碎翻炒,要一直用小火,若感觉油不够就需要再加一些,辣椒酱很喝油的,我在翻炒的过程中加了好几次
11/14 炒辣椒的过程时间很长,大约半个多小时吧,具体的我也没细看,反正要一直小火的不停翻炒,直至辣椒颜色由红变成深红色,油的颜色也变成深红色,当能闻到焦香的辣味时就差不多了。因为用的是鲜辣椒,所以若是辣椒没彻底炒熟那味儿是很奇怪的,做成的辣椒酱也就不好吃
12/14 此时可以放入炒熟的肉末,2勺豆瓣酱
13/14 继续小火翻炒至有辣椒酱的香味冒出,到这步我又往锅里加了点油
14/14 彻底的凉透后,盛入干净无水的玻璃瓶里保存、享用
六、蒜头炒肉丁的做法?
一、食材用料
瘦肉300g,蒜头若干,盐若干,酱油若干,花生油若干
二、做法
1、将蒜头洗净粒,瘦肉切成肉丁备用。
2、将锅烧热,加入少量花生油放入锅中搅拌均匀并放入肉丁翻炒至金黄。
3、倒入蒜头和炒至金黄的肉丁一起翻炒3-5分钟。
4、加入酱油,食用盐搅拌均匀。
5、装盘,美味的蒜头炒肉丁就完成了。
七、肉丁炒肉的做法?
原料:猪里脊肉、黄瓜、胡萝卜、熟玉米粒。调料:干红辣椒、盐、葱花、蒜末、老抽、水淀粉、耗油、糖、嫩肉粉、料酒。做法:1、所有材料切丁。里脊肉用嫩肉粉,少许料酒,少许耗油,腌制十分钟。2、干红辣椒切小段儿。3、锅内油热,先放入腌制
工艺:炒
口味:家常味
配料:
烹饪步骤:
1.所有材料切丁。里脊肉用嫩肉粉,少许料酒,少许耗油,腌制十分钟
2.干红辣椒切小段儿
3.锅内油热,先放入腌制好的肉,滑炒。变色后,盛出
4.锅内少许油,先放入胡萝卜丁,炒至变色后,放入干红辣椒,炒出味儿
5.依次放入熟玉米粒和黄瓜丁,炒好的里脊肉丁
6.调入少许白糖,提鲜,适量盐,少许老抽,调色。出锅前撒入葱花和蒜末。勾薄芡,即可
八、菠萝炒肉丁的做法?
1.准备材料:菠萝200克、瘦肉300克、红绿黄甜椒适量。
2.菠萝和猪肉洗净分别切片备用。
3.甜椒洗净掰成小块。
4.锅内放油待油热后先放姜丝炒出味,放入猪肉片翻炒待肉片变色后,同时放入菠萝和青椒一块翻炒,炒的时间不要过长,炒3分钟就可以出锅了。
九、茄子炒肉丁的做法?
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茄子肉丁刀削面做法
主料
瘦肉
150g
茄子
1根
面条
200g
胡萝卜
小半个
辅料
葱
1根
蒜苗
2根
盐
适量
适量
步骤
1.准备食材,面条,瘦肉,茄子一根,胡萝卜小半个,葱各两根
2.瘦肉切丁,料酒盐酱油淀粉腌制。胡萝卜切丁,葱切小粒。茄子去皮切丁。
3.锅里放油,倒入茄子丁煸炒。(油适量多一点,茄子吸油)
4.煸炒至茄子发黄变软盛出备用。
5.锅里倒油,放入花椒,。
6.放入肉丁。
7.放入胡萝卜
8.胡萝卜炒一会放入茄丁翻炒,放盐,放。
9.倒入切好的葱花
10.翻炒均匀出锅。
11.锅里烧水,水开下入面条。
12.面条煮好捞出。
13.把炒好的菜倒入面条上,搅拌均匀。
十、肉丁炒肉做法?
用料
茄子 1个、蒜 3瓣、肉 100克、葱伴侣豆瓣酱 、酱油
茄丁炒肉的做法步骤
1:茄子切成拇指盖大小的丁,肉切丁或者切片都可以。大蒜切丁
2:将茄丁在盐水中浸泡两三分钟后,用手把水挤干捞出。
3:锅中放油,小火,放入肉翻炒。炒九分熟后捞出。(炒肉一定要小火炒,不然很容易外面糊了,里面生的)
4:锅中看情况适量放油,然后放入蒜炒香,放入茄子丁,翻炒两下,再放入一勺大酱和一勺酱油,翻炒一分钟后,将肉丁也倒入,倒入一小碗水,待锅内水烧干即可。