炒肉丁辣椒酱的做法(炒肉丁辣椒酱的做法大全)

淘菜谱 2023-03-12 20:57 编辑:admin 192阅读

一、炒肉丁做法?

材料:

牛里脊肉 300克,西兰花半棵,大蒜5瓣,泡椒2个,生姜,盐和鸡精适量,食用油

腌肉料:

料酒,淀粉,酱油,孜然粉,辣椒粉,白胡椒粉,白芝麻,花生油

步骤:

1、蔬菜洗净,西兰花弄成小朵,与切成小块的绿杆部分一起过沸水焯熟,同时蒜和姜剁碎,泡椒切圈

2、冷冻牛肉拿出来冲净,自然化冻至中度变软,切方丁,完全化冻后拌入腌肉料,抓匀,盖上保鲜膜腌上至少半个小时

3、炒锅放油,油热之后下腌好的牛肉丁,滑炒至变色紧实,盛出待用

4、炒锅放底油,下蒜姜末和泡椒圈炒香,放入炒好的肉丁和西兰花,加入少量热水,大火翻炒,至香至熟,最后撒上盐和鸡精,混合入味,即可装盘食用

二、肉丁辣椒酱家常做法,正宗肉丁辣椒酱怎么做?

用料

新鲜辣椒500克

猪肉200克

姜40克

豆瓣酱2大勺

白糖20克

葱40克

做法

1/14 将辣椒去蒂洗净并控干水份,放入料理机,用搅拌刀打碎

2/14 辣椒分量多次的全部搅打好后待用、每次少量的搅打会更均匀

3/14 将切成小段的葱、姜片也放入料理机中搅打成泥

4/14 打好的葱姜泥待用

5/14 将猪肉在没完全化冻的情况下切成小丁

6/14 肉丁中加入少许的花生油拌匀,为锁住水分不流失

7/14 小火,炒锅中加入多一些的花生油,热后放入肉丁

8/14 翻炒至肉丁全部变色即可盛出备用

9/14 不用关火,肉丁盛出后就将葱姜泥放入,翻炒至有香味冒出

10/14 放入辣椒碎翻炒,要一直用小火,若感觉油不够就需要再加一些,辣椒酱很喝油的,我在翻炒的过程中加了好几次

11/14 炒辣椒的过程时间很长,大约半个多小时吧,具体的我也没细看,反正要一直小火的不停翻炒,直至辣椒颜色由红变成深红色,油的颜色也变成深红色,当能闻到焦香的辣味时就差不多了。因为用的是鲜辣椒,所以若是辣椒没彻底炒熟那味儿是很奇怪的,做成的辣椒酱也就不好吃

12/14 此时可以放入炒熟的肉末,2勺豆瓣酱

13/14 继续小火翻炒至有辣椒酱的香味冒出,到这步我又往锅里加了点油

14/14 彻底的凉透后,盛入干净无水的玻璃瓶里保存、享用

三、蒜头炒肉丁的做法?

一、食材用料

瘦肉300g,蒜头若干,盐若干,酱油若干,花生油若干

二、做法

1、将蒜头洗净粒,瘦肉切成肉丁备用。

2、将锅烧热,加入少量花生油放入锅中搅拌均匀并放入肉丁翻炒至金黄。

3、倒入蒜头和炒至金黄的肉丁一起翻炒3-5分钟。

4、加入酱油,食用盐搅拌均匀。

5、装盘,美味的蒜头炒肉丁就完成了。

四、肉丁炒肉的做法?

原料:猪里脊肉、黄瓜、胡萝卜、熟玉米粒。调料:干红辣椒、盐、葱花、蒜末、老抽、水淀粉、耗油、糖、嫩肉粉、料酒。做法:1、所有材料切丁。里脊肉用嫩肉粉,少许料酒,少许耗油,腌制十分钟。2、干红辣椒切小段儿。3、锅内油热,先放入腌制

工艺:炒

口味:家常味

配料:

烹饪步骤:

1.所有材料切丁。里脊肉用嫩肉粉,少许料酒,少许耗油,腌制十分钟

2.干红辣椒切小段儿

3.锅内油热,先放入腌制好的肉,滑炒。变色后,盛出

4.锅内少许油,先放入胡萝卜丁,炒至变色后,放入干红辣椒,炒出味儿

5.依次放入熟玉米粒和黄瓜丁,炒好的里脊肉丁

6.调入少许白糖,提鲜,适量盐,少许老抽,调色。出锅前撒入葱花和蒜末。勾薄芡,即可

五、菠萝炒肉丁的做法?

1.准备材料:菠萝200克、瘦肉300克、红绿黄甜椒适量。

2.菠萝和猪肉洗净分别切片备用。

3.甜椒洗净掰成小块。

4.锅内放油待油热后先放姜丝炒出味,放入猪肉片翻炒待肉片变色后,同时放入菠萝和青椒一块翻炒,炒的时间不要过长,炒3分钟就可以出锅了。

六、茄子炒肉丁的做法?

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茄子肉丁刀削面做法

主料

瘦肉

150g

茄子

1根

面条

200g

胡萝卜

小半个

辅料

1根

蒜苗

2根

适量

适量

步骤

1.准备食材,面条,瘦肉,茄子一根,胡萝卜小半个,葱各两根

2.瘦肉切丁,料酒盐酱油淀粉腌制。胡萝卜切丁,葱切小粒。茄子去皮切丁。

3.锅里放油,倒入茄子丁煸炒。(油适量多一点,茄子吸油)

4.煸炒至茄子发黄变软盛出备用。

5.锅里倒油,放入花椒,。

6.放入肉丁。

7.放入胡萝卜

8.胡萝卜炒一会放入茄丁翻炒,放盐,放。

9.倒入切好的葱花

10.翻炒均匀出锅。

11.锅里烧水,水开下入面条。

12.面条煮好捞出。

13.把炒好的菜倒入面条上,搅拌均匀。

七、肉丁炒肉做法?

用料

茄子 1个、蒜 3瓣、肉 100克、葱伴侣豆瓣酱 、酱油 

茄丁炒肉的做法步骤

1:茄子切成拇指盖大小的丁,肉切丁或者切片都可以。大蒜切丁

 2:将茄丁在盐水中浸泡两三分钟后,用手把水挤干捞出。

3:锅中放油,小火,放入肉翻炒。炒九分熟后捞出。(炒肉一定要小火炒,不然很容易外面糊了,里面生的)

4:锅中看情况适量放油,然后放入蒜炒香,放入茄子丁,翻炒两下,再放入一勺大酱和一勺酱油,翻炒一分钟后,将肉丁也倒入,倒入一小碗水,待锅内水烧干即可。

八、炒肉丁正宗做法?

原料:猪里脊肉、黄瓜、胡萝卜、熟玉米粒。调料:干红辣椒、盐、葱花、蒜末、老抽、水淀粉、耗油、糖、嫩肉粉、料酒。做法:1、所有材料切丁。里脊肉用嫩肉粉,少许料酒,少许耗油,腌制十分钟。2、干红辣椒切小段儿。3、锅内油热,先放入腌制

烹饪步骤:

1.所有材料切丁。里脊肉用嫩肉粉,少许料酒,少许耗油,腌制十分钟

2.干红辣椒切小段儿

3.锅内油热,先放入腌制好的肉,滑炒。变色后,盛出

4.锅内少许油,先放入胡萝卜丁,炒至变色后,放入干红辣椒,炒出味儿

5.依次放入熟玉米粒和黄瓜丁,炒好的里脊肉丁

6.调入少许白糖,提鲜,适量盐,少许老抽,调色。出锅前撒入葱花和蒜末。勾薄芡,即可

九、牛肉丁辣椒酱的家常做法?

食材:红辣子(8斤)、牛肉2.5斤、姜、花生、芝麻、王致和的干黄酱(2袋),冰糖(适量)、八角、桂皮、花椒、香叶。

准备工作:

第一步:江红辣椒洗净,最好晾半天后剁碎(用绞肉机搅碎也可)

第二步:将牛肉切成小丁丁后再稍微剁一下,

第三步:将姜、蒜剁碎待用,准备八角、桂皮、香叶、花椒、干黄酱待用

第四步:炒花生,待凉后去皮,将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎,

然后再炒白芝麻

制作过程:

第一步:锅中放油将牛肉翻炒变色,放少许料酒去腥,再翻炒一会,出锅放入盆中。

第二步:锅洗净后多放油,油温稍热加入八角、桂皮、香叶、花椒翻炒,捞出上述调料,倒入切碎的红辣椒翻炒,开锅后改小火,加入姜、蒜及炒好的牛肉、干黄酱1袋(另外一袋慢慢加入,盐不用放,干黄酱很咸)、单晶冰糖3~4粒,中间要不停翻炒,

第三步:放入花生碎、芝麻,再炒几分钟,辣椒酱就完工了。

第四步:把炒好的酱装入瓶中,并将烧开的油放凉后倒入瓶中,油把酱封上,这样辣椒酱易储存,不容易坏。

十、宫爆肉丁做法芹菜炒肉丁?

热锅凉油放入五花肉

放入葱、酱油、芹菜、水、盐翻炒均匀