一、干豆腐丝炒肉丝的做法？
1、主料：豆腐干150克，五花肉200克，青椒2个，红椒1个，蒜2瓣。调料：酱油、豆豉各2大匙，白糖2小匙，味精少许。
2、五花肉洗净切片，青椒、红椒去蒂及子，洗净切片，蒜拍破备用。
3、豆干洗净，斜切为两半后再切成 条片，放入沸水锅中氽烫后沥干。
4、锅内放油烧热，放入五花肉炒出 油，烹入酱油炒上色，加入豆豉炒匀，再加入青椒、红椒、豆干炒至断生。
5、最后加白糖，味精炒至入味即可。
二、干酸菜炒肉丝做法？
具体步骤如下：
1、将酸菜用水清洗一下控干水分，然后切成细丝备用。
2、将猪肉切成丝，加入适量盐、豆粉、鸡蛋清、料酒抓匀码味。
3:锅烧热加入适量菜油，将肉丝下锅滑散，待肉丝变白以后捞起。
3:锅内加入适量猪油，将酸菜下锅煸炒，加入几颗泡椒、姜片，蒜片，炒香以后下入肉丝炒匀起锅装盘。此菜为家常下饭菜。
三、干扁肉丝和香辣肉丝有什么区别？
肉丝切的粗细长度不同，过油火候程度不同，配料口味等香辣肉丝是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系。由猪肉、香菜、玉兰片配以红辣椒制成。
香辣肉丝含有丰富的蛋白质、维生素及微量元素，具有色泽红亮，香辣的特点。
把将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀；将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段；将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁；炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺；原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。干煸肉丝是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜菜系，咸鲜味浓，干辣下饭，香酥可口。能增强食欲，促消化，营养价值丰富。是以瘦肉和干辣椒为主要食材的家常菜，猪肉切成长约6厘米的二组丝。
鲜笋切成长约5厘米的二粗丝。葱、干辣椒分别切成细丝。
锅置中火上，下素油烧热（约120℃），放入干辣椒丝炸成棕红色捞起，再下肉丝，煸干水气，加入料酒、盐。
酱油、笋丝继续煸炒，煸至干香亮油时，下辣椒丝、味精炒匀，起锅装盘，撒上葱丝即成。
四、肉丝炒芥菜丝的做法，肉丝炒芥菜丝怎么做好吃？
材料蘑菇，袋装雪菜，猪里脊肉，青红椒，盐，蚝油，料酒，食用油做法1.蘑菇用淡盐水泡一会儿，用牙刷轻轻刷干净表面，切成片。青红椒切成小圈2.里脊肉切丝后，用一小勺蚝油和一点料酒拌匀，再倒一小勺食用油拌匀腌制备用3.锅中放油，油五成热的时候放入腌制好的肉丝煸炒至变色捞出4.用锅中余油煸炒蘑菇至软5.放半包雪菜一起煸炒6.倒入煸炒好的肉丝和青红椒圈，翻炒几下就可以出锅。（最后一步尝下味道，雪菜比较咸，我家吃的比较淡，我就没再加盐，鲜味感觉也够了，所以也没加鸡精）
五、丝炒肉丝怎么做好吃，芥菜丝炒肉丝的家常做法？
很简单的，就是把芥菜和肉分别切成丝后，先用热油爆炒肉丝后在加上芥菜丝爆炒就可以了。
六、韭菜炒茶干炒肉丝怎么炒？
先把肉丝煸炒熟，再放入茶干煸炒几分钟，然后放入韭菜，加入调料稍微翻炒一下即可出锅。
七、肉丝炒南瓜干的做法，肉丝炒南瓜干怎么做好吃？
主料小南瓜 ：半个瘦肉 ：200辅料大葱 ：3根生抽 ：两勺五香粉 ：一勺淀粉 ：一勺蒜 ：少许食盐 ：少许鸡精 ：少许具体步骤第一步1、准备好食材，把南瓜，瘦肉，大葱洗净备用。
第二步2、南瓜切丝或者切片都可以，瘦肉切丝用适量的生抽，五香粉，淀粉腌制15分钟。大葱切丝，蒜切片。
第三步3、锅烧热，放入适量的油烧热，放入大葱，大蒜爆香。
第四步4、倒入腌制好的肉丝，翻炒均匀，炒至肉丝发白。
第五步5、倒入南瓜丝，翻炒均匀。
第六步6、炒至南瓜稍稍变软，加入适量的盐，五香粉，鸡精翻炒均匀。
第七步7、出锅装盘即可。
八、干扁土豆丝和干扁藕丝怎么做？
让土豆丝或藕丝都均匀的裹上一层淀粉就容易炸酥了.记住油温六七成热的时候下锅,浅黄时就要出锅,不要炸太过了.
首先土豆丝要切得细致而均匀，并且，千万不要泡水，否则淀粉被洗掉，煸出来的土豆丝就不好吃了。接着，往锅里面倒上刚好没满锅底的油，等油烧到高热的时候再倒入土豆丝(一次不可以倒太多土豆丝，多了就煸不透了)，迅速用锅铲轻轻将土豆丝摊成薄饼状，撒入辣椒末和盐。
当土豆丝粘结到一起的时候就可以翻身了。将两面煎得金黄，撒上少许葱花，出锅，就成了一盘美味的干煸土豆丝啦！干煸土豆丝，边缘香脆，中心带有土豆本身的绵软，真的很好吃哦！ 值得注意的是，火候一定要掌握好，如果火太大，会造成土豆外焦内生；如果火太小，水分来不及蒸发就会不够酥。所以一般都用中火。品名:干煸藕丝
主料：藕400克、干红椒25克、芝麻适量。
调配料：植物油、盐、干淀粉。
制法：1、 藕切筷子粗细的条，芝麻炒熟备用。2、 藕条裹上干淀粉，下油锅炸焦。3、 锅内放油，先把干红椒炒香，加盐，再放入炸好的藕条，翻锅，拌匀起锅，起锅时，撒上熟芝麻即可。特点：外焦内嫩、酥香可口。要点：藕条切好后，在盐水中浸泡，可保色泽不变。
九、肉丝炒饼丝的做法？
主料
烙饼半张
猪里脊肉适量
圆白菜适量
黄瓜半根
辅料
葱适量
干辣椒适量
配料
盐适量
鸡精少许
料酒少许
生抽少许
淀粉少许
1. 隔夜烙饼切成条
2. 圆白菜洗净切丝
3. 黄瓜洗净切丝
4. 猪里脊肉切丝，将肉丝用料酒、盐、淀粉、生抽抓匀腌制5分钟
5. 干辣椒切段
6. 葱切葱花
7. 锅内热油，将肉丝倒入迅速滑散，变色后捞出待用
8. 底锅倒些许油，爆香葱花、干辣椒
9. 倒入饼丝翻炒
10. 饼丝均匀裹满油后放入圆白菜炒至塌秧
11. 再将肉丝倒入炒匀
12. 最后放入黄瓜丝，加盐、鸡精调味即可
十、咸萝卜丝炒肉丝？
用咸萝卜炒出来的肉丝，味道纯正回甘