一、苘苣炒炒肉片？
做法步骤
1、莴笋洗净去皮，切成薄片。
2、加入少许盐腌制几分钟，让莴笋口感更爽脆易熟；腌好后用凉水洗净沥干水分待用。
3、猪瘦肉洗净切成薄片，加入盐、料酒、水淀粉和少许酱油搅拌均匀上浆待用。
4、蒜瓣去衣切碎，姜切片待用。
5、热锅倒油，放入蒜蓉、姜片爆香。
6、加入猪瘦肉翻炒至肉片变色后，加入莴笋片、盐继续翻炒至熟。
二、爆肉片做法？
你不做饭，首先将肉片切好，切成均匀大小的肉片儿，然后进行用老抽进行上色，然后在锅中爆炒，然后上调料，出锅爆肉就做好了
三、虾仁爆肉片的做法？
一，鲜虾处理好后(去皮，去虾线)，用刀背剁成馅。二，猪前槽肉(梅肉)手工剁馅。三，将一斤虾仁兑半斤猪肉，入花椒水，盐，花生油，葱姜，生抽顺一方向绞拌，备用。
四，韭菜洗净，晾干水分后切未，入花生油锁住水分，备用。
五，待饺子皮擀好后，将虾仁肉馅连同韭菜一起绞拌，随拌随包。
四、盐爆肉片的做法？
主料：
猪肉适量
辅料
香菜适量，鸡蛋1个，食盐适量，水淀粉适量，料酒适量，色拉油适量，葱适量，姜适量，味精适量，胡椒粉适量，水5克，淀粉适量
步骤1
将猪肉切成薄片，放入盐、淀粉、料酒、鸡蛋1个上浆，搅拌均匀
步骤2
葱、姜切丝备用，碗内加盐、料酒、味精、胡椒面及约5克的水调配成汁
步骤3
香菜择好洗净，切成长约3厘米的段
步骤4
炒锅放在火上，加入油，烧热后将肉片放入煸炒，炒至肉片八成熟
步骤5
将香菜段及碗汁倒入，迅速翻炒，使之炒匀即可出锅
五、酱爆肉片的做法？
配料：
1. 五花肉：200g
2. 姜：10g左右，最好用老姜，洗净后切成姜片备用
3. 大蒜：2-3瓣，调味用，洗净后切成蒜片备用。
4. 大酱：5g
5. 鲜酱油：5g
6. 料酒：10g
7. 红腐乳：红腐乳2块，红腐乳汁大约5g
步骤1：五花肉用清水冲洗干净后，去掉多余的筋膜肥肉等部位。
步骤2：将修整好的五花肉切成薄片，放在案板上备用。
步骤3：锅内放少量油，将五花肉片倒入锅中开始煸炒。
步骤4：不停煸炒至肉片颜色发白，局部有金黄色，有肥油析出，加入姜片、大蒜片继续煸炒。
步骤5：加入料酒、鲜酱油、大酱进行调味，继续翻炒，火可调至中火。
步骤6：加入红腐乳汁和红腐乳块，用炒菜铲子碾碎红腐乳，继续翻炒。
步骤7：紫皮洋葱去掉头部和底部，然后切成条状倒入锅中，继续翻炒，汤汁逐渐变浓稠，最后大火收汁就可以装盘了，配上白米饭简直太好吃了。
注意事项：
1， 五花肉根据个人爱好决定去皮或者不去皮都是可以的，如果想切片比较薄，可以先将五花肉放到冰箱冷冻后再切，很容易切出薄片。
2， 大葱可放可不放，因为洋葱一定程度上可以起到葱的作用，正好家里也没有大葱了就没放，放的话颜色会更丰富一些，味道也会融入一些大葱的香气。
3， 没有大酱豆瓣酱也是可以的，注意一定要用生抽，也就是鲜酱油，用老抽菜的颜色会太深特别难看。
4， 最好用紫皮洋葱，配菜颜色好看而且还能够解五花肉的油腻，注意切洋葱的时候可以戴上眼镜，一定程度上避免泪流满面的窘态。
5， 这道酱爆五花肉比较咸，所以配上白米饭或者白面条是比较合适的，可以根据个人口味来删减大酱、红腐乳的用量。
六、油爆肉片的做法？
用料
五花肉 500克、姜 4-5片、葱 4-5根、料酒 1勺、生抽 1.5勺、老抽 1勺、冰糖 8-12块
做法步骤
1.五花肉或三瘦七肥的肉切2-3厘米的小块，或随意切小块，冷水下锅，水开后1-2分钟即可捞起，洗净后稍微沥干（我这里用的是家里剩下的肉，不是标准的五花肉）
2.姜切片，葱切段
3.调酱汁备用（可根据肉量和个人口味适当增减）：1勺料酒，1.5勺生抽，1勺老抽，8-12颗冰糖（特别喜欢吃甜可以多放几颗，但太甜了也不是很好，所以酌情加哦。不喜欢吃甜少放几颗也可以～）普通的汤勺就好了哦，不用每勺特别满哈！
4.锅中不用放油，肉直接下锅翻炒，为避免粘锅可添加少许水。中火最好哦！
5.不断翻炒至肥肉出油并且看上去有些金黄色（这一步油容易爆出，千万注意安全！）。炒到差不多这样，稍微有点点焦的感觉。此时可将熬出来的油倒一部分到一个干净的碗里，未来炒素菜可以用，特别香。不要全部倒完，留少许油。。
6.放姜片和葱段炒香。可先将肉块推到一边，葱姜的香味有些出来了再混在一起翻炒哈！
7.将肉和姜片葱段混在一起炒几下，然后倒入最初调好的酱汁，翻炒均匀。
8.加入适量热水，水量以刚刚好没过肉块为宜，不小心倒多了也没所谓的。大火煮开后转中小火慢炖，盖上锅盖，煮15分钟左右，赶时间少煮一会也没事哦！
8.开盖，开大火收汁。这个时候要不断翻炒直到水几乎熬干只剩下油，然后再翻炒几下出锅。
9.撒上葱花，开吃！
七、汤爆肉片做法？
用料
猪肉 50克西红柿 1个，蒜 3瓣，糖 1小勺，淀粉 2勺，醋 1炒勺，酱油 适量，盐 适量
做法步骤
步骤 1
猪里脊切片，加入酱油、淀粉抓匀备用；西红柿切块备用。
步骤 2
热锅冷油，下肉片煸炒至变色，放蒜片，煸香。
步骤 3
倒入一炒勺醋，爆锅火燎肉片，放入少许酱油，下西红柿，放糖，盐少许，爆炒，最后加淀粉水勾芡，加鸡精出锅。
八、爆肉片家常做法？
工具/原料
葱 (少许)
瘦肉 (250克)
淀粉 (少许)
盐 少许
糖 1小勺
酱油 1小勺
蒜头 少许
方法/步骤
1/7
备好所需材料，清洗干净
2/7
肉切成薄片，或者正方形小块，放入酱油，淀粉，盐巴腌制一小会
3/7
锅里放少许油爆香蒜末
4/7
倒入切好的肉翻炒出油，选的肉尽量带点肥的上面，那样炒起来才好吃
5/7
炒到这样子出油，闻着好香，如果油多的话，可以拿碗盛出点，看个人口味
6/7
放入葱段，撒点糖，出锅即可
7/7
出锅装盘完成
九、奶爆肉片做法？
做法和原料如下：
猪肉 (200克)
大葱 (一棵)
青椒 (三根)
食用盐 一勺
食用油 两勺
生抽 一勺
老抽 半勺
料酒 一勺
1/首先将猪肉洗净切片，然后加入食盐生抽料酒腌制20分钟。
2/将大葱切厚圈，青椒斜刀切段，蒜瓣拍碎姜切丝。
3/起锅烧油，倒入腌制好的肉片进行翻炒，翻炒变色后加入姜蒜，炒出香味。
4/将大葱下入锅中，继续翻炒，倒入生抽老抽，调色增香。
5/然后倒入青椒，继续翻炒，待青椒炒熟后，加入食盐调味。
6/当菜品入味后，就可以出锅装盘了。
7.美味又好吃奶爆肉片完成开吃了。
十、白爆肉片做法？
主料
白地瓜：300g；猪瘦肉：200g
辅料
油：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；水淀粉：适量；青椒：适量；大葱：适量；葱：适量；老干妈香辣酱：适量；鸡精：适量；蒜：适量；姜：适量
步骤
1.准备好食材
2.猪肉切片.用盐.料酒.生抽腌15分钟
3.白地瓜切片
4.大葱切斜段,青辣椒切片.姜切片.葱蒜切粒
5.锅里放油.比平时炒菜多一点
6.油烧至7.8成热时下入肉片煸炒
7.肉片炒至变色盛出
8.锅里还有底油.放入葱姜蒜爆香
9.下入大葱和辣椒炒一下
10.再下入白地瓜翻炒
11.炒匀后焖1分钟
12.下入炒熟的肉片
13.这时放入生抽.料酒.少许盐.老干妈香辣酱.最后放入鸡精炒匀
14.可以出锅了